炸黄豆，好奇地询问。
“我在做秘制油辣子。”
“美味的油辣子，不仅可以增强回头客的归属感，更可以抓住他们的胃，让他们欲罢不能！”
“你来得正好，记住我的步骤，以后这做油辣子的活你来，很简单！”
王轩指着面前的一堆配料，将刚刚沐晴错过的步骤又说了一遍，听得沐晴溢彩连连。
“你是说，我们的包子铺？”
“等下，我去找笔记本。”
沐晴下意识脱口而出，随即脸色一红，跑出后厨去找纸笔。
片刻后，沐晴端着纸笔，直勾勾的盯着王轩。
就像等待记笔记的小学生，模样很可爱。
“那你记好了。”
王轩瞥着沐晴一本正经的模样，收起了脸上的笑容，表情变得郑重又严肃。
“一百个厨师做出一道菜，哪怕用同样的配方，也会做出一百种不同的味道。”
“这其中有很大的因素，取决于他们所选择的调料上。”
“同一种调味料，用什么牌子，用多少量，什么时候添加最合适，都需要厨师自己掌握。”
“你要明白，厨师这一行，不限制自由发挥，但切忌盲目自大！”
“现在我会把每个配料的加入，过程放慢。”
“这个配方你记住后，就把纸烧了，不可外传。”
“哦，我知道，不外传。”
沐晴咽着口水，望着王轩那严肃的表情，立马点着小脑袋。
“油炸黄豆，一定要控制住热油的火候，看着锅里，热油沁过黄豆即可。”
“以这样的大火，油炸半个小时到一个小时就行，具体时间需要看你用的什么锅。”
“因为我们用的是电炒锅，电炒锅扭到一千六百瓦，就相当于煤气灶的旺火，所以我们炸黄豆只需要二十五分钟！”
“这个时间你要记好，最多不要超过半个小时，超过半个小时，黄豆就被炸碎了，那就废了。”
王轩将口罩向上提了提，撇着沐晴专心记录。
他取过装着三分之一辣椒段的铝盆，朝着铝盆内加入灰芝麻，白芝麻，孜然。
现成的辣椒粉，没有牌子的耗油，白糖，香油，咖喱粉，味素，花椒粉。
随手把铝盆放到一边，王轩找到一个过滤包。
将已经凉了的花生米装进去，用重物敲击，全部敲成了小碎丁，倒进铝盆里。
“记住了，不论花生米还是油炸黄豆，晾干之后都可以放很久。”
“以后这些东西我们提前预备，不要再像今天做油辣子一样，什么都要现做，很费时间！”
随着时间的推移，王轩将大火油炸黄豆改成了小火。
待到黄豆焦黄透亮，散发着香气。
他用勺子敲了敲锅里的黄豆，确定有散发着擦擦的声音，关掉了电炒锅。
“注意黄豆的酥脆，一定要有这种擦擦声，才证明油炸黄豆已经好了。”
“如果没有，那就要继续小火熬制。”
将黄豆倒在装有漏油的器皿中，等待油炸黄豆附着的热油尽数滴干，黄豆凉透的时候。
取出控油的黄豆倒进铝盆里，王轩取出一双木质筷子开始第一段的搅拌。
搅拌分为顺时针十次，逆时针十次。
“你注意我的搅拌顺序，只要看到每个辣椒段内都包裹着花生碎，芝麻，孜然之后。”
“再撒上一丢丢的咸盐，这第一步算是搅拌成功。”