当前位置:王冠小说>其他类型>重生八零当奶爸,卖包子走上巅峰> 第28章 每天限量一百瓶
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第28章 每天限量一百瓶(1 / 2)

再次起锅烧油,待到油温七成热,加入香菜,花椒粒,大料,大火油炸。

待到香菜焦枯,将香菜,花椒粒,大料取出。

等到油温变成七成热,倒入装有辣椒段的铝盆里。

王轩一边倒热油,一边搅拌辣椒段,不断地搅拌。

直到热油过辣椒段表面一丢丢的距离,辣椒段要漂浮还没漂浮起来的时候,渐渐停止搅拌的频率。

“记住重点,这第二段搅拌油辣子很有讲究,一定要让七成油温的油全部被辣椒吃透。”

“让辣椒段香酥透亮,却没有焦糊的地步为止,才算成功,否则还需要继续搅拌。”

眼角瞥着沐晴将重点,全都记录在笔记本上,王轩嘴角勾起一丝笑意。

再次起锅烧油,加入白肥肉靠大油,一直靠油,直到入锅的肥膘成了干巴巴的油梭子。

他将油梭子捞出放在一旁,再将炙热的大油倒进辣椒油之中,再次充分搅拌。

直到辣椒段香酥透亮,一夹起来还有点晶莹剔透的大油挂在上面,算是第三步搅拌完毕。

“前面算是重点步骤,做完了,基本秘制油辣子就算成功了一半。”

“如果不追求完美,可以直接吃了。”

王轩嘴中碎碎念,用大勺子盛出来一碗炙热的辣椒油放到通风处,继续开口。

“如果追求完美,你就要将炙热的辣椒油放在通风干燥处。”

“等到温热散去,再用保鲜膜盖住,再次丢到阴凉干燥处放置一整天。”

“只可惜我们没有冰箱,如果有冰箱,那冰出来的油辣子味道更正宗。”

“相信我,等到你第二天撕开保鲜膜的时候,你就会发现这油辣子就是一种酥爽的美味。”

“它可以不再局限于配料使用,即便是空嘴咀嚼,或者当成下饭零食,都爽歪歪。”

“记住:芝麻,孜然,花生碎,黄豆酥,辣椒粉(微辣),辣椒段(微辣),辣椒片(中辣),耗油,白糖,精盐,香油,豆油,咖喱粉,味精(或鸡精),花椒粒,大料,白肥肉这些材料必不可少,其他材料,像中辣,微辣的辣椒粉,橄榄油,花椒油什么的,可以……”

“嗯?好香诶,老板,你们在干吗?”

王轩正在给沐晴详细教导,制作秘制油辣子的步骤。

突然厨帘被掀开,一名光头男好奇地向着里面张望。

他那不断嗅着鼻子的动作,配合着嘴角的口水,当真是喜庆无比。

“嗯,这好像是辣椒油?你这辣椒油咋这么香?”

光头男是回头客,丝毫不见外地冲进了后厨。

拿起勺子就要去盛辣椒油,被王轩用筷子敲在手背,诶呦一声。

“这里是后厨,你未经过老板的允许私自进入,我可以告你耍流氓。”

王轩无奈地盯着光头男,下意识挡在沐晴的身前。

沐晴脸色一变,连忙将笔记本收进兜里。

“嘿嘿,我这不是闻着太香了吗,真的是太香了。”

“你这不是辣椒油吗,给我尝尝呗,我给你钱还不成嘛!”

光头男被王轩敲了一筷子,也不生气。

他嘿嘿怪笑着,有心想要继续偷拿辣椒油。

可被王轩那玩味的目光盯着,又有些不好意思,只能站在原地干搓手。

“出去等着,等辣椒油凉透,我会端出去。”

“拿出去?哦,那我去外面等着,你可不能框我啊!”

光头男似乎生怕王轩反悔,呲溜一声就跑出了后厨。

“诶,铁头,后厨做啥了你看到了吗?”

“看到了看到了,是辣椒油,老香了。”

“辣椒油,辣椒油能做出这个味?我咋不信?”

“你爱信不信,一会小老板就给端出来了,先别着急,一会你就见到了。”

铁头刚跑出后厨,就被一群食客围住咨询八卦。

王轩隔着厨帘,听着外面食客议论的声音,冲着沐晴耸了耸肩。

“王轩,你刚刚专注做油辣子的时候,真帅!”

“这个不用你说,未来全球美女都会见证这一点。”

“呸,你个臭不要脸的!”

“轻点,这是后厨,你口水脏不脏?”

“想办法去弄点小玻璃罐子,以后卖油辣子,会是包子铺的另一项进账。”

“啥?这油辣子能单独卖?会有人买吗?”

后厨内,沐晴见铁头离去,下意识拍着自己的酥胸,跟王轩打趣。

当她听到王轩,准备将辣椒油封瓶单独售卖,有些诧异。

“谁说辣椒油不能单独售卖了?”

王轩瞥着沐晴那诧异的表情,下意识捏了捏她的鼻尖,在心里加上了一句。

“那你是没见过,靠着一瓶辣椒油,把生意做成世界五百强的猛人!”

“哦,那我现在就去弄瓶子!”

沐晴狠狠瞪了一眼王轩,脱下围裙,换上妮子大衣。

拎着她的小包,风风火火地离开了包子铺。

片刻后,王轩抚摸着瓷碗的边缘。

确定辣椒油已经凉透,端着辣椒油碗来到了前厅。

前厅内,

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