金监县，安南香酒楼。
伙计们穿着清一色的工作服，前后绣着“安南香”三字，看起来就醒目。
为了吸引众人注意力，更是在二楼临街的窗口，挂上大大的红绸，用特质的墨水写着：安南香酒楼开张大吉！
因卖的是猪肉，在金监还是人见人厌的贱肉。
为了不在事后惹顾客嫌恶，参照了当初在酒楼门口烤肉的招数。
凡是路过询问者，皆可品尝。
当然，负责这项工作的伙计，也会向顾客直言，烤制的是安南用独门秘诀养殖的猪肉，无腥臭味。
“你确定？”满脸络腮胡子的壮汉问。
伙计面不改色，微微笑道：“安南香酒楼，绝不期瞒每一位客人！”
“如果骗了我，有你好看！”
其他人也凑上前看热闹，毕竟烤肉太香了。有人试毒，自然要来瞧瞧。
壮汉将信将疑咬了一口，嚼了几下后两眼发直。围观民众吓得后退：“不会是有毒吧？”
壮汉又继续嚼着，吞掉后快速撕扯下一口肉，没一会就吃完了。“可以再给我来一串吗？”
伙计继续微笑：“不好意思客官，每人只可以品尝一串，如果您在我们酒楼吃饭，会免费送上一盘。”
壮汉二话不说，扭头进了安南香。
围观的人：“什么意思？好吃不好吃啊？”
“这还用问？肯定好吃，不然他早动手了。”
“给我来一串！”
“我也要试试。”
吃了后。
“真的是猪肉？”
“我以前吃过猪肉，不可能是这个味！”
“太好吃了！”
“还想要一串。”
伙计把跟壮汉说的话，又重复了一遍。
一会功夫，吸引了十几人进酒楼用饭。
周边其他酒楼，都派人留意着安南香。
“掌柜，他们卖的贱肉会不会不对劲？”百家宴酒楼的掌厨问。
“你发现了什么？”掌柜回头看着他。
“没有。但贱肉我做过，不管用什么法子，绝对有腥臭味，可这么多人试了都没察觉，绝对肉有问题！”
“我派个伙计去领一串，你试试。”
过了一会，跑腿的伙计回来，恭敬地递上烤肉。
转身离开的时候，没忍住咽了咽口水，太香了！他得找个机会再去一次。
掌厨用筷子剥下一块肉，先夹到鼻尖嗅了嗅，有茱萸、姜、葱、酒的味道，放进嘴里一尝，咸香辣，爽，好吃！
掌柜急忙问：“怎么样？”
“没有腥臭味，很好吃。应该还放了白糖，还有一些香料，得多吃点才好判断。”掌厨意犹未尽道。
掌柜白了他一眼，共事多年，谁不知道谁？当即拿起另一副筷子，也夹了一口进嘴。
“确实美味，不知道是出自哪位名家之手，这样的厨子，不挖到我们百家宴就可惜了。”掌柜眼珠子一转。
掌厨点点头，把人挖过来，他既能偷师，也能饱口福。
在此之前，他得找机会进安南香尝尝其他的菜，择日不如撞日，就现在！
“知己知彼百战百胜，我们去安南香吃一顿，看看对方真正的实力如何，怎样？”
两人一拍即合，起身出门来到安南香。
进门后，看到其他酒楼掌柜：……
一顿饭功夫，金监县所有酒楼，都把安南香列入头号竞争对手。
尤其是在结账时，听伙计说完“上上宾”制度，他们以最快的速度告知东家。
东家得知后不以为意，酒楼饭菜再好吃，能比州府？比京都好吃？
但掌柜如此焦虑，作为东家也不能不留心，还是去实地走访尝一尝好了。
第二天，大多数金监县酒楼东家，在安南香遇见：……
吃完后。
东家们：确实是心腹大患，一定要把大厨挖到自己酒楼！
黄达能和李东来正为自个分店生意红火沾沾自喜时，还没想到会有人挖墙脚。
但乐尧早就考虑到这一点，得了闲与两人商量着，等分店站住脚，就和安南香两家酒楼的掌柜、掌厨及众伙计谈分店及分成计划。
从古至今，只有属于自己的，才会更上心。
分店计划用一句话概括，跑堂伙计干得好，可以升为管事；管事做得好，就有机会当分店掌柜。
分成计划，则是在哪个分店干，就可以分享这个分店红利的一部分，按照伙计、管事、掌厨、掌柜这四个等级依次增加，越往高处走得到越多，干得越长久得到的越多。
乐尧还让两人对他们说：大家都是安南人，未来不管分店开在哪，都是一家人，齐心协力做好安南香酒楼，也能带着安南县的亲人过上好日子。
以利诱之，以情动人。
他一开始也没想那么长远，最初是把安南香酒楼当做赚银钱发展安南的生计。
但现在更希望安南香酒楼成为一个纽带，把安南人联系在一起，成为大家在外打拼的依靠。
从老百姓做秧马生意可以预见，安南不会停留在现在这种境地，安南人也不会局限于这个小地方。