，其实还算个好人，从来不做欺压人的事情。江湖人都管他叫刀爷，他自己养着马场和马车，大多数马车夫都是租的他家马车来拉人或者是拉货，不过听说沈家的货物大多数都是他来给拉的。
我喝了一口茶，然后又从怀里拿出两吊钱，跟伙计说道，我想吃门口的鸭梨，你给我买了一斤。伙计笑着说好的，拿着钱就出门了，不一会儿就用鸭梨用牛皮纸包着就送到了我的桌子上。他刚想把剩余的钱从手心放到我的桌子上，我笑着说道，伙计，很爱听你说话，这钱算是给你的赏钱了。
只见伙计收起钱，笑嘻嘻的对我说道，谢谢公子，不知公子想听什么？
我喝了一口茶说道，我也是生意人，想攀一攀刀爷的高枝。还想知道刀爷的为人怎么样？伙计看我这样说，神情放松下来，说道，刀爷的口碑在这片街面上也算是有一号了，为人不欺软怕硬，做生意也还公道，有时候还爱抱打不平。
沈家也不会一年四季都有货物让他拉呀？我要是去求他赏我点货物拉一拉，怕他不会好说话吧？
伙计索性不擦桌子了，站在我对面说道，这位公子，那你是不了解沈家有多少响地喽！人家都说沈家有四五百亩良田，这一年打多少斤粮食？这粮食从地里拉到沈家仓库，不找马车吗？粮食再卖到各个地方，不用马车吗？就光着这两项，沈家一年的运费支出就好多银子呢，这些银子大多数都是入了刀爷的钱袋子里了。运货忙的时候，刀爷也会从外边找些车马，只不过运费是什么价格刀爷说的算，钱也是刀爷给，只是听过来吃茶的车夫说道，刀爷给的价格挺公道的。刀爷也爱来我们这喝茶，你勤着点来，说不定哪天就碰见他了呢。到时候你好好说一说，没准你想的这事就成了呢。
我连声说好，好。多谢你的指点。
店里伙计又说到，公子，我家从后天开始，店里晚上会有说拉弹唱的表演，这不嘛，今天我家老板就去跟戏班班主签合同去了，不知道你有没有兴趣来听一听，用不用给您留个包间呢。
我一听，问他唱戏是从什么时辰开演呢？
伙计说道，一天两场，上午是巳正到午正两个时辰，下午是未正到申正开演两个时辰。
我一听，这个时间不适合我。我又突然想起了一件事情，茶楼只营业到将近天黑的时间，这个时间是随着夏季和冬季而改变的。冬季天黑的早，酉时初天也就全黑了。看来茶楼虽然位置好，但是却不符合我观察的时间，只能是再换个地方了。
伙计又给我把茶壶里续了开水。
我又坐了一会儿，见店里不曾来客人，而太阳已经西沉，我又看向茶楼里的沙漏，应该是快到申时末了。还没有吃晚饭呢，肚子也觉得有些饥饿，想起来明月观察的沈家后大门还有卖馄饨的，我去那吃碗馄饨，也顺路看看清风和明月走没走。
太阳落下，天黑的就快了，看人都有些朦朦胧胧的看不清楚了。在繁华地方居住的好处之一就是只要钱袋子里有钱，想买什么都能买到。有摆摊卖灯笼的，我买了一个拿在手里，另一只手挎着三个包袱，这时候倒真不像公子哥了，像是帮主人提东西的上等仆役。
我没有靠着沈家前院大门的围墙走，所以看不清清风还有没有在那，来到后院，看馄饨摊还在，但是白天大多数小贩都走了，清风也不在。只是又多了几个卖夜宵的。一张桌子，十几张板凳，就是一个宵夜摊子。
天气冷，我又喜欢吃馄饨，便径直来到馄饨摊前，摊主，来碗清汤馄饨。摊主是个四十多岁的男人，他看着我回答道，好的，你等一下，马上就做好。我心里想，这馄饨摊的摊主白天好像不是这个男的。只见这个男的熟练的拿起擀好的馄饨皮，从中碗里喎出来一点肉馅，手上上下两下，就包好了一个馄饨。包好了十一二个，就掀起来了木锅盖，热气蹭的一下全冒出来了，摊主把馄饨放进锅里，又盖上了锅盖，拉了几下风箱，锅下的火着的更旺了。
摊主取出来一个瓷碗，用木勺向碗中放了一点细白的猪油，一点盐，一点酱油，又掀开了木锅盖，用葫芦瓢盛了半瓢锅中的开水倒进瓷碗中，又把多余的水倒回大锅里，随即用葫芦瓢喎馄饨，馄饨装了满满的一大碗，摊主又洒了一点葱花，慢慢的端到我的桌子上，说道，慢吃，烫着呢。
看着碗中冒着的热气，闻着馄饨的香味，我感觉更饿了。夹起来一个馄饨，吹了吹，放进嘴里一咬，薄薄的面皮和鲜嫩的肉馅，是一对完美的搭档，面皮包裹着肉馅的汁水，鲜香嫩滑，让人吃着食欲大增。
吃馄饨的时候，我不时用眼睛的余光盯着沈家后门，发觉不时有老妈子和像家中家丁，奴仆的人进去。有两三个是来买馄饨的，有的是进来的，有的是出去的。只是无论是进出，都要交给门里的人一个木牌子，应该是用来核对身份的。不过馄饨还没吃完，后院的门就关上了。
我为了观察沈家后门的情况，故意细嚼慢咽，一个又一个慢慢的吃，差不多吃了能有三刻钟的时间，最后把馄饨汤都喝干净了。
我笑着对摊主说，你包的馄饨太香了，让人吃了还想吃。
摊主说，香吧。不是我吹牛，你在别处还真吃不到这味。从面皮