在69折和一些探店博主的引流下,虫火锅成为眼下成都火锅市场的一名后起之秀。
虫(Long)火锅的slogan,也引起很多人共鸣。
这年头,想摆烂躺平的年轻人太多了。
这种丧文化,也是有不小受众。
加上新颖有趣的工厂风格装修,火速成为成都又一家网红打卡点。
特别是在学生党群体间,在很多人的自发宣传下,没费什么力气,就打响了名气。
海底捞也有折扣,但那都是非用餐高峰期。
趁着现在有机会薅羊毛,那说什么也得趁着学生证没过期,多薅它几次羊毛。
人均100的消费,用了69折代金卷,不过才70左右,而且店里小姐姐一个个漂亮不说,服务态度还相当好。
小红书,抖音,朋友圈,几乎本地市民,都对这家新开业爆红的火锅店有所耳闻。
任何行业,免费和折扣都是最大的杀手锏。
业界一些同行,倒是嗤之以鼻。
就算海底捞,也撑不住这样持续折扣。
员工薪水不要钱?
房租成本不要钱?
光是食材成本,差不多就要占到40%。
69折,可以说是赔本赚吆喝。
一周过去了,折扣依旧。
不科学啊?
在成都,火锅店足有上万家。
其中川渝火锅,就占到三成。
不夸张的说,在成都的街头走个几步,就能看到一家火锅店。
在林深这家店周围,也有几个火锅店老板。
平时大家也是互相竞争,但都保持默契,就算搞折扣,也在大家能接受的范围内而已。
可现在,这家店已经半个月了,仍然没有取消69折的优惠。
这下子,他们彻底坐不住了。
远的不提,就拿附近几个小区的居民为例。
以往几家店的那些老客户,都跑到虫火锅去了。
装修新颖,服务好,还有折扣,味道还棒。
这还用思考?
这半个月来,在杨珊和沉涵的努力下,门店运转已经成型,忙而不乱。
在美团和点评之类的团购网站上,也是口碑飘红,始终维持4.8分的超高评价。
这可是在没有员工偷偷写好评的情况下,完全是顾客自发给出的好评,更显真实。
杨珊倒是有趁势扩张的意思,但林深还是有些迟疑。
现在自己这么潇洒的能坚持下去,那完全是系统给力。
只要评分高,奖励的钱可比辛苦开店的那点盈利多了几十倍。
可要是扩张,就算林深有钱,这么烧钱下去,也不是回事。
不过,要是自己不同意,未免对杨珊是个打击。
从海底捞跳槽过来,执掌一家小店,杨珊承受的压力和非议也不少。
思来想去,林深还是决定同意杨珊的扩张计划。
但有个前提,开店前的选址必须慎重,非核心商圈不开店。
盲目开店要不得。
哪怕海底捞,一公里内开三家店,同样遭不住。
杨珊得到林深的授权,顿时信心满满:“您放心,选址的事情,我一定亲力亲为,如果开业门店亏损严重,我愿意降薪50%!”
“那倒不用,我打算在魔都开一家高端火锅店,前期的门店统筹,你要多费心。”
杨珊怔了下,本以为林深会扎根成都这里,稳扎稳打开出第二家店,没想到一下子跳跃这么大。
林深明白杨珊的想法,笑着道:“魔都那边的门店,尽量定位偏高端些,可以参考楼上火锅和洋房火锅。”
“您这个高端,是指什么层次?”
“人均1000以上的餐厅,你有把握吗?”
杨珊神色迟疑,“老板,这种餐厅,对于选址的要求,就非常严苛,基本都是选择那些老洋房,年租金也在几百万不等。”
“你先别急,你看下这套房子的资料。”
林深把手机递给杨珊,里面有一栋老洋房的各种角度图片和视频。
“这是?”
杨珊看完后,有些疑惑。
“我把这栋老洋房改造成咱们即将开业的餐厅,你觉得怎么样?”
林深笑着看向她。
杨珊强压心头震惊,首先关心的是租金问题。
“一年1000万,后续我可能会把这栋老洋房的产权买下。”
“1000万?”
曾经,海底捞也考虑过,要不要开一家品牌概念店。
但只是打听了下价格,顿时退却。
以海底捞的盈利能力,租这种老洋房,不算改造装修费用,光是每年动辄几百万的租金,就已经无力承担。
等杨珊又仔细研究了会这套老洋房,忽然觉得有点眼熟,似乎在哪见到过。
很快,在网上搜了一下。
一套曾经多次登上热搜的老洋房内部户型图,和林深给她看的户型图和内部装修一模一样。
杨珊心里隐隐知道了答桉,但还是忍不住问道:“林总,您说的这套老洋房是应公馆?”
林深笑着点头,“