牡丹燕菜中萝卜丝是灵魂，余简在篮筐里挑了又挑，终于找出还算合眼的大白萝卜。
萝卜要水灵清透，颜色莹白，不能有一丝杂质。余简把萝卜皮削干净，横竖两刀，把萝卜切成长条，又目测好萝卜丝的长度，刀影闪过，细长的萝卜丝就成了。
又找了绿豆面粉，涂抹均匀，放上蒸笼蒸。
十五分钟后，取出放入冰柜极速冷冻。
接着，余简开始处理配菜。平菇、瘦肉丝、木耳切丝焯水，沥干后锅内加油，先放醋，油醋充分融合后，将配料倒入飞速滑炒，盛出备用。
高汤也是这道菜的关键。余简拿出昨天就熬好的鸡汤，倒在锅里，又加入已经煸炒去腥的鲫鱼，大火煮开，再关小火慢炖。
二十分钟中，锅里的汤已经呈现奶白色，鸡鱼混杂后冒出一股奇特的香气。余简一瞬不瞬地盯着这汤，手中勺子精准下锅，只取翻滚最中心的两勺。
余爸爸早就准备好了金灿灿的汤盆，待高汤入盆，余简依次把配菜和萝卜丝加入，最后，就只剩下牡丹花了。
牡丹被誉为百花之王，除了雍容华贵，更是香味浓郁。大唐的菜式，形神俱到，更是追求意境之美。
余爸爸把蒸笼里蒸的一大块鸡蛋糕置于案前，余简换了薄刀，埋着头雕琢。
一动一静之间，花朵的形状就出来了。她甩了甩手，对余爸爸说：“刀大行……”确实不大行，这刀已经是厨房里最小最薄的一把了，但她拿着还是不顺手。
余简已经有点怀念她在大唐时用的刀具了，那把薄如蝉翼的飞刀。
余爸爸盯着她手里的鸡蛋糕，敷衍地说着：“等以后给你定把刀。”
余简把他的保证记在心里，手上速度加快。
五分钟后，一朵明晃晃的富贵牡丹端端正正地摆在金汤的最中央，说不出的华贵艳丽。