姓一般的复杂情绪。爱它物产丰富，让沧州这座良田稀少的贫瘠之地的百姓，也能养家糊口，求得温饱。恨它地广人稀，山林之中危机无数，一不小心便吞噬了人的生命。既然放不下，那就要征服它。他相信，迟早有一天，百姓能真正地做到靠山吃山。
……
阳春三月，正是采茶好时节。因为茶树去年冬天才移植，所以社日前的茶数量极为稀少，根本无法采摘，江淼只好遗憾放弃。不然的话，社前茶在春茶里，比明前茶还要受欢迎些。
明前茶自然就是清明前采的茶了。古代没有阳历，所以现代的阳历四月，一般就是阴历三月左右。每年的清明节，也就在三月初四到初六之间。
为了采摘明前茶，一进三月，江淼就开始组织人手上山采茶。为了不让采茶的人伤害到茶树和茶叶的品质，江淼还特地提前给她们进行了培训，让她们以其他灌木叶为例，手法合格的人，才能进入各村的茶山采茶。
第一批采茶的，大多都是二三十岁的年轻妇人。她们工作经验丰富，做事耐心细致，又不像少女一样腼腆羞涩，正是最好的人选。
上山之前，江淼再次重申了采摘标准。这会要采的茶叶，必须得是一芽一叶的。这样的茶叶最嫩，数量的最稀少，做出茶后，可谓是茶中珍品，卖价自然也不同于其他的茶叶。
既然要把茶叶打造成沧州特产，那种类自然要多元化，这样才能吸引过来更多优质的客户前来采购。
采下来的茶叶鲜嫩无比，青翠欲滴。江淼将它们从竹篓里小心地倒出来，摊在笸箩上。嫩茶不能堆放，必须薄摊，几个大笸箩放在屋檐下，看似很多，实际上江淼带着水汽称过，不足两斤。
幸好，其他村子的茶叶采下来后，也经人快马加鞭送到了土岩村。这几个村子今日采下来的加在一起，共得了十斤不到的茶叶。
大伙儿围在笸箩前，跟着江淼一起，将茶叶里面的杂质和老叶挑出来。既然是要做珍品，自然就不能让这些东西影响到它的品质。
摊开晾了差不多有一个时辰，茶叶上捎带的水汽已经完全消散了。江淼让人将院子中间的炉灶点开，架上特意打制的大铁锅，准备开始炒茶。
其实江淼心里有些忐忑，他只在茶园工作过半个多月的时间，虽然程序都清楚，可依然还是个半吊子。为了弥补自己的不足，这个冬天，江淼看了很多裴澈收集来的茶书。这些书有厚有薄，有浅显易懂也有晦涩难通的。江淼遇到不理解的还得让裴澈帮他翻译好，过程可谓是无比艰难了。
好在结局是喜人的，经过一段时间的恶补，关于茶的理论知识，他已经掌握了很多，说起来头头是道，俨然一副行家的模样。可惜的是，他的实践知识只有一点点。
面对那口大铁锅，江淼迟迟不敢上前炒制。他怕费尽了大家心血才得来的这些嫩茶会被他毁掉。他甚至想让裴澈快马加鞭去再南边一些的地方绑一个茶师傅来，也免得他在这里受煎熬。
裴澈完成了衙门的公务匆匆赶来，见江淼强装镇定，其实已有退缩之意，便过去说道：“阿淼，你只管炒便是。炒好了咱们就拿出去吸引商户。炒不好……我今年就不买茶了。”
江淼看他一脸艰难地说出最后一句话，忍不住笑了，他故意道：“要是连入口都做不到呢？”
裴澈道：“那就送到你那江家小铺去，横竖茶叶蛋也要茶叶。”
江淼被他的想法震惊到了，茶叶蛋用一芽一叶的珍品茶？要知道他坐茶叶蛋时，一般都是去茶馆买茶叶末子回来煮的，就这，一斤也得好几文钱。再说了，茶叶蛋一般是用红茶煮的，而他只会制作绿茶。
江淼虽然在内心吐槽裴澈有些败家，却实实在在被安慰到了，至少他的内心不再畏缩胆怯。他想，反正就算炒坏了，也有人兜着，浪费点就浪费点吧。另外，他在炒制新茶前的这几天，其实偷偷采过老叶回来练手，虽不算太好，但也不至于入不了口。
想通之后的江淼朝那口大锅走去，裴澈今年能不能去买心仪的好茶喝，就在此一举了！