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第七十七章 黄金——蛋炒饭!(2 / 3)

海格显然理解错了她的意思。

而当海格这大嘴巴去找斯普劳特教授时,邓布利多自然也就知道了这些。

“大米啊——”

达莉娅深深地看着面前的大米,眼神有些恍惚。

不知道为什么,或许因为魔法世界的落后,亦或是地域和时间的特殊情况。

总而言之,尽管英国魔法文明建立在烹饪之上,但在饮食菜品上,却完全没有主流中餐的痕迹。

从这段时间的观察来看,霍格沃茨的菜肴、食材选择,大多与另一个世界的欧洲菜肴没有太大区别。

不过……

达莉娅并不认为大米、炒锅可以解决她如今遇到的问题。

在过去两个月中,她利用坩埚、平底锅,偷偷尝试了好多经典中餐了。

可正如同她上节魔咒课教授尝试的酸辣土豆丝,那些中餐除了解馋之外,没有任何魔法伴生。

灵魂与肉身的不匹配——这才是真正的问题。

达莉娅叹了口气,没有继续在这个问题上纠结下去。

反正随着时间的推移,她迟早可以在匹配度上重新达到契合。

唯一让达莉娅有些难过的是,按照这个逻辑,她魔法实力的提升必须要让自己“爱上”欧洲主流的料理。

她手指在那一小盒的大米中搅动,目光在料理台游弋,鸡蛋、橄榄油、各种锅……

“说起来,我好像……很久没吃过米饭了——”

“简单应付一下,弄个蛋炒饭,等邓布利多回来后,也不用解释太多。”

达莉娅可不会认为邓布利多没有别的心思,这些料理、厨具,乃至于食材是一场考验。

自从她在霍格沃茨餐桌看到开水白菜,又了解到了一些过往的历史,达莉娅就多了一个心眼。

邓布利多乃至其他顶尖巫师的“晋升之路”可能会涉及到破解、改良中餐。

因此在没有弄明白真正的“魔法中餐”出现逻辑的时候,达莉娅必须克制住自己的表现欲。

一个蛋炒饭倒是好解释,弄出个佛跳墙那可就不好说了。

…………

由于没有省事的电饭煲,她不得不先花上一两个小时等米饭煮好。

而在这期间,邓布利多办公室里的其他食材、烹饪台,则被达莉娅检查了一遍。

不过,邓布利多显然提前收拾过办公室。

绝大部分书籍、食材都是霍格沃茨学生们日常可以接触到的。

在翻箱倒柜了一刻钟后,达莉娅就停下了折腾,开始认真思索起等会的蛋炒饭类型选择了。

难得有机会炒个蛋炒饭吃,她自然要弄一个稍微好点,高档一点的蛋炒饭。

炒饭可以说算得上是门槛最低的一道菜了。

只要知道怎么点燃灶台,然后把米饭和食材搅和在一起炒熟,也能勉强扒拉出一盘称之为xx炒饭的菜品。

当然,大部分的食材判断生熟对于料理新手来说,都是非常痛苦艰难的事情。

再考虑到食材的获取和处理的难易程度,最为简单亲切的蛋炒饭自然成为了炒饭中的基石存在。

而另一方面,蛋炒饭又是有着近乎苛刻的标准的一道考验基本功的菜系。

但凡是步入了厨师圈的人们,大都不敢轻易自称自己擅长蛋炒饭。

因为只有将米饭与蛋的香味完美切合,每一粒米饭都完整分开,盐分均匀分布,无论是一大勺还是一粒,都能有相同的美味,才能算得上一份合乎理想标准的蛋炒饭。

从严格划分来说,传统的中式蛋炒饭其是分成两个类别的。

文艺一点的说法是“银包金”和“金包银”,实质上就是那个争论不休的问题。

——先炒蛋还是先炒饭?

——答案是,都行。

“银包金”的最高境界,描述出来,也就无外乎《满汉全席》里张东官的那句:

“每一粒蛋花周围都围着三四粒米饭”。

而坊间流传的,每一粒米饭都被蛋液所包裹住的,如同《中华小当家》里面那样的黄金炒饭,便是“金包银”。如果选错了方式,哪怕练上一辈子,也不可能用蛋花把每一粒饭包裹住的。

不过在达莉娅知道的蛋炒饭类别中,“黄金蛋炒饭”同时也是米其林标准的菜式之一。

换而言之,假如中餐和欧式菜肴有共同的交界,“黄金蛋炒饭”绝对算一个。

“但愿……可以有点用……”

达莉娅没有选择正常的对中线磕开鸡蛋,反而是小心地在蛋壁上方的敲出了一道裂缝,然后用手指顺着裂缝将蛋壳上半部撕开,用小蛋壳挡住蛋黄,一点点将蛋液倾倒在了准备好的小碗之中。

鸡蛋的腥味主要来自于蛋液。分离蛋液和蛋黄,这就是第一步的区别。

“接下来,油——”

达莉娅看了眼料理台上的食材,想了想,抽出刀切了一块肥硕的猪肉。

啪嗒,达莉娅魔法刀点了一下烹饪台。

那口黑色炒锅下方的火焰立刻升起,魔法界就这点好,没有电和气也可以点火。

蛋炒饭当然是需要油的,但是,并不需要太多。

先一步

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