锅中两面煎。
如此，便成了鸡蛋煎豆腐，香味儿更浓郁，口感更丰富。
煎好的豆腐，可以放面条里直接当一个配菜。
也可以进行二次加工。
韩璎切了一些葱姜蒜辣椒，干净利落地用酱油、糖、醋、盐调了一碗酱汁。
将煎好的豆腐重新放入锅里，倒入调好的酱汁，加水稍微焖一会儿，让酱汁和豆腐充分融合，撒上葱花，出锅，就是一道红焖煎豆腐。
香香软软，老少皆宜，适合牙口不好的老人和小孩子。
盛出来之后，韩璎用刚刚切好的辣椒等调料，又做了一道香辣煎豆腐。
如此，这两道菜，也被韩璎记在了小本本上，可以拿来当作菜单里的两道菜，供客人选择。