手熟练的和面手法后，对李渔燕有些消下去不少的偏见，顿时又升了?起来?，“酒？在这??时候，你?找酒干嘛？”
“给牛肉去腥味啊。”李渔燕想也没?想的道。
“给牛肉去腥？”张师傅疑惑的朝她看去，“为何要用酒给牛肉去腥？”
“因为酒里含有的酒精，它会在跟牛肉一同煮时，把里面的腥气同酒气一起蒸发出去。”
“是这样吗？”张师傅有些怀疑的道。
“当然，不信你?可以自己尝试一下，在做肉菜的时候加些酒进去，看看味道跟不加酒的有何区别。”
“小师傅，你?要的酒拿来?了?。”谢明知拿着一坛子的酒，朝李渔燕递去。
还没?等他递到李渔燕手上，一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子，“要倒多少？”
李渔燕朝着边上看了?眼，拿起一口小碗道，“半碗的量。”
“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封，就朝碗里去。
刚刚半碗，不多不少。
李渔燕接过酒，朝着锅里倒去。
有些浑浊的浊酒，一入锅里就带起一阵的酒香，不知道是不是因为酒香的缘故，原本还挥散不去的腥味，好像还真少了?些。
张师傅分辨着锅里的气息，对李渔燕的酒能去腥，起了?些好奇。
焯好的牛筒骨，被捞出重新清洗干净，在加入姜蒜片和一定量的浊酒，继续熬煮起来?。
这个步骤，让钱师傅的心头又是一跳。
要知道，在他们?熬汤的时候，可没?有焯水这个步
骤。
毕竟，只?要把血水浮沫捞出之后，直接继续熬不就得了?，没?有人想着还要在多此一举。
在熬牛骨汤时候，李渔燕把牛腩肉切块，因为焯水过后，肉会缩小，所以李渔燕切块的时候，稍微切大了?些。
用同样的方法焯水之后，李渔燕又去自己的帐篷里取了?些八角、桂皮、良姜等调料回来?。
只?见她把这些调料用干净的纱布包好，朝着正在炖煮牛骨汤的锅里丢上一个，接着又继续处理起，刚才还没?有处理完的食材。
因为这会儿还没?有胡萝卜，所以李渔燕找了?个颜色类似的青木瓜，切成块状代替了?下。
接着，铜锅烧热。
同样没?有油，李渔燕就用牛油脂肪在锅里擦了?下，熬了?些牛油出来?，留了?些牛油，再把熬干的牛油渣捞出放在一边后，在把?经混好的香料倒油锅中，爆炒出香。
当那股香味从锅里爆发出来?时，钱师傅的脸色顿变，当场便知自己是小瞧了?这个姑娘。
不知道钱师傅心理变化的李渔燕，在香味爆开后，便朝锅里加入焯好洗干净的牛腩肉，翻炒一阵后，在往里加些耗油，继续翻炒一阵，再加入没?过牛腩的热水，焖煮制牛肉熟透，在朝里倒入切块的木瓜，在这时在往里加些盐，在用大火收汁，一锅焖牛腩就做好了?。
虽然，没?有生抽和酱油来?上色，但是加了?些耗油的牛腩肉，看上去也是这么的油亮红润。
在看到这份?经做好的牛腩时，钱师傅的对这个不到自己胸口高的小姑娘，算是彻底拜服了?。
“小姐的厨艺果然不凡。”钱师傅赞叹的道。
“不凡算不上。”李渔燕笑着道，“但是也还过得去吧。”
“您这手艺要是还只?能称得上过得去，那我们?这些岂不都得羞见于人了?。”钱师傅心悦诚服的道。
“大师傅，你?这话就夸张了?。”
“不夸张。”钱师傅一想到刚才李渔燕炒牛腩时的场景，还有些感叹道，“特?别是您刚才那一手，怕是从不过来?没?有人做过的吧？”
“刚才那一手？”李渔燕楞了?下道，“你?是炒菜？”
“炒菜吗？”钱师傅
点头，“确实挺形象的。”
话间，钱师傅眼角的余光，看到了?还放在边上，用纱布盖着的木盆。
一看到这，他立马的就朝李渔燕提醒道，“小姐，你?的馒头，还没?有蒸。”
“这不是用来?蒸馒头的。”李渔燕着，就把纱布掀开，朝着里面?经醒了?好一会儿的面团看去。
只?见她洗干净手，朝着面团按压了?下，当感觉到手底下面团，?经柔软绵密时，她就知道是该进行下一步了?。
只?见李渔燕拿起刚才放在一边的牛油，用刷子沾着油朝着盆里的面团涂抹了?上去。
当看到李渔燕这个步骤时，钱师傅的眉头不由的紧皱了?起来?。
可是一想到李渔燕刚才炒菜时的场景，他的眉头又微松了?下来?。
在把面团都刷上油后，就要继续醒上一会儿。
钱师傅看着李渔燕有把纱布给盖上去的举动，不由有些疑惑的问道，“小姐，你?这又是何故？”
“是啊，渔燕。”一边的崔邵阳也好奇的不行，“你?把牛油抹在面团上是做什?么啊？”
李渔燕，“抹油是为了?让面团的韧性更好，为一会儿拉面做准备。”
“拉面？”傅墨言道，“不是擀面吗？”
李渔燕