问题,后续打印机仍出现数次同样的问题,我仍然手足无措。出现这样的情况,不是我不用心记住教训,实在是一下子脑电波短路,竟然没理解后堂经理说的指示灯一定要亮才行,后来主元帮我指了指指示灯的位置我才瞬间明白。这么浅显话语都不明白,感觉自己那时就是个白痴,还拧巴说是机器该换了,说话没有经过思考,这么贵的东西是能随便换的吗?就算换钱谁出,现在门店都还处在亏损中,一点都没有为门店考虑,该罚(处罚自己自省,并记录下来)。第二条错误是菜品沽清,海底捞后堂配料是不准沽清的,材料不够一定要提前跟负责人说,向周边的姊妹店借来应急。还好后堂经理经验丰富,及时解决了问题。这两条问题,牢记在心里,以后不可以再犯。
7月4号星期一, 今天总公司的人来店里视察,白色的衬衫配黑色的西装裤,看起来干练稳重,大约在四十来岁左右,陪同他一起的有宋姐和新店长黄哥,黄哥是宋姐的徒弟,拓了上海四十八店,公司给宋姐放了长假,特意让黄哥接宋姐的班,毕竟是自己带出来的徒弟,知根知底信得过他的能力。
不知道宋姐为什么休假,只知道宋姐来海底捞13年了,是公司给的福利。我觉得宋姐应该去深造学习了,为升任为家族长做准备,毕竟对我们高要求,肯定也会严格律己的,怎能放过这大好的假期时光。
今天大会上,宋姐做了开场白介绍了黄哥。一身黑色的衬衫配休闲西裤,外加黑色的皮鞋,职场标配,有股绅士风度,而且还很年轻;真想知道他是如何蜕变成店经理的,可惜大会上黄哥只简单介绍了自己是19年拓店出去的,今天回来还能看到几位熟悉的面孔很是欣慰,没有听他说他的过去很是遗憾,缺少了了解的机会。下级对上级的了解最好还是上级主动讲述好些,毕竟下级有畏惧上级的心理,一般是不敢直接问的,只能跟同事打听打听。(当然这是身为下属的心理)
按例新官上任三把火。黄哥今天的表现却很温和,去前厅传锅走菜的时候没有看见他对谁有过指责,也有可能是我没看到吧。黄哥一直在店里走动,巡视着各个角落,在观察员工的工作情况,高峰期时会帮忙擦小料台。下午的时候来过配料房,刚好那时我在打锅倒底料,问了我新品番茄的流程,我有点慌张,虽然我知道流程,但还是结巴的说了流程,说得不全。(请原谅山里来的孩子见识短,慌里慌张)他走后,我长舒了一口气,我以为那三把火会先拿来烧烤我,是我自己多想了;黄哥只是在跟进流程,把事做好,没我那么多小心思。
今天不算忙,很平稳的度过了,下了个早班,虽说是早班,打卡的时候已经是十一点过了。
7月5号星期二,今天店里一点都不忙,感觉没有高峰期,很多人都闲下来了。
人浮于事,店里肯定不挣钱,能够维持均衡开支就已经很不错了,我没有数据,只能凭借打的锅底来猜测全天的营业情况。周一到周四是挣不了钱的,毕竟店里那么多人手,保底工资就是一项很大的开支,还有房租,上海这个地方寸土寸金,很贵的。
今天店里来了一个新伙计,我不称呼她为新员工,是因为她资历老,在海底捞呆了六年,很有趣,有很多经典语句。比如:“时间就是拿来浪费的,哪有人能节省时间。”确实,你节省一个给我看看,每个人一天都是24小时,省不了一分一秒,又不是钱,能够抠搜的捂在荷包里,从出生那一刻就已经开始生命倒计时。今天还听她骂了句:“你长得像锅底,不要和我搭话”,当时听到这话,我差点没笑出咯吱声,还好我控制住了我的表情,波澜不惊。被骂的那个人是话唠,又喜欢搭女同事的话,不长记性,像甲壳虫一样,碰一下就一直有味。(就是说和他聊一句,他能黏你十来句,话题随便扯,厌烦透了骂了他,他也是笑脸盈盈,永远不生气;我很佩服他这一点,我要是有他这功底,也不至于现在还打光棍)
这位新伙计很勤快,很容易自来熟,和我聊的时候,我只能报以微笑,尽量笑得眼袋拉得弯些,好让她看到我在倾听。每次我刚打好锅,她就急匆匆的跑来把锅底带走速度很快,有时我手脚慢了些,她会说“挣钱不积极,脑袋有毛病”,当然这是开玩笑的,聊的时候氛围很好,面带笑容的。
7月6号星期三, 后堂做厨工很乏味、苦闷,工资也不是很高,甚至比不上其它名气小一点的餐饮品牌,真的是网友神话了海底捞,没有想象中的那么好。也许是海底捞现在走下坡路,工资和福利待遇远不如从前,是我错失了良机,没有在企业最辉煌的时候加入,而选择在了低谷。现在的我又何尝不是处于低谷呢?
世事无常,毕业时若是能好好的去考编制,也不至于落魄穷困如此。想太多已是无用,憾悔而已。
今天发生了一些有趣的事。一位前厅的阿姨挑逗着我们后堂的大叔,两人在下班休息的时候在过道相遇,擦出了友谊的浪花。阿姨挑逗的说:“收老男人咯、收抽烟喝酒、打麻将的老男人咯,快点来咯。”大叔转身轻佻的的踢了一下右脚,道:“去,倒插花的老娘们。”看着大叔故作肃然的状态又在眉眼之间夹杂着欢愉的神情,我知道大叔