要的是，比羊肉可便宜多了！
你尝尝！”
程小淮借着宽大的衣袖，从空间里头取出来了一把小刀，割了一小块兔肠给佟掌柜。
佟掌柜有短暂的迟疑,却还是接过了那一块不知道是什么部位的卤味，小口的咀嚼，随即，脸上绽放出惊喜的色彩。
“这东西，味道甚好,软烂入味，回味无穷！”
“既能下酒做菜，又对身体有好处，最主要的是成本不高，价格便宜！”
“这是你做的？”
“嗯！”
“这是……”
“兔子下水，当然，猪，牛，羊也能按照这个方子如法炮制！简单方便！
到时候您再加上几道招牌菜，跟对面不冲突，那便宜的羊杂羊肉汤，看似跟咱们这边一样，但是用料如何，只有他们心知肚明，日久见人心！”
佟掌柜前所未有的欣赏，以前只觉得这程家姑娘傻乎乎的，却没想到人精明以后，说话做事有板有眼，像极了程屠户！
就在这时，有人进了馆子里头。
对方表示，对门的买卖实在是太好了，等了许久都等不到，又着急赶路，于是才来这边！
难得有顾客上门，佟掌柜去招呼客人，羊肉羊杂汤很快上了桌，佟掌柜还附送一碟卤味。
清风也给程小淮送了一碗羊肉羊杂汤，汤浓鲜香，肉酥软烂，程小淮喝了没几口，就听见了那客官招呼佟掌柜：“掌柜的，你家这卤味真不错，怎么卖的？”
佟掌柜喜上眉梢，按照程小淮介绍的药材卤味的优势，跟对方介绍了一遍。
最后道：“这是本店推出的新菜系，还未定价格，客官若是觉得味道不错，明日再来！
老顾客，自然是薄利多销！”
客人笑着付了钱，并说明日再来，只不过这一次，是冲着药膳卤味来的！