三分之二，点上陈醋，加盖中小火焖煮两刻钟。
等小排煮至软硬适中时，便可以放入糖和盐调味。待汤汁逐步起稠变浓时再加入一些陈醋，收汁到想要的程度时熄火出锅。
只这几手便再一次震慑了自以为得到大夫人真传的三位厨子，在心里感慨大老爷出门一趟又变厉害了。其实倒不是厉害不厉害的问题，而是他手头可以用的东西多了，选择自然也就多了，后世的菜谱多丰富？他除了训练之外最爱的就是钻研厨艺，如今可不是能显摆了吗。
不过光吃肉不怎么养生，还是要配上膳食纤维。除了腌菜和干菜外，林菁在庄子上搭的暖房也显出了作用。其实这东西的原理和火炕差不多，都是通过增加温度让蔬菜可以在冬天存活。如今暖房里头种着白菜芹菜韭菜之类，外头靠着墙则是一排排的架子，种着黄瓜和豆子。
再加上豆腐和各种豆制品，一个冬天需要的营养基本上也就齐活儿了。点了个炒三丝，用芹菜梗豆干条和肉丝儿混炒，再加上韭黄炒鸡蛋，配上白米饭，午膳就这么定下了。
当然，沈大老爷做的分量不多，就够他们两口子并老太太的，供应给家中其他主子的还是大厨们的手艺。三位厨师跃跃欲试，在下头分配好了任务，不过对于二房这种不友好客户，他们还是多了个心眼儿，让跑腿的人先去打了招呼：“今天大老爷教师傅们用猪肉做的午膳菜色，也不知道您吃的惯吃不惯，要不您另外点菜？”
听到厨房跑腿丫头的问话，范氏着实也纠结了一下。从她世家女的生活习惯来说，吃猪肉是相当不可思议的事情，可是大房的手艺从未让人失望过。犹豫了半响，她脑子一转，问道：“老太太可另外点了餐？”
老太太如今也被带成了个吃货，正伸长了脖子等好吃的呢。看丫头摇了摇头，范氏一咬牙：“我就不必了，你们厨房今日做的什么我就吃什么。”
这顿午膳也确实没让他们失望。老太太简直爱死了东坡肉，那口感最适合她这般嗜肉却牙口不好的老人家。年轻人们则是被肉排彻底征服，再来一碗清汤溜缝儿，简直舒服到没边儿了。
楚氏吃的舒坦，又想到自己的老伙伴们，也不管天气冷不冷的又给她们下了帖子，名目就是个吃。不过这不是去京郊的庄子了，而是直接在沈府福德堂的大耳房里。暖烘烘的火炕烧着，炕桌上摆着干果和瓜子。夫人们吃的肚儿圆，也不管什么形象了，东倒西歪的靠着靠枕，听怜香讲新出的评话。
洛氏看大姑姐眯着眼睛像只餍足的老猫一样，便指着她笑：“各位夫人们都看看，我阿姊如今这样子，坐没坐相的，可还有一丝世家女的风姿？不如让我把罪魁祸首带走了吧，我比阿姊有定力，必然不会这般堕落的。”
这又是日常勾引外甥媳妇儿了，夫人们嘻嘻哈哈的拿她们取笑。楚氏现在也淡定了，懒得搭理洛氏，只慢悠悠的说：“世家女怎么了？坐有坐相就是世家女了？咱们拼的是底蕴内涵。你如今吃着我家的喝着我家的，还敢说我沈家没内涵不成？”
好吧，吃人的嘴短拿人的手软，洛氏立刻闭嘴专心吃瓜子了。夫人们被她们逗的不要不要的，连年底才被她们吸收入会的张太夫人徐氏都忍不住摇头：“若是别家的宴会也如你们这般松快，我何来不爱出门交际的名声。”
都是忙了大半辈子的老太太了，何必再端着架子为了人情往来奔波？如楚氏这般享着儿女的福，和三五好友畅快取乐才是正理。
唯有洛氏皱眉：“你们都好了，只有我家那个，可什么时候能撑得起家业来。”
别以为老太太们都和小说里那样拿捏着管家权和儿媳妇明争暗斗的，至少这几位都恨不得万事不管。可这也要儿媳妇有那个能耐接手，不至于把家中弄的一团乱啊。洛氏家里那位柔弱的郑氏儿媳妇就属于没办法的类型，真的是迎风流泪对月感怀，动不动就不爽利稍一激动就晕倒。虽然楚大郎是越发怜惜她了，洛氏却越看越腻歪，管家之事根本不和她提。
这件事儿在夫人们之间不是秘密，崔氏便皱眉：“她未犯大错，你家大郎又喜欢这腔调的，连培训都培训不了，只能辛苦你了。”
洛氏更担心的是将来：“我只有大郎这么一个孽子，以后我和将军去了，他可怎么办？”
楚氏便劝她：“儿孙自有儿孙福，你看我不就熬过来了么？阿郑虽然娇气了些，也不是蠢的，等到了她不得不管起来的时候，总会有办法的。”
如果真是个蠢的怎么办？那就自认倒霉呗。洛氏摇了摇头，苦笑道：“罢了罢了，不说她了，我大外甥媳妇呢？又被你差遣着去忙什么了？”
“你来了府上，我自然是要把她差遣的远远的，免得你总当面给我添堵。”楚氏取笑道。被洛氏瞪了一眼才解释：“她在庄子上弄什么东西，说一直没成功，让老大陪着她看去了。”
贵客上门却自己跑到庄子上去，留婆婆在家中待客，这般做法似乎有些不妥。徐氏有几分好奇，却发现其余几位夫人完全没有一丝不悦，反而兴冲冲的问道：“这次又是什么？罢了，我估计你也不怎么清楚，下回遇上阿林我自己问她。”
看出徐氏的想法，崔氏指了指楚氏笑