苏锦绣还没说话，牙行的人先不答应了。
这商铺交易，是由他们做中间人撮合买卖双方成交的，忙前忙后，打点官府出具文书的小吏，挣得就是这份辛苦钱，如今何掌柜说不卖就不卖，这煮熟的鸭子可不就要飞了嘛。
“何掌柜，咱们可是白纸黑字立了字据的，您若是单方面毁约，不仅要赔我们牙行的佣金，要得双倍赔偿买家交付的定钱，可要掂量清楚了。”
这中途改主意的客人不是没有，可牙行伙计还是头一回都走到了官府大门口变卦的，他们家铺子可不是吃素的，在这平川县城里不敢说手眼通天，但商铺交易一道中，若是有什么风吹草动，都会得到消息，这何掌柜要卖铺子的缘由他们牙行早就打听的一清二楚，知道何掌柜因为不守信誉得罪了刘家染坊的当家主母于大奶奶，结果于大奶奶放出话来，他连货都进不到，铺子开不下去，只能转手。
牙行的人知晓他是个变数多的，在立字据的时候就防着这一手呢。
苏锦绣给了两成的定金，一共是三十两银子，这可不是她上回定那布匹，拢共才几两银子，双倍赔偿算下来，可不是个小数目，尤其是对已经两三个没有进账的何掌柜而言。
他着实不愿意让苏锦绣就这么得逞，可事到如今，也只能咬牙认了。
再从官府的大门出来时，苏锦绣已经拿到了盖着官府大印的房契和地契。
“
这次我认栽，我就不信，你一个小小妇人，能懂开铺子的事儿。”
时下女人做生意的的确不算多，像是夫妻俩弄个小饭摊，又或是林梅张东泉夫妇俩开的油铺，总归都是家庭作坊式的，真正打开门招呼客人的女掌柜十分鲜见，可也不代表没有。苏锦绣有一阵儿在松筠书局拿了本名为《大安朝奇女子传》的书，里头就记载了自本朝开国以来名闻天下的奇女子，比如太宗皇帝时的女将军谢明珠，讨伐北狄西戎，战功赫赫，又比如世宗皇帝在位时的女太傅詹云罗，年轻时能与当世大儒朝堂论证，年过六旬仍被请出山教授皇子们课业，这还只是朝堂上的，市井之中的更不用说，酿酒名家香九娘，医剑双绝郑妙娘，还有几位年少时就展露出经商天赋，最终富甲一方的女富商。
为了让赵秀秀有信心经营好花锦记的铺子，苏锦绣可没少给她说这些人故事。
此刻，她丝毫不将何掌柜的讥讽放在心上，毕竟在松筠书局寄售的双肩包能销售一空，就足以说明一切，更何况，上辈子她见识过的那些营销手法还没彻底使出来呢。
“这就不牢您费心了。”
苏锦绣留下这么一句话，施施然离开了，何掌柜气得原地跳脚但又无可奈何。
回到赵秀秀那儿时，她已经把摊煎饼的面水儿和好了，正在切土豆丝，案板上的陶盆里，还用热水泡了许多粉条。
这是
苏锦绣要求的。
赵秀秀切完了手里的土豆，瞧见她进来，指着已经泡好的粉条，问：“这玩意我们都是夏季用来凉拌，或是跟辣椒一块炒着吃的，家里也没有青辣椒，你让我泡它究竟是做什么用的？”
“当然是用来卷煎饼的菜啊。”苏锦绣笑，把自己刚刚在集市上买的一小块肉亮出来，说，“喏，用这个粉条一块炒，味道很好吃的。”
她要做的，当然是大名鼎鼎的蚂蚁上树，这道菜原料易得，味道又香又好，还不似那些需要切块切丁的菜占地方，用来卷煎饼再合适不过了。
上回和赵含章做腊肠，她已经锻炼出来了，这会儿拿着两把菜刀左右开弓，不一会儿就将粉条剁了个粉碎。
紧接着就是肉，苏锦绣买的是纯瘦肉，只有不到巴掌大一小块，估摸着也就二两左右，当时那卖肉的还以为是自己听错了，毕竟这年头大家都喜欢肥肉油滋滋的味道，几乎很少有人买纯瘦肉，而且大家好不容易吃顿肉，一般至少也会买上一斤，像苏锦绣这样只要一小块的，称都没法子称，卖肉的老板最后只能用手掂量了一下，估摸着报了价。
肉先是被切成片，很快又变成条，紧接着成了肉末。苏锦绣又准备了胡萝卜丝和红辣椒当配菜。
这栋小院的厨房锅台上有两个灶，可以同时开工，于是，她起锅烧油，那边赵秀秀也舀了一勺和好的面水，倒进了
锅里。
这蚂蚁上树做起来十分简单，只需要将肉末和葱姜一起下锅，随便翻炒几下再加入酱油和剁碎的粉条，最后把胡萝卜青椒丝之类的配菜放进去，随意再翻炒几下就能出锅了。
苏锦绣不过才进行了第一步，肉末爆炒之后的香味儿瞬时间充满了整间厨房，就连赵秀秀都忍不住转过头来看看锅里究竟是个什么情况。
结果……
这香味就是一锅黑咕隆咚的东西散发出来的？
她满脸疑惑，不知是该怀疑自己的眼睛，还是该怀疑自己的鼻子。
苏锦绣也很是无奈，她没想到……赵秀秀家用的酱油居然这么黑。
古人制作酱油可没有什么生抽老抽的区别，都是用蒸好的黄豆搅拌上面粉进行发酵而成的，古代也没有防腐剂，酱油就是靠加盐防腐的，比如此刻，苏锦绣见这道菜已经成了这幅模样，急忙