回到家里后,刘立阳把猪骨头放到煤炉上熬汤后,马上开始制作火锅底料。
上一世,刘立阳在刷短视频的时候,看到过好几次火锅底料制作的方法,整体上大同小异,他记住了一个大概。
灶里起火,锅中下油,再把洗干净的葱姜蒜香菜扔进去炸,等焦黄后捞出。
之后再加入香辛料和大量切好的辣椒。
没有豆豉,最后往熬制的底料里加了一点黄豆酱一起熬煮,增味增香。
把底料装进锅里后,和洗好的菜、熬好的骨头汤一起放上三轮车。
为了火锅的味能更纯正一些,刘立阳又翻找出来了家里的小炭炉,砍了一下比较结实耐烧的粗木头。
忙到天黑,正要出发的时候,骑着自行车的二蛋着急地赶来了。
才到院子门口,二蛋就喊了起来:“阳哥,那个邱仁才要走,一直在催你呢!”
“你回去让他再等等,我马上就到。”刘立阳正在把另外几个袋子拎上三轮车。
“阳哥,你这么辛苦为他准备晚饭,他一点没想领情,太不值了!”二蛋为刘立阳觉得气愤。
“他还不知道我准备的晚饭是火锅,等看到了,他肯定吃。”刘立阳笑了笑:“快去,我马上就到。”
二蛋离开后,为了不让锅里的汤洒出来,刘立阳骑的很慢。
三轮车“哒哒哒”,赶去作坊。
路过李老拐的食杂店,刘立阳又买了一箱啤酒和两瓶白酒。
远远看到,作坊的门口,邱仁才提着工具包,一副着急要走的样子。
“邱老哥,吃顿火锅再走啊!”刘立阳笑着大声喊道。
本来着急离开的邱仁才愣住了。
他离开家乡后,一直都是在南方的沿海一带工作,很少有机会吃到火锅。
尤其过去这一年多,他基本上在闽浙两地维修针车,别说火锅了,就是辣椒都很少看到。
这个年他没有回去过,在荔海市,想吃顿正宗的四川火锅都找不到店。
刘立阳停下三轮车后,大声招呼:“晓飞,大强,来,你们帮我把这东西搬到里面去。”
方晓飞他们立即走上前,忙了起来。
“走走走,吃了饭再回去,到时候我去叫车,打的送你回去。”刘立阳拍了拍邱仁才的肩膀,请他回到作坊里。
茶桌上的茶暂时被撤到旁边去,中间摆上小炭炉,蔬菜、香菇、鱼丸、肉丸、腌制好的鱼片、切好的牛肉片,鸡肠等摆成一圈。
刘立阳用煤炉将粗木头烧着,放在小炭炉里面,架起装好火锅底料的铁锅,把骨头汤倒进去。
香味马上弥漫整个作坊。
“好香啊!”
“阳哥,这就是火锅吗?”
“我之前听人说过,火锅就是这样,想吃什么直接烫,熟了马上吃,很方便。”
方晓飞几个人围在桌子旁边,觉得十分新奇。
“邱老哥,来来来!”
刘立阳热情地将邱仁才请到了桌子旁:“尝尝我的手艺,看看有没有你们四川火锅的感觉!”
邱仁才已经被刘立阳的这一顿饭感动到了。
他出来工作这么多年,还没有哪一个老板这么认真对待过他。
每次去不同城市的鞋厂维修,厂里的接待人员顶多请他下馆子吃一顿,至于那些小作坊的老板,不跟他砍价就算不错了,请吃饭的是少之又少。
至于说像刘立阳这样为他准备一顿家乡饭的,他从未遇到过。
“来,你们也坐下,今天陪邱老哥好好喝一点,感谢邱老哥特意过来修我们的针车。”刘立阳示意方晓飞他们也坐下。
人多吃饭才热闹,才更香。
“邱老哥,您是喝啤的还是白的?”刘立阳正要开酒。
邱仁才还没回过神,刘立阳又问了一声。
“噢,啤的就行。”邱仁才连忙道。
刘立阳微笑着给邱仁才开了一瓶,满上一杯:“你就当是在家里,不用客气。”
火锅开了,翻滚的红汤,让香气更浓厚了。
各种食材,纷纷下锅。
“你们可得注意了,这是麻辣火锅,一会儿吃的时候,慢一点,不然容易呛到。”刘立阳提醒了方晓飞他们一句。
上一世,刘立阳第一次去吃麻辣火锅,就给呛的不行。
“阳哥,你也太小看我们了!”
“就是,不管多麻辣,我们都吃的了!”
方晓飞他们已经有些迫不及待了。
刘立阳笑了笑,没再多说。
虽然都急着吃,可在锅里的食材熟了之后,大家都是请邱仁才先动筷。
“一起一起。”邱仁才反而有些不好意思了。
夹起沾满红油辣椒的食材,送进嘴里的一刹那,瞬间满嘴的麻辣鲜香。
上一世吃火锅的感觉,涌上心头,刘立阳顾不上烫嘴,连吃了好几口。
一口比一口满足。
虽然整体的味道还不够正宗,但是,绝对有那个味了!
他看了旁边的邱仁才一眼。
邱仁才才咬了两口,嘴角已经露出笑容,在暗咬几口后,不断吃的越来越香,眼眶也有些泛红。