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包空气(1 / 2)

欧阳家瑞见状,赶紧加快了手中的动作。

揪完面剂,云苏又把所有的面团搓成了圆形,搓成了圆形以后,再压,圆球就成了原片。

欧阳家瑞:“师父,为什么要这样做,刚刚揪下来的小面团直接压一下不就行了吗?”

云苏没有回答,而是直接演示给他看。

一个是他们没有搓成圆球的面剂,面剂经过挤压变的长长的。

一个是已经被压成了圆片的面团。

云苏把长面团压扁,用擀面杖擀成饺子皮,又把圆片擀成饺子皮。

“看出区别了吗?”

欧阳家瑞点了点头,“嗯,搓圆的面团擀成的饺子皮,要更圆更好看,长条的擀成饺子皮有点奇形怪状的。”

云苏:“嗯。”

她拿起长条饺子皮,没在里面放馅,两手合作,面片就变成了没有馅的饺子。

她又把圆饺子皮如法炮制。

欧阳家瑞看呆了。

这,太牛了吧!

云苏:“你再看看现在两个饺子有什么区别。”

欧阳家瑞回过神来,“圆饺子皮的好看,长饺子皮的饺子边缘不太好看。”

云苏点了点头,把两个空饺子捏扁,重新揉成小面剂。

“这样你知道为什么要把面剂搓圆了?”

欧阳家瑞:“我知道了。”同时也知道了小面团的叫法。

家里什么都不缺,擀面杖都有十几个。

云苏重新拿出一根给欧阳家瑞。

欧阳家瑞接住,突然紧张起来。

刚刚他看师父擀饺子皮了,一手捏面剂,一手动擀面杖,擀面杖在动的时候,面剂也跟着动。

可那样手和擀面杖挨的太近了,他好怕会被擀面杖擀到手。

但既然已经拜师,就不能不听师父的话。

而且,他是学艺的,不是混日子的。

他深吸一口气,随着云苏的动作,先把一个压扁的面剂放到擀面杖下。

他的动作很慢,不是云苏那种饺子皮和擀面杖一起同步合作的。

他是把面剂转一下,擀面杖才会动一下。

虽然有些慢,但比较安全。

擀着擀着,他又有问题了。

“师父,我们把面剂放在案板上,用擀面杖来回擀一下不行吗?为什么要不停转着面团,这样做好麻烦。”

云苏:“转着面剂,这样的饺子皮周围薄中间厚,就不容易漏,按照你的说法做,饺子皮都是一样的厚度,就容易破。”

欧阳家瑞点了点头,“明白了。”

真是没想到,包个饺子而已,竟然有这么多的学问。

果然,烹饪啊,不是那么好学的呀!

避免饺子皮会粘在一起,在擀完一部分饺子皮以后,云苏就会在饺子皮上撒上干面粉。

她其实也偷懒了,应该擀一会儿饺子皮就包点饺子,避免饺子皮会粘连,但是这样弄,就稍微比现在这样做麻烦一些。

以前的时候,她会一直包饺子,擀饺子皮这种事就交给翠萍。

翠萍会擀饺子皮,她擀饺子皮,自己做饺子正好。

现在没有翠萍了,什么都要她自己来,哎。

欧阳家瑞在做的时候,会时不时看看云苏,除了动作慢了点以外,没出现大的错误。

云苏擀完饺子皮以后,把之前准备的西红柿里杀出的汁水倒掉,然后再用双手,把西红柿里的汁水挤出去。

随后把炒好的鸡蛋倒进西红柿里,再放入调味品调味。

拿起一张饺子皮,在里面塞上适量的西红柿鸡蛋馅,两手一捏,一个饺子就好了。

欧阳家瑞停下擀饺子皮的动作,看着云苏学包饺子。

他第一次包饺子有些笨拙,上面是合上了,但是饺子馅却从两边跑了出来。

云苏叹了口气,“你要是不会这样做的话,就把饺子皮对折捏在一起,等面皮粘牢,再把边缘一折一折的捏出花边。”

欧阳家瑞点头,“好的,师父。”

在云苏耐心的教导下,欧阳家瑞终于完成了五个饺子。

云苏看着那些饺子深呼吸了好几口气,这才忍住打人的冲动。

避免早饭会变成午饭,云苏只能帮助欧阳家瑞,把他的面剂擀好,再把他的饺子皮全部包成饺子。

这些日子欧阳家瑞总过来学厨艺,他和云苏单独相处的机会多了很多。

雷云生想刷存在感,又没想到好的办法。

但是让云苏单独和一个男人在一起,他又忍不住心中的醋意,只能每天早点起床处理公务。

在云苏教欧阳家瑞的时候,他就在楼下餐厅待着,有自己看着,也不怕两人会发生什么。

今天他下来的时候,餐厅没有人,他悄悄走向厨房,果不其然,云苏正和欧阳家瑞在厨房忙活。

两人谁都没有说话,貌似他们之间的氛围不太好,不知道是不是欧阳家瑞把云苏给气到了。

雷云生的嘴角不受控制的勾起,虽然自己现在笑不太好,但是他就是抑制不住的开心。

见两人一直没有别的动作,雷云生又悄悄走回了餐厅。

他的动作很轻,云苏和欧阳家瑞都

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