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饺子神附身(1 / 2)

只见师父把西红柿,均匀的切成了宽一厘米左右的片,再把片切成条,条切成丁,所有西红柿丁的大小非常均匀。

西红柿带籽的心连接着西红柿的外部,案板上只有少量的汁水。

欧阳家瑞拿着手机,用两只手的手腕处鼓掌,“师父好厉害。”

云苏瞪向他,“等会让你练刀工的时候,看你还能不能笑得出来。”

果然,在听到这句话的时候,欧阳家瑞的脸色就变了,“师父,我会好好努力练习的。”

大概,他所有的做饭天赋都到了香和味上面,这刀工他真的学不会。

通过昨天的训练,他开始切的胡萝卜块,练了半天以后,切的还是胡萝卜块。

虽然当时他没敢看师父,但想也知道,师父被他气的差点就把他逐出师门了。

云苏瞪着他,“好好看着!”

欧阳家瑞:“好的。”

只见云苏把西红柿丁放在空碗中,又在里面撒上了一些盐,用筷子把盐和西红柿丁搅拌均匀。

怕徒弟不懂这么做的意思,云苏还好心讲解,“这么做是用盐杀出西红柿中多余的水分,这样西红柿里水就不会太多,包饺子的时候,只要动作够快,饺子就不会漏水。”

欧阳家瑞点了点头,“那要是包饺子的动作慢呢?”

云苏瞪着他,“只要不是半个小时才包十个饺子,那就没问题,要是比这还慢的话,那还是别吃饺子了。”

欧阳家瑞:“好的师父!”

有了师父教导,他相信,用不了多久,他就会从饺子小白变成饺子神!

云苏把空锅中倒油,点开燃气,锅在加热,云苏把鸡蛋打入空碗中,把鸡蛋搅散。

等锅开始冒烟以后,关火,再把鸡蛋倒入锅中,借助锅里的剩下的余温快速翻炒。

欧阳家瑞:“师父,为什么这么做?开火炒鸡蛋不行吗?”

云苏:“用余温炒出来的鸡蛋会更嫩,而且,在煮饺子的时候,鸡蛋会进行二次加热,不用担心鸡蛋不熟。”

欧阳家瑞点了点头,“我记下了。”

馅料已经准备好,接下来要做的就是饺子皮了。

只见云苏拿出两个盆,每个盆中都放了一部分面,又接了两杯温水。

云苏看向还傻愣着的欧阳家瑞,“把手机放到一边,去洗手。”

欧阳家瑞:“好的师父。”

擦干手,欧阳家瑞走到云苏身边,“师父有什么要我做的?”

云苏递给他一个围裙,“跟我一起做。”

欧阳家瑞瞪大双眼,“师父,我不会做饺子。”

云苏扭头瞪向他,“不会才要学,你要是什么都会,还要我这个师父做什么?”

欧阳家瑞顿时心跳加速,非常的紧张,这是他第一次做饺子,希望师父不要嫌他笨。

云苏把温水一点点倒入面盆中,再把面搅成絮状。

弄好以后,她看向欧阳家瑞,“现在你学着我刚刚的手法,把面搅成絮状。”

欧阳家瑞点头,“好的,师父。”

所有的步骤,手法,就连云苏在面里放了点盐和油的顺序都是一样的。

眼睛是看会了,但是做起来,就有差距了。

云苏做的面絮是絮状的,欧阳家瑞的面絮直接和成了一个小面团,面团周围都是小面絮。

云苏看着欧阳家瑞的面团扁扁嘴,随后叹气道:“这样也行吧。”

对于新手不能要求太多,能把面和成面团就不错了。

欧阳家瑞呼出一口气,用小臂擦了擦额头流下的汗珠,“感谢师父。”

不是他故意做成这样的,是面絮真的太难了。

虽然他的手法和倒水的量都和师父的一样,但是做起来的时候,不知道怎么的,那些面非常的不听话。

然后最后就变成了现在这样,而且他的手上也糊满了面。

云苏把面絮揉成面团,欧阳家瑞看着自己手上的面,学着云苏的动作,揉着面团。

揉着揉着他就发现,手上的面不见了,全部和面团混合在了一起。

把面絮揉成光滑的面团,云苏把面团放在案板上,并在面团上方盖上了刚刚揉面的盆,醒面。

欧阳家瑞也学着她的动作操作,他刚把面团盖上,云苏就掀起了面盆。

云苏看着欧阳家瑞的面团,然后打开了自己的面团,“你看看这两个有什么区别?”

欧阳家瑞愣了愣,小声道:“你的面团很光滑,我的面团都是疙瘩。”

云苏瞪着他,“你觉得这样的面团做成饺子皮会好吃吗?”

欧阳家瑞摇了摇头,“不会。”

“不会还不快揉?!”云苏真是被气笑了,看来除了刀工以外,面食也是这孩子的死穴啊。

他的操作手法都是正确的,想要改变也没有别的好办法,就只能勤练了。

做失败的就让他自己吃掉,反正他能吃的完。

下次做面食的话,就不再给他这么多面了。

面少一点,让他一点一点慢慢练习。

面太多,他自己吃不完也是浪费。

又揉了十来分钟,欧阳家瑞的面团总算光滑了许多。

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