鸭肠外面有一层粘液，加入面粉和菜籽油，揉搓抓洗，不多时便洗的干干净净，切成小段焯水备用。
鸭胗洗净，切片，用葱姜蒜料酒腌制入味。
一切就绪，只差一点四川泡菜了。
“陈婶儿，您家有泡菜吗？”
泡菜？
话落，顾乔乔又觉得一般京都人家可能不会常备四川泡菜。
“没有也没事儿——”
“有，老陈以前在部队里待过，他们那炊事班有一个是陵阳人，做得一手好泡菜，老陈喜欢吃，也跟着学了一手！”
陈婶儿原本还有些担心顾乔乔做不出来饭菜，可看她熟练的模样，就知道这姑娘经常下厨房。
看着她的眼神里，都带了几分和蔼。
闻声乐呵呵的：“你先忙，我去给你拿泡菜！”
“好，麻烦您了。”
趁这点时间，顾乔乔剥了两瓣蒜，葱姜切片备用。
新鲜的泡菜切成细丝。
锅热倒油，油烧制冒烟，加入花椒干辣椒段，葱姜蒜爆香，腌制入味的鸭胗倒入锅中，炒至变色，加入切好的泡椒丝，炒制入味，即可出锅。
陈叔不放心，一进屋，闻到浓烈的香气。
这味道……似曾相识啊。
“你在这儿干什么？”
陈婶儿端着刚出锅的泡椒鸭杂，蹙眉。
陈叔躲开了几分，眼神落在了顾乔乔的身上：“姑娘，你哪儿人？”