这个年代的部队食堂，空间虽然不大，却承载着战士们的期待。每到开饭时间，大家涌入食堂，在略显简陋的环境中，品尝着那带着家的味道的饭菜，感受着部队的温暖与关怀。
走进这个年代的部队食堂，就能听到锅碗瓢盆的碰撞声。食堂的角落里堆放着成袋的粮食，墙上挂着的老钟记录着战士们用餐的时刻，这里是战士们补充能量的港湾。
走进这个年代的部队食堂，饭菜的香气扑面而来。砖砌的炉灶里柴火烧得正旺，大锅里煮着热气腾腾的饭菜，炊事员们忙碌的身影穿梭其中，为战士们准备着饱含力量的餐食。
这个年代的部队食堂，是一片充满烟火气的天地。石灰粉刷的墙壁有些斑驳，木制的门窗在开关时发出“吱呀”的响声，每到饭点，战士们便整齐地列队走进，食堂里顿时充满了欢声笑语。
在这个年代的部队食堂里，那一张张老旧的木桌见证了战士们的用餐时光。地面是夯实的泥土，稍有不慎就会扬起一阵尘土，但这丝毫不影响战士们在这里享受片刻的放松与满足。
顾翎来到食堂，开始准备工作，准备大显身手，给部队的战友做一顿丰盛的午餐。
卤肉：
首先，将精选的五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，水开后煮上几分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。
起锅热油，放入适量的冰糖，小火炒出糖色，当冰糖融化变成焦糖色，泛起小泡泡时，倒入焯好水的肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
接着，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色，再放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料，炒出香味。
随后，加入没过肉块的热水，放入葱结、姜片、大蒜，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮的过程中，需不时地翻动肉块，让其受热均匀、充分入味。随着时间的推移，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，肉香四溢。
大约一个小时左右，卤肉变得色泽红亮、软糯鲜香，这时开大火收汁，汤汁收至浓稠挂在肉块上，即可关火。
酸菜鱼：
首先，选取一条新鲜肥美的草鱼，将其宰杀洗净，小心地片下鱼肉，把鱼肉切成薄而均匀的鱼片，鱼骨剁成段备用。
接着，把鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制大约十五分钟，让鱼片充分吸收调料，更加入味。
酸菜切成小段，泡椒切碎，姜蒜切末，葱切成葱花备用。起锅热油，将姜蒜末和泡椒放入锅中，煸炒出香味。
随后倒入酸菜，大火翻炒，将酸菜的酸爽味道充分激发出来，炒至酸菜微微发干。
把剁好的鱼骨放入锅中，与酸菜一同翻炒片刻，接着倒入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮约十分钟，让鱼骨和酸菜的鲜味融入汤中。
十分钟后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，鱼片下锅后不要急于搅动，以免鱼片破碎，待鱼片变色定型后，轻轻推动鱼片，使鱼片均匀受热。
煮至鱼片熟透，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再淋上少许白醋，增加酸味。
最后，将酸菜鱼连汤带菜一起倒入大碗中，撒上葱花、蒜末，淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香气四溢，一道美味的酸菜鱼就大功告成了。
干煸肥肠：
首先将新鲜的肥肠处理干净，用清水反复冲洗，再放入锅中，加入生姜、料酒和适量的水，煮至七八成熟后捞出，切成小段备用。
锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将切好的肥肠段放入锅中，中小火慢慢煸炒，肥肠中的油脂渐渐被逼出，表皮变得金黄酥脆。
接着，放入干辣椒段、花椒粒和姜蒜末，在热油中炒出香味，与肥肠一同翻炒均匀，让香辣味充分渗透到肥肠中。
随后加入生抽、老抽调味，让肥肠均匀上色，再撒入适量的盐和糖提鲜，继续翻炒，使各种调料充分融合。
最后，放入切好的青椒段和洋葱块，快速翻炒至断生，让蔬菜的清香与肥肠的醇厚香味相互交融，干煸肥肠就可以出锅装盘了。
酸辣土豆丝：
首先，选取大小适中、表皮光滑的土豆，将其洗净、削皮。然后用刀将土豆切成薄片状，再把土豆片码放整齐，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去表面的淀粉。
准备好干红辣椒，剪成小段，再切一些蒜末备用。起锅烧油，待油微微冒烟时，放入辣椒段和蒜末，煸炒出香味。
从水中捞出土豆丝，沥干水分，倒入锅中，快速翻炒。随着锅铲的翻动，土豆丝在锅中欢快跳跃。
接着，依次加入适量的白醋、食盐和少许白糖调味，继续翻炒，让调料均匀地包裹在每一根土豆丝上。
最后，再大火翻炒几下，让土豆丝充分吸收调料的味道，一份酸辣可口的土豆丝就可以出锅装盘了。