当前位置:王冠小说>都市言情>重生七零之军嫂如此多娇> 第23章 钓鱼计划1
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第23章 钓鱼计划1(1 / 2)

第二天早上,顾翎出了空间,她以为沈之宸已经走了,可当她来到客厅,看到沈之宸一直在等她,看着他有些落寞,顾翎有些心疼,她想到了上一世沈之宸对他的爱,她有些懊恼自己。

于是,她走到沈之宸身边,坐在他旁边,抚摸着他的脸,就一晚上憔悴了很多,顾翎心疼,对沈之宸说“之宸哥,对不起,昨天我说的话太重了,我不该那样说话,不该拿我们的婚姻说话,付不起。”

沈之宸看到她,把她搂进怀里,紧紧地抱着她,“不是,是我的错,对不起,昨天我已经跟领导汇报过了,领导会有安排的。”顾翎心疼他,他很高兴。

“之宸哥,你一晚上没睡,去休息会儿吧,今天别去训练了,我去做饭。”

说着,顾翎起身,就去厨房,做了白粥,和一碟小咸菜,配白粥刚好。吃过饭,顾翎拉着沈之宸去卧房睡觉。

中午,顾翎醒来,沈之宸还在睡,于是她起来做午饭,午饭蒸了白米饭,做的水煮牛肉,水煮鱼和毛血旺。

水煮牛肉,一道以麻辣鲜香著称的经典川菜,其制作过程犹如一场味蕾的狂欢之旅。

首先,精选鲜嫩的牛里脊,逆着纹理切成薄而均匀的肉片,这是口感嫩滑的关键。将肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉,用手轻轻抓拌,让每一片牛肉都充分吸收调料的滋味,再倒入少许食用油,腌制片刻,使其更加入味。

接下来,准备丰富的配菜。新鲜的豆芽、脆爽的莴笋、鲜嫩的豆皮,各自洗净切好备用。热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,捞出备用。锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油,那浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房。

随后,倒入适量的清水,加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精调味,大火将汤汁烧开。先将豆芽、莴笋和豆皮等配菜放入锅中煮熟,捞出铺在大碗底部。保持汤汁沸腾,将腌制好的牛肉片逐片放入锅中,轻轻搅动,待牛肉片变色熟透,迅速捞出,铺在配菜上。

最后,将锅中的汤汁倒入碗中,在牛肉上撒上蒜末、干辣椒段、花椒和葱花。另起锅烧热油,油至冒烟时,迅速浇在蒜末和辣椒上,“呲啦”一声,香气四溢。那滚烫的热油瞬间激发出辣椒和花椒的麻辣精髓,与牛肉和配菜的香气完美融合,一道令人垂涎欲滴的水煮牛肉就此大功告成。

水煮鱼,先将草鱼去腮、内脏处理干净,切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

把鱼片用清水清洗干净后,加入适量盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀,接着加入少量清水,顺时针搅拌至鱼片有点粘手,再加入鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,随后放入少量玉米淀粉持续搅拌两三分钟,腌制10分钟让鱼充分入味。

锅内烧水,将黄豆芽和千张丝焯水2分钟,捞出控干水分,放在盆中垫底。

锅中倒油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入火锅底料和辣椒面,炒匀后倒入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香辣味,加入适量清水,接着放入食盐、鸡粉、胡椒粉、花椒油调味。

水开后煮2分钟,使大料香味散发出来,然后用漏勺捞出锅中料渣,将腌制好的鱼片下入锅中,小火煮20秒钟,关火后把鱼片和汤汁倒入盆中。

在鱼片上撒上蒜末和葱花,再铺上辣椒面和花椒,锅内烧一点油,油温七成热时,将热油浇在上面,瞬间激发出香味。

鲜活的草鱼被拍晕后刮鳞开肚,扣出鱼鳃,洗净后从中间破开,一分为二剁去鱼头,沿鱼脊骨片下鱼肉,把鱼骨和鱼头放在一起,按紧鱼身片下鱼腹膜处的鱼刺并切成小段。

鱼头鱼骨加入食盐搓揉,再用清水洗去黏液和血水,沥干后加入盐、胡椒粉、料酒去腥入味,加一点淀粉搓揉。

鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒抓匀去腥,搅匀调料后打入一个鸡蛋清继续搅拌给鱼片上浆码味,接着抓入一把干淀粉顺着同一方向搅拌,最后淋入一勺植物油,防止鱼片下锅粘连。

起锅烧油,抓一把花椒和红干椒翻炒出香味,倒入姜片、蒜片和豆瓣酱翻炒出红油,再倒入鱼头鱼骨翻炒上色,加入清水,放入黄豆芽、青笋和腐皮,中火煮至汤汁沸腾,加入鸡粉、食盐、胡椒粉调味,小火煮3分钟,捞起食材垫底,然后小火放入鱼片,用勺子轻推并晃动锅以防鱼片粘锅,煮40秒钟后捞出鱼片放在盆中浇上汤汁。

另起锅烧油,油烧到六成热,倒入姜蒜末、辣椒花椒翻炒出香味,起锅浇在鱼片上,撒上一把小葱花点缀即可。

把草鱼的牙齿、黑膜、鱼腥线、黏液处理干净后,片下鱼肉剔除鱼刺,将鱼骨剁成小块,鱼肉斜刀片成薄片,加入食盐和啤酒抓洗出血水,再用清水洗净血渍和盐分,挤干水分后加入食盐、胡椒粉抓匀,打入一个蛋清继续抓拌,放入少许淀粉裹匀以锁住水分,然后把鱼片捡出备用。

准备好的小香芹、小白菜切段,绿豆

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