菜，再来上一道素菜，苏辰很快就凑齐了八道菜品的清单。
“唔...”
苏辰大大的伸了个懒腰，揉了揉眼睛从躺椅上做起来。
刘国初瞬间站起来，“苏老板，您很困吗？”
老刘问的还是比较含蓄，心里想的则是，您刚自己说的晚上就得吃饭，咱们还要抓紧时间，结果自己跑进办公室里来睡了一觉？
这不是纯纯的扯淡呢吗？
“不困啊。就是习惯了，做菜之前先眯会儿，这样可以保证自己的精力绝对集中。”
这...刘国初感觉自己从业四十年的经验，受到了极大地侮辱。
难道我做菜不如苏老板，原因就是做菜前没有好好睡一觉？
不等刘国初多做思考，只看苏辰已经来到了他的办公桌前，埋头拿着纸笔嘎嘎就是写。
刘国初和蔡思蓉赶紧跟过去，隔着办公桌二人使劲儿瞅着那张纸。
“菜品定了？”
苏辰嗯了声。
刘国初眼睛眯着看那些字，每看一行眼角的肌肉都不由自主的颤抖一下。
“苏老板，您对湘菜研究够深的啊！”
苏辰笑了，“不至于，随便想的几道菜品，别让刘会长看了笑话就好。”
刘国初无语了。
心想这要是都能看笑话的话，那我们协会里真就全都是笑话了。
比起刘国初每日研究的那些菜品，苏辰这八样菜可以说是平平无奇，但刘国初研究的方向是国宴。
只不过最近几年湘菜一直登不上国宴的场合。
反观苏辰这几样菜，当然了也是上不来国宴场合的菜品，但每样菜都选择很有意思，所有的菜集中到一起，反应了一个共同的特点：极度考验厨师手上功夫。
‘苏老板这是给我滴眼药水呢啊！’
刘国初没有想更多，只看到苏辰写好清单之后，又在各个菜品后边备注了所需要的食材。
旋即用手机拍了张照片发送出去，之后居然...
“不是苏老板，你怎么又睡觉啊？”
苏辰钻进毯子里，“不然呢？你们冷不，我屋里还有毯子。”
蔡思蓉：“不冷。”
刘国初：我特么...
苏辰面无表情的哦了声，侧过身子继续开始闭目。
这番行为属实是让刘国初感到郁闷。
我承认现在食材还没有回来，但是咱厨房不是有调味品吗，难道现在不是应该去做一些提前的准备吗？
您搁这儿睡觉？
刘国初按捺着蛋疼。
只能静静地等着苏辰睡醒，同时他也很想知道，苏老板这么干，待会儿他还怎么准备？
那几样菜别的不说，起码前期准备还是需要费点心思的，而且八道菜大都比较考验手上功夫和火候，还有些费时间的菜，要是安排不好的话，怕是要手忙脚乱半天了。
但他们根本不知道。
闭眼之后，苏辰直接出现在了练习室中。
“红烧鱼皮这道菜是有点意思，先试试这道菜。”
苏辰直接从虚空中召唤出来这次需要用到的主要食材，水发鱼皮！
“这食谱不是很对劲啊...”
苏辰在研究了八道食谱之后发现一个很大的问题。
这些湘菜的制作，所需要用到的调味品大多都不是现有的，而是需要提前调配的。
比如红汤，这是跟清汤奶汤完全不同的高汤，除了提鲜之外还有上色和增香的作用，这就是一味需要提前熬制的高汤。
再比如这道菜需要用到的鱼皮，可不是什么直接从鱼身上撕扯下来的新鲜鱼皮，而是要使用水发鱼皮。
并且是带着腐肉的鱼皮。
这种鱼皮处理起来有个很麻烦的事情，必须得用专门的锅，不能用以前炒菜用过的锅。
涨发带海味的东西专锅专用，这是长做水发类食材厨师的基本认知。
至于肉清汤就没什么好说的了，直接用鲁菜中的清汤效果必然会更好。
“是有够麻烦的。”
苏辰把该用的食材全部都召唤出来，率先熬制起了‘红汤’。
这种汤的灵魂之处就在于酱油和冰糖的使用。
洗干净的母鸡，鸭子，还有猪肘分别放在沸水中汆一次，再放到垫有竹子的砂锅里头。
清水，酱油，冰糖放入其中后直接在旺火上将内部的水烧开，再转小火慢熬。
所以这道汤的制作还是比较简单无脑的，只需要在两小时后把里边儿的食材捞出来，留下剩下的红色汤汁即可。
水发鱼皮，则是先切成一尺见方的块状，放到冷水里下锅，烧开后立马就得离火。
之后便开始静置。
要足足两小时