变化。
它的外围还是硬硬干干的那种，里面却软软糯糯像溏心蛋一样。你把它高汤煨熟放进口里，它里面就会软软地化开。饱赋有浓郁汤汁的鲍鱼缠绕在口中，那就是顶级的口感。
所以，干鲍鱼绝对是比同等级鲜鲍鱼要贵上许多许多的呀，并且越老越值钱。
而第三点，就是看的品相了。
我搜出来的资料是，挑干鲍鱼主要靠四个字，摸闻照看。摸摸摸鲍鱼鱼身是不是干爽玉润，是不是细腻沉手而不像糙老汉，摸起来太湿的不可以，那证明晒得不够干。闻闻闻它是香的臭的，是不是有海鲜独特的香味，如果有漂味异味海腥味，那都是次品。照把它放到强光下，跟看宝玉一样看，如果它是剔透黄褐无异色的，那就是好的。看看看它是不是完整无缺的，有没有黑点，颜色较深有盐霜的最好，因为那代表它年数大。反正，看鲍鱼就跟看玉石似的，一定要认真看哦，不然被骗了就不好了。
然后，就要说到头数啦。
每司马斤多少只就是多少头，越接近1的越好。因为，鲍鱼的成长周期是很长的，普通的也得一两年一只。再大的得两三年，五六七八年也是有的。
到了品数为十的老干鲍（这里指的干鲍，晒干后的重量），可能就得上十年。而到了极品干鲍，二三十年。总之，一只极品干鲍的岁数，可能比你还大，吃长辈（什么鬼），总得要贵一点的。
到最后，就是鲍鱼价格的总判断啦，这个还比较复杂。正文因为时长原因把它缩减为只对头数的判断，是很不正确的。正确来说，要四大方面一起看。
首先，因为品种原因，南非鲍鱼就卖不到那么贵，比如它就算是一头的干鲍也才千来块钱（据说在香港它的价格会变得特别的坑，远高于寻常价格，所以谨慎在香港购买）。而澳洲的一头鲜鲍也是千来块钱。中国的估计也差不多，不会有多贵。
那么，那些成千上万还得要拍卖的鲍鱼是什么品种呢？就是日本的鲍鱼。日本的网鲍吉品鲍禾麻鲍都特别贵，二十几头就千来块钱。
四五头，一两万，再高的就是收藏级别。所以，你们别吐槽说不是啊我平时几百块也能买到一头鲍啊，那是品种不同。我这里讲的是极品日本网鲍。
那么，说到这就要说到设定问题了，我本来写到海南的时候想的是，它四处靠海，海产品一定也别牛逼特别贵吧？然而，我搜了很久，好像还没有贵到我需要的那个地步（也可能是我搜索资料不到位吧，希望有熟悉海南的朋友可以讲一讲啊）
所以，我只能巧用国外品种，把它借到这里来。我这里设定是，顾枫顾阳家世代养鱼，食品世家，特别有钱，他们家早三代时就从日本引进日本网鲍品种在当地养殖，这是海南出产的第一批。
所以，顾阳这里给天福居的三只鲍鱼，就是养了二三十年，放了二三十年，用特别制法专门制成的极品三头半日本网鲍品种溏心鲍。
它无限接近于有市无价，却还没到有市无价，刚好能在最需要的场合用跟吃，是杀手锏。：，，，请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读