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41、广式烧鹅(2 / 3)

孙宝宝回忆起太爷爷说的话:

“藿香全草可入药,根茎可当做香料。藿香香味因与八角类似,所以人们用了八角后便舍弃了藿香。

但藿香若与良姜搭配可除臭;与丁香搭配可增香;与陈皮搭配还能解暑生津。”

孙宝宝想着想着眼睛一亮,豁然开朗,赶紧起身去把抽屉中的藿香找出来,然后放入卤料包中再试一次。

厨房中的卤汤咕嘟咕嘟响,等放置一日后,孙宝宝再把准备好的食材放入卤水中。

太爷爷闻着这个香味儿,虽面色不显,但心中还是点了点头。

宝宝能独立做出这种配料,就代表她入门了。

孙宝宝守在厨房中,掐着钟点,时间一到是就把卤锅中的卤味取出来,略带忐忑的尝一口。

顿时间,孙宝宝眼睛就亮了!

卤味的味道丰富,除了香之外,就是甜辣的。但是呢,却甜的不腻,辣的不刺激,香料和调料的味道整体上没有把食材本身的味道给盖下去,反而相辅相成。

果然,这次味道就对了嘛,孙宝宝兴奋得不得了!忍不住拿着刚刚卤好的卤味到处乱窜,到各个爷爷的房间中走一趟,非要得到一句夸才肯离开!

嘻嘻,她觉得自己真是个天才!

重拾了被小月亮打击得碎碎的自信心后,孙宝宝昂首挺胸的拿着新做好的卤味给小月亮试试。

“怎么样,味道不错吧?”孙宝宝看小月亮抓着鸭翅膀,得意的问道。

小月亮点点头,嘴角沾着酱汁,吃完第一个还伸手去拿第二个。

“那你跟姐姐说,还有没有能改进的地方?”孙宝宝眼神灼灼看着她。

小月亮扑闪着她的大眼睛,想了想,认真道:“还没尝出来。”

孙宝宝一听立刻又跑到厨房中夹了几种肉给她。

“不行,我还没尝出来。”

孙宝宝:啥玩意儿?

想屁吃!孙宝宝一把把她的碗抢过来,当着她的面把里边的几块牛肉都给吃了。

不过小屁孩戏弄了,但她也彻底放下心。

如今是万事俱备,可帮她制作卤味的东风在哪里呢……

孙宝宝被磨炼了这么多天,心也不是很急了。

最重要的是这会儿有两件十分艰难的事情摆在她面前。

一是赵老爷子。

这天,在望天村浪得飞起的赵天德提了一只大白鹅上门来,非要孙宝宝帮他做一道广式烧鹅。

孙宝宝蹲在地上,捂着刚刚被鹅叨了一口的屁股,和还在“嘎嘎嘎”的大白鹅大眼瞪小眼。

你完了!

娘的,原本这一单我是不打算干的!

现在她还真想做一道烧鹅来吃吃!

孙宝宝愤懑地看了半天,一脸痛苦地抬头看向赵老头子:“我说赵爷爷,您好歹杀了它再给我行不行?”

也不知道赵老爷子是从哪家买来的鹅,可绝对是看门鹅,特别凶,冲着人直叫,更关键是眼神不好。

明明在场这么多人,男女老少都有,为啥直奔她而来?

赵天德也有些心虚,他不由得抓紧手中牵着大白鹅的绳子,“那什么,我想着你是厨师,杀鹅肯定你再行。”

“不过价钱你开,好吃就成!”

孙宝宝:“……”

“这话说的,咱们都是邻居了……”孙宝宝立刻笑笑,随即面色一本正经:“老爷子您放心,我一定给你个公道的价钱!”

说着一把抓着大白鹅的长脖子,跑到厨房小后院中去。

就凭她被叨了一口,少说也得翻三倍!

“做好记得喊我,我大孙子今天可会来探望我……”

孙宝宝转头哎一声,然后手起刀落,不过十几分钟,一只还会叨人的大白鹅变成了一直特新鲜的净鹅。

广式烧鹅的制作步骤很麻烦,扒皮抽血还不够,还得挖去大鹅内部的油脂、肺、喉。随后放在清水中浸泡一个小时,直到把血水浸泡个彻底才行。

正当孙宝宝想侧着屁股坐下玩手机时,第二件麻烦事儿又来了。

在门口的涛子匆匆拿着电话走了进来。

“宝宝,那什么,你能帮我做一碗粥吗?”电话那头的郭鸣有些不好意思问道。

他和孙宝宝熟悉后,为了表示亲近(蹭吃蹭喝),也跟着别人叫宝宝了。

孙宝宝懵逼:“啊?”

粥……也要来她饭馆喝吗?

“是我爷爷。”郭鸣艰难开口,“你知道的,我爷有那个病……今天早上起来,非要喊着喝粥。”

“然后呢?”

孙宝宝眉头一皱,感觉此事并不简单。

“然后我们让家里阿姨做,让我爸妈做,甚至外边买的几百元的粥都不喝……

非说,非说要喝孙国栋做的粥……”

作者有话要说:  呜呜……是电视剧,我恨!电视剧又更新了……

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八角处理方法来源于百度百科。

藿香使用方法引用“卤菜英雄”公众号

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感谢在

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