牌匾找人定了,加了钱,三天后可以取来,店名叫柳记小食,旁边自然也有一副同样的卡通图。以后她的店,都会延续这样的风格,品牌的概念还是要做的。
等柳行之送蚕丝被回来,柳婆子几人便来了。看到这么大的铺子,几人愣了好一会。他们之前想着租的店面可能就类似那种小包子店一样,没想到这么大。这么大的地方只做个锅子,是不是太浪费了点。
待几人看清楚内部装饰时,整个人都麻了。他们不知道该怎么形容,反正就觉得,那些豪华的酒店饭庄,也不过如此。
“三儿,这得多少钱?”柳婆子悄悄扯了扯柳行之的袖子,小声道:“得卖多少碗,才够房租呀!”
柳行之笑了笑,“不贵,房东和胡掌柜认识,给了很便宜的价!”昨日云溪便猜到如此,两人早就对了口风。
听他这么一说,柳婆子顿时放松了下来,难怪租那么大,原来是认识的。成,大就大了,这样能坐的客人更多,说不定能更快赚回本。
柳二郎和徐氏极为激动,他们第一次管理店,竟然就是这么大的店,三弟和三弟妹竟然如此看重
他们,他们一定不能辜负了三弟两口子的期望。
大宝和二宝就更激动了,这比他们见过任何一个店都要豪华,他们真的要在这里工作吗,一想起来便觉得比吃糖还要让人高兴。
都是穷苦人家的孩子,不说徐氏他们,就是大宝二宝干活也极其麻利,半天的时间,便将铺子收拾干净了。至于后面住的倒是不着急,明日再做也来得及。
柳行之在西街买了羊肉和羊骨。云溪煮了一大锅羊汤,小火熬制两个时辰,等羊肉软烂这才放白菜萝卜。
因为米线还没做,先做了面条放在一起煮。从羊汤煮开之后,云溪便故意让大宝将味道向外扇。待煮好后,给两人一人一碗,让他们坐在门口吃。
奶白的汤,软烂的肉,加上黑胡椒的香味,经过的人都忍不住停留。
有一些实在忍不住秀惑,绕到大宝二人旁边,砸吧砸吧嘴道:“两位小兄弟,你们这吃的是什么?怎么这么香?闻着像是羊肉,可又没有羊肉的那个怪味,到底是啥?”
见有人问起,大宝早就接了云溪的交代,朗声道:“这是羊肉面,咱们这里主打羊肉,除了羊肉面
,还有羊肉火锅,羊肉米粉,还有羊杂汤,羊杂火锅等,咱们这汤加了中药熬制,不仅香,对身体还好,喝完全身暖洋洋的,各位若是感兴趣。后日我们会试营业,价格非常便宜,请大家过来尝个鲜!”
“火锅是啥?”
“米粉是啥?”
“感觉都是新鲜东西,要是不贵,我们后天过来尝尝!”
众人见他们吃的极香,只觉得口中唾液不断分泌。还有人想和他们商量能不能先卖一碗,却见二宝快速吃完,又盛了半碗回来,瓮声道:“没了,这是最后半碗!”
见他们这般,众人只好离开,不过想来尝鲜的心思更浓。
吃播结束,云溪让几人休息一会,这才带着柳二郎和徐氏一块到后院。他们在收拾东西的时候,找到了一个石磨,没有柳家村的大,但对这样一个店,已经足够了。
早上泡的米放在清洗赶紧的磨盘上,磨成米浆,加入少量水淀粉,调制好之后,放在锅里蒸,蒸成一张张的米皮,待稍微冷一点后,放在外面晾晒,切成一条一条的,便是最常见的宽粉。
另外一种,是不蒸,而是大火煮的沸腾的水,拿一
个满是小孔的漏勺,将调好的米浆放入漏勺,漏下来的部分慢慢成型,形成细条装。
煮熟之后,捞出来过冷水,便可以备用了,这便是鲜米粉。做这种粉难点在水淀粉调试,过多太硬,过少容易断,没有嚼劲。今日是尝试,因此做的并不多。云溪用中午的羊汤,宽粉,细粉各做了几碗。
又切了一些羊肉,做了一大份羊肉炒粉,一起端到大厅内。细粉嫰滑,粗粉劲道,搭配上鲜美的羊汤,怎么吃怎么美。不过大家更喜欢羊肉炒粉,油滋滋香喷喷,搭配绿豆芽和少量的白菜,胡萝卜丝,瞬间又解了原来的腻。羊肉只有一点点膻味,不过胡椒和孜然粒的作用下,味道几乎吃不出来。
吃完,再喝一碗羊汤,瞬间满足了。
“以西街的消费里,我觉得这个店主先打羊肉汤、粉、面一类的,更合适!”柳行之将碗里的粉吃完,打了个饱嗝道:“至于羊肉锅子,若是来的人多,咱们可以推荐一下,等他们尝了味道,自然就愿意来了。”
云溪点头,“羊肉锅子毕竟要贵很多,我打算直接以套餐的形式出,比如五百文就是一个
锅子,加两盘羊肉,一盘鹌鹑蛋,一种丸子,一种豆制品,一种蔬菜。需要吃的,还可以另外加!”
“这样好!这样好!”柳婆子接口道:“种类太多,换做是我,我都不知道该点什么!”
“呃~”云溪顿时不知道该怎么回应了,若是拿到现代的火锅单子,那他们岂不是更蒙。不过想着这个时代的人,可能还不习惯点单,一会算一下,多准备几种套餐,画个简笔画出来,方便大家选择。
几人吃完,将火熄了,门一锁,便打算