黄立今天休息，他自告奋勇的去后厨画单，出品，没检查好，导致有头发的菜上到餐桌上。平时怎么嬉皮笑脸都行，可偏偏余一把菜品和服务看得无比重要。
“说说吧！按流程来。”余一面色严肃的说。
“余经理，我今天因为家里发生了点事，所以今天择菜洗菜没有仔细检查。你给我开个罚单吧！”负责择菜的刘阿姨说道。
“殷主管，做好记录没有？”余一看向殷主管。
“记了。”殷主管此时也胆战心惊，因为一楼是她管辖的区域。出了问题，她也有责任。
“好的，下一个。”余一表现的不太近人情。
“余经理，今天单子比较多，我一直在炒菜，哪有时间去看有没有头发？”炒菜厨师有点小脾气的说道。
余一看了一眼负责炒菜的厨师，心里盘算着什么，又不说话。余一不开口，没有任何人说话。
“说完了？”余一依旧严肃的问。
……依旧没人说话。
“下一个。”
“余经理，今天都是我的问题。我没检查出品，直接让传菜员上菜了。要罚就罚我吧！与其他人无关。”王煜缓缓开口道。没有往日的嬉皮笑脸，极其认真的样子，让余一有点意外。
“好啊！小王总这么想要罚单，那就给他开一张大点的罚单，殷主管记好了吧？”余一虽然生气今天的失误，但也庆幸，王煜长大了，有担当了。
“下一个，继续。”余一又恢复了严肃的表情。
“余经理，我们厨房的问题，我们绝不逃避，但是，念在我们是第一次犯，请你给大家一次机会。”林厨师长看着余一，开口说道。
“林厨，我想，我处理问题的流程之前表达的很清楚了。林厨，你的陈述完了吗？”余一依旧严肃。
“菜品出了问题，我们厨房绝不推卸责任。任由余经理处置。”林厨低下头，不看余一。
“下一个。”余一一只耳朵戴着耳机，眼睛看着笔记本电脑，说着。
“余经理，8号桌的菜是我上的，虽然我穿戴规范，但没检查菜品，直接端出去了，我也有责任。”传菜员是个20出头的小伙子，挺直着腰杆，说着。
“好，下一个。”
服务员小朱颤颤巍巍的站到前面来小声说“对不起，余经理，我上菜的时候没有检查。”小朱因为害怕一直站在角落里。
“你要说对不起的人不是我，是你的上帝。顾客就是上帝，我们干服务行业的，要以顾客至上，如果每个顾客来吃饭，都像今天这么不愉快，那我们开酒店的意义在哪？别人凭什么来我们店吃饭？”余一撤下耳机，愤怒的说。
“还有没有人要补充的？”余一又问了一句。
这时，殷主管站起来说“我，今天出了这样的问题，我也有责任。”
“好，殷主管，你说说，你有什么责任？”余一看着殷主管。
“小朱是新来的，很多东西我没有教她。比如，突发状况的处理方法。还有沟通技巧。以及我们的服务宗旨。”殷主管一边比划着手指，一边说。
“还有没有人要补充的？”余一看向了后厨工作人员坐着的那一方向。
几十秒，没有任何声音。