哥听到这，相互望了望，又望了望正翔，不由得笑了，接着大家一起笑起来。翟家老哥仨儿，休息了一会儿，正阳、正翔也把那口大黑锅里的水烧的咕咕直冒泡，翟大哥吩咐正阳把家里的大盆、小铁盆都拿出来，翟大哥把小铁盆刷干净，放在那猪的脖子的下方，然后把杀猪刀拿过来，用砂石板磨的锃亮，用沾了热水的抹布，又擦了擦刀面，然后喝道：“来吧，开始！”瞅了瞅正阳和正翔，小孩子不适合看，把脑袋转过去。”说着翟裕良和翟二哥过来，一个身子搭在猪的后腿上，摁着猪的身子，一个身子搭在猪的前腿上，按住猪的头，翟大哥也摁住猪头，用手摸了摸猪脖子的部位，摸索了一会儿，突然用那把利刃，一下子刺入猪的脖子，然后手腕一扭，顿时，只见猪的献血从那刀口哇哇直流，那猪也不消停了，尽力的拱动，但在翟家老哥仨儿的尽力按压下，也一动不能动。过了不到半刻中，翟大哥说道：“撒手吧，可以了！”只见那小铁盆已经接了大半盆的猪血，猪血热乎乎地，还冒着热气。翟二哥和翟裕良听了翟大哥的话撒开手，那猪果然不能动弹了，翟大露出一脸得意的表情，说：“我帮屯里杀了这么多年猪了，这猪的生死完全掌握在我的手里，我刚是扎到大动脉上，所以这猪挨不了多少时间。”在一旁看着死猪的模样，正阳不禁心里一寒，想象着人死后会不会也是这幅面孔。正翔被死猪的模样吓坏了，急急忙忙跑到屋里，不肯出来。这时，已快到正午，翟家老哥仨儿紧忙收拾起那头猪，他们用滚烫的开水把猪浑身上下都秃噜一遍，然后用刮刀，把猪身上的毛，一层一层的刮下来，边刮边用热水烫，直至刮刀整头猪都露出雪白的皮肤，没有一颗粗壮的杂毛。这时，大门咔嚓一声响了，翟大嫂和翟二嫂来了，正阳忙迎上去，娇滴滴地叫着大娘、二娘。翟大嫂面无表情，身材瘦弱，身上裹着一件灰色的土布衫，远远看上去就像一具行走的僵尸，冲着正阳点了一下头，便走到翟大哥旁边帮忙。翟二嫂与翟大嫂恰恰相反，肥肥的身材，胖胖的脸蛋，一件紫色的碎花小棉袄陪着红色小棉裤，看着就很和蔼可亲，翟二嫂走到正阳身边，掐掐正阳的小脸蛋说到：“正阳，真能干，都长成大小伙了。走，帮二娘做饭去。”说着就牵着正阳的手往屋里走。翟家老哥仨并没有理会翟大嫂和翟二嫂，仍是专心的收拾着那只肥猪。整只猪的表皮收拾干净了，翟大找来气筒，在肥猪的四只脚处，豁出个口子，然后不断的往里打气，翟二，翟裕良在一旁看着发呆，翟大嫂在一旁解释到这是尽量把猪的皮和肉分开，一会解剖的时候更方便。打完气休息了一会儿，翟大就开始解剖整只猪了，翟大首先把整个猪头割了下来，刀法娴熟到就像在割一块豆腐一样轻松，翟二忙找来一个大盆在一旁接着血，随后翟大拿起斧头，哐哐哐几下剁了剁，然后用刀一剌，整只猪就被开膛了，露出了血肉模糊的内脏，翟大一点点地把猪能吃的内脏摘出来，翟裕良在一旁接着，清洗着，尤其是清洗那长长的猪的直肠，因为一会儿要用它做东北最有特色的名菜——血肠，翟大继续切割这只肥猪，几斧头下去，再用刀轻轻一割，猪的四个膀子就被割了下来。最为巧妙的是在剔猪的肋骨时，只见翟大的刀尖在猪的肋骨间移动，几分钟下来整个肋骨就与猪肉完全分离开来，令观者惊叹不已。另一面，翟大嫂已不在翟大一旁帮忙，而是拿着一根长长的秸秆，不断地搅动着猪的热血，以防止猪血凝结。翟裕良和翟二哥合起伙来鼓弄着猪的直肠，他们带上手套，借助长长的秸秆，把猪的肠子由内而外的反过来，去除里面的粪便（因为猪杀之前已经被饿了很多天，所以肠子里的脏物已经非常少了），然后反复的利用热水冲洗，洗的较干净了后，又用粗大的盐粒搓洗，这样反复搓洗二十多次，才将猪肠自外而内翻回去，然后把洗干净的苞米叶裁成一条一条，作为绳结每隔一尺左右的距离打一个结，然后用剪刀将猪肠剪成一段一段备用，另一边翟大嫂已经用香葱、大蒜、花椒等佐料调制好了猪血，剩下的工作就是灌血肠了，灌血肠很容易，翟大嫂找了一个空的酒瓶子，将酒瓶子底端摔碎，只留下占整个瓶子三分之二的瓶嘴部分，然后把瓶嘴当作漏斗塞进猪肠的一端，之后就用水舀子往瓶嘴里灌血，灌满之后再用之前剪好的苞米叶条系紧灌口，一根血肠就算弄好了。把所有的肠灌好之后，拿到沸水中煮熟就可以了。
在大家围绕着这只肥猪忙的不亦乐乎的时候，翟二嫂也已将厨房里的锅烧的沸腾，然后将新鲜的肉皮剔下来，切成小块放到锅里熬炖，直至熬炖成胶着状，才盛到大盆里，放到一边冷却，冷却后切成一小块一小块就是大家平常吃的“焖子”——猪皮冻。厨房里，翟正阳正在把刚从大缸里捞出来的酸菜切成一条条备用，并把新白菜用水焯了一下，然后整盆的端到院子里的大锅旁，当锅里的水沸腾了，便一股脑的将这些菜倒进锅里，然后往锅里撒上各种佐料，翟大嫂也走过来，把翟大哥刚割好的一大块一大块的肉直接扔到锅里熬炖。翟裕良也将刚刚做好的血肠一条一条的扔到了锅里。翟二哥看屋外没什么可干的了，就走到厨房去帮翟二嫂，切肉片，剁猪耳朵，炒菜。翟大，翟二，翟正阳，翟大嫂，翟二嫂；兄弟、