因为镇上买的宅子距白鹤书院走小巷子只要一刻钟的路程，所以顾时懿不在书院住。他最近每天回家除了给孟婉瑜搭把手布置家里外，每天都在发奋读书。
三年一次的秋闱会在明年八月举行，所以顾时懿读书比五年前更努力。
孟婉瑜把店面重新装修了一下，鸭脖鸭头鸭掌鸭翅还有鸡脚鸡翅这些没办法大量收购，所以每天只能限量供应。其次是卤肥肠，卤猪蹄，卤猪头还有各种卤的素菜。
菜品总共有十多样，安排好开店事宜后在顾时懿上学后的第十五日正式开业。因为顾时懿十五天休沐两天。
第一天宣传活动十分到位，孟婉瑜请了十几个街上玩耍的小孩子，给了每人五文钱，让他们顺着街道喊口号。
“东大街三道口孟记卤味店今天开业啦，所有菜品全部八折，好吃实惠，不要错过。”
宣传到位后还放了爆竹，还有试吃活动。
顾客很多，顾时懿和孟婉瑜两个人都忙不过来，一个负责算账，一个负责拿菜。
第一天卤了四大锅卤味三个时辰不到就卖完了。
先卤荤菜再卤素菜，素菜上也有荤香味，大家都很喜欢。
本来卤肥肠大家不太愿意买，在孟婉瑜推出的试吃活动中大家品尝了一下后也卖完了。
孟婉瑜的卤料放的很足，味道很好，还加了灵泉水，更激发了卤味的香味，下午还有很多人来询问卤味有没有了。
第一天开店累的精疲力竭。
买完卤味打扫好店面孟婉瑜迫不及待的和顾时懿开始盘点今天的收入。
荤菜20文一斤，素菜8文钱一斤，卤了四大锅，一锅大概五十斤，荤菜素菜掺半，打了八折最后收入2300文。
猪脚猪头和大肠都是比较便宜的肉类，所有菜类成本总共也才花了700文。
所以今天净赚一两半两银子，还是因为人手不够，如果人手足够六锅肯定能卖完，明天还有八折活动，至少可以卖八锅。
这样算下来一天收入至少有二两半银子，一个月75两。
但是顾时懿两天后就要去上学了，孟婉瑜一个人肯定忙不过来。
“相公，你觉得我们是请两个小工到店里还是买两个人来？”虽然孟婉瑜生在现代文明社会，没有买卖人口一说，但是她也并不反感家里买仆从。
以后顾时懿登科及第，孟婉瑜把生意做大，家里肯定是会有仆从的，况且她也不是苛刻的人。
“买吧，你卖的吃食，会很容易被人把手艺学了去，买人更把稳一些。”顾时懿很认真考虑了一下。
今天孟婉瑜准备的比较早，鸡鸭类的他们会在前一天晚上送到孟婉瑜店里，猪蹄猪头这些是孟婉瑜清早去猪肉铺买的。
午时开始卖的，现在刚到申时。
“那事不宜迟，我们现在就去看看吧。家里除了主屋还有三间空房买了人也能住下。”
顾时懿一家四口到牙行刚好上次的黄牙人在，看到他们立马迎了上来。
“请问顾娘子和顾相公今天需要买什么？”
“黄牙人今日也在？我们倒是赶巧了。”孟婉瑜先开口“我和相公今日准备买两个家仆，劳烦黄牙人帮介绍两个信得过的人。”
“最好会算账的”顾时懿补充。
“顾娘子和顾相公稍等一会，我给你们带几个人来，你们看有没有相中的。”
这里是镇上最大的牙行，设施不错，有专供客人休息的地方，对于老顾客还会安排专门的包间。
黄牙人今天就是直接把四人安排在包间里，黄牙人带进来二十个人。
二十个人站好后黄牙人给几人介绍。有些是被父母卖掉的，有些是被原来主家发卖出来的。
“这三人是一家三口，男人姓赵，原本在陈员外家，后来陈员外家儿子犯了事，陈员外变卖了家产把儿子救出来现在去了其他县。”
“家里的仆从也大多发卖，赵叔一家也是被发卖出来了的，赵叔会做账房，赵婶和赵丫头都在厨房做事。”介绍到这里的时候孟婉瑜就没有让黄牙人继续介绍其他人了。
“几人可有犯过事？”孟婉瑜问。
“顾娘子放心，这些人都是牙行了未曾犯过事的。牙行买人前都会查一查底细。”黄牙人如实说道。
“可否先让我问两句话？”孟婉瑜想多了解一下。
“顾娘子随意。”