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第43章:烤兔子(1 / 2)

陈氏一听不乐意了,“让别人去采摘还要给钱,那还不如我自己去。”

沈佳音无奈道:“娘,我们已经赚了一些钱了,现在不差那几个小钱,有时候也要适当让自己清闲会儿,何必什么事都亲力亲为呢?

就像我说的,太阳这么大,要是晒中暑了怎么办?你就听我的吧,你坐着喝水,我待会儿就去做饭。”

陈氏被她摁在凳子上,喃喃自语:“好像也有道理。”

沈佳音见陈氏被自己说服了,也就放心去做饭了,“哥,那个兔子你想怎么吃?”

沈炎头也不抬地说道:“小六,那只兔子我打算烤着吃,我把野鸡处理好,就去搭烤架,买回来的鸭子就先不要杀了,吃不了这么多。”

“好,那我先去煮饭。”沈佳音先把米淘好,倒进锅里,盖上锅盖:“小桃,你看一下锅里的饭,我去洗菜了。”

把土豆、牡蛎、腊肉清洗干净后,沈佳音就开始切菜了。把土豆分成两份,一份用来切片,一份切成土豆块。

“小六,野鸡处理好了。”沈炎端着盆走进来。

沈佳音正在切腊肉,头也不抬地回道:“鸡肉先放着吧,小桃,麻烦你把另一个灶的火野生起来。”

把鸡肉冷水下锅焯水后,旁边锅里煮的饭也可以沥起来蒸了。

宋桃见状,把蒸饭灶台里的柴火褪出来了一些,转手放进另一个灶台,蒸饭用小火就好了。

沈佳音把焯水的鸡肉捞出来,用凉水冲洗一番,随后把锅洗干净后,就准备炒菜了。

热锅下油,把鸡肉倒进去翻炒一阵,立马就捞起来。

这时候,就着锅底剩下的一点热油,往锅里加入老冰糖,这一步是为了熬糖色。

很快冰糖就彻底化开了,这时候再把鸡肉倒进去,随后加入各种香料和葱姜蒜,盐巴,酱油。

翻炒鸡肉块,使得每一块鸡肉都充分被化开的糖色和酱油包裹住,随后往锅里加水,再把土豆块倒入锅中一起焖。

一刻钟后,沈佳音揭开锅盖。汤汁浓稠,土豆被炖得软绵绵的,往锅中撒上一把大蒜,翻炒过后,土豆烧鸡就可以出锅了。

见另一边的饭也蒸得差不多了,沈佳音喊了一声:“大哥,来端菜。”

“来了来了。”沈炎正在翻烤兔子,双手黑乎乎的,洗了个手,就进厨房了。

“宋之舟和婶婶来了吗?”沈佳音边洗锅边问。

锅里油多,洒上一把草木灰来吸油,再用打湿水丝瓜布去蹭一些猪胰子来刷锅,要洗好几遍才能把锅洗干净。

沈炎:“来了,他们在外面唠嗑呢。”

“行,我再随便炒两个菜就可以吃饭了。”沈佳音把猪油放进热油里,油热后,再把切好的腊肉倒进去翻炒,随后往锅里加入土豆片。

土豆片炒腊肉这道菜挺简单,很快就做好了。

最后就剩一个牡蛎会还没做了。

沈佳音用刀把牡蛎壳撬开,再取出牡蛎肉。往牡蛎肉里加入少量面粉,随后开始搓洗牡蛎肉。

把牡蛎肉洗干净后,就可以开始准备蒜蓉酱了。

这个时候还没有辣椒,所以日常吃的菜里,出现的辣味,都是来自于花椒、茱萸和生姜水。

这些都不能算辣,只能说是辛味。

也不知道什么时候能有辣椒,这几天吃得太清淡了,让沈佳音都有些不习惯。

没有辣椒,就只能多准备点蒜蓉了,再往蒜蓉里加点葱姜水和盐水。

把提前泡软的粉丝,加入蒜蓉酱拌匀,随后把粉丝铺在碗底,再把牡蛎肉铺在粉丝上,再往牡蛎肉上充分淋上一层蒜蓉酱。

锅里加水,沈佳音把竹编蒸笼放进去后,就把装着牡蛎粉丝的碗放进蒸笼上了。

沈佳音拍拍手,把宋桃拉起来,拿出帕子给她擦汗水,“小桃,不用生火了,先出去吃饭吧。”

灶里都是烧得木柴,剩下的一点柴完全够了。

这大热天的,烧柴火灶,简直是热得要命,宋桃现在就是满头大汗。

“那我出去洗手,顺便喊他们吃饭了,我等会儿再来拿碗。”宋桃迫不及待往外走。

现在整个厨房,都像是一个蒸锅,热气腾腾的。

锅里蒸个几分钟就成了,沈佳音把碗端起来后,再蒜蓉蒸牡蛎上洒上葱花,泼上热油后,就拿碗出去了。

沈佳音拿了碗出去,才发现大家都不在堂屋里,她咦了一声:“人呢?”

她走出院子,才发现大伙儿都在院子外面,威胁看沈炎烤兔子。

宋桃盯着兔子,一脸馋意:“这兔子什么时候能烤好啊?”

沈父看到沈佳音的身影,催促道:“沈火火,这兔子可以取下来了,赶紧的拿去厨房切,小六把饭都做好了。”

“马上马上。”沈炎把兔子取下来,宋之舟立马提来一桶水,把没烧完的火堆淋熄。

“大哥,你这兔子怎么烤的?”沈佳音看着兔肉表面金黄一片,还在滋滋流油,不用吃都知道,这肯定是外酥里嫩的。

“你看看就知道了。”沈炎把缝合兔肉尾部的线条扯出来,从兔子肚子里拿出来一个被烤熟了的蜜林檎。(苹果,前文提到过)

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