苏瓜瓜经过前店长的培训后，很快就已经熟悉了店面运营的整个流程。
只是仍然有部分人对苏瓜瓜的上任不满，工作上故意捣蛋和不配合。
就先从厨房说起吧！有部分服务员下班的时候，故意不整理归位物品位置；还有当班的垃圾，没及时扔掉，要留给下一班扔；外面客人走了，餐具故意等多才收，造成客人需等待的情况；地板没拖，凳子不整理归位等脏乱情况。
再者就收银的饮料杯叠放不整齐，前台地板未清扫。
前任店长在的时候，这些现象也有，但是没有现在那么严重。苏瓜瓜都是好声好气的跟他们说，可他们都是仗着苏瓜瓜好说话才得寸进尺，不叫不做，叫也不做，一副你奈我何的样子。
她们就是仗着苏瓜瓜新来的，为人和善、好欺负一样，好像求着他们做事情一样。
苏瓜瓜觉得应该改变思路，不能再这样下去了，不然这家店就毁在自己的手上。
她想到黄经理，但又摇摇头说：“不行，我不能轻易去向别人求助。我必须靠自己挽回局面，不然让上面的人以为我没能力。”
这一晚，她失眠了。她都在想如何对策，她拿出纸和笔来记录问题，分析问题，解决问题。
她通过一件现象，分析它存在的多种原因，再尝试找出几种不同的解决方法，都记录在纸上。都弄好后，才安心去睡觉……
早上，早班和晚班交接。三个服务员从厨房往店门口走，苏瓜瓜严厉说道：“站住！你们几个的任务做好了吗？”
三个服务员被苏瓜瓜的说话的语气吓了一跳，以前她从没这样严肃过。
一个服务员用藐视的眼光看着苏瓜瓜说：“店长，做好了。我们可以下班没有？”
“没有！你们几个进去厨房一趟，一会我就进来。”苏瓜瓜说
接着苏瓜瓜对收银说：“你们交接班，要把收银台整理一下，还有饮料杯、前台地板拖一下。每次交接班都要检查好！检查不好就是自己的责任，到时自己负责，怪不得别人。”
收银听了，晚班的就马上整理，早班的就负责检查。生怕自己哪里做不好要延迟下班，早班的也怕自己要多做别人的活，检查也不敢马虎。
苏瓜瓜走进厨房，对刚要下班的三服务员生气地问：“发现问题没有？”
“没有”一个服务员回答。
苏瓜瓜听了，更是生气的拍了一下桌子。不锈钢桌子发出一声“嘭”的巨响，两班的服务员都被吓的不敢说话。
“你看，这灶台擦过了吗？你们过来看这储物柜整理了吗？乱七八糟的！还有你看这垃圾倒了吗？再看看外面的凳子，客人走了收拾后也不摆放好！”
苏瓜瓜怒吼道：“现在马上给我去整理。不然别想下班！”
“以后来接班的同事，无论是谁都必须做好卫生监督，检查好才能让她们下班。如果有个故意放水的话，别怪我不客气。干活吧！”
苏瓜瓜说完走出厨房，收银说：“店长，你检查一下我可以下班没有？”
苏瓜瓜没有去检查，直接问小杨：“你说呢？”
“我，我检查好了”小杨有点害怕的说。
苏瓜瓜听完，还是检查一下。说：“嗯，表现不错。以后就是按这样做，下班吧！”
然后又去餐桌那边，一边喝牛奶一边看监督服务员工作，吓的服务员都不怎么敢看她。
“店长，我们的也弄好了！可以下班没有？”三个服务员来到跟前说。
“早班的，出来一下！”苏瓜瓜厉声叫道
厨房早班服务员出来了，苏瓜瓜问：“她们做的怎样？”
“合格了”早班的回答。
苏瓜瓜又进去巡视一圈，回来说：“以后就这样做，少给我偷奸耍滑。我不吃这套！下班吧。”
“哦”晚餐回答。早班的也开始进厨房工作了。
三个服务员出了店门吐槽道：“早知道这样就做好一点，都推迟半个钟下班了。”
“谁知道她今天会这样啊？”
“以后小心点吧！估计老虎发威了！”
苏瓜瓜看着她们都走了，心里也偷偷松了一口气。她现在才理解黄经理的那句话，人都是有两面性的。
第二天早上，苏瓜瓜把三班的人都集合，说了昨天的事情。以后交接必须做好卫生才能交接，接班的人不检查好就要自己负责。
还划分了厨房服务员的管理的三个区域，一人一个区，一星期一换，最后一个星期自行商量，重点强调卫生要做好，摆放要规范。
“具体条例我都列好贴墙上了，希望大家能尊守。不能遵守的，第一次罚款20元，第二次50元，第三次开除。”
“这罚款交到收银那里，由收银记录。以后就当我们去聚会的活动经费！有谁钱多的不怕的，可以试一下。”
“有谁不服，故意找茬的我也不怕。直接开除！我是店长，我有这个权限！当然你可能会想我不会去别家店做吗？是呀，你确实可以去别家店，去帮人免费试工三天，有意义吗？还有你这种态度能做好吗？”
“所以说呀，还不如在一个地方好好做。我们都是打工