“今天又吃肉又吃鱼,陈浩你可真大方!”
曹云忍不住笑了起来。
“嘿嘿,我们自己就是做吃的馆子,自己都吃不好,那还怎么给别人做好吃的?”
陈浩拿起菜刀就把鱼给敲晕了过去。
“也是,自己都不会吃,那能做出啥好的来?”
曹云深以为然。
“曹师傅,菜刀你先给我用用,我要切花刀做条松鼠鱼给我二姐她们尝尝!”
陈浩看到曹云已经切好了肉片,就没有把菜刀还给他。
“松鼠鱼?”
曹云惊讶的看着陈浩:“你还真是个大厨子!我跟你说,我做了这么多年墩子,云安县也就只有几个大馆子的师傅能做松鼠鱼!”
“你的意思是,我们不是大馆子,所以我就肯定做不来?”
陈浩大笑起来。
“我倒不是那个意思,我是觉得这道菜一般都是进出大馆子的人才会点,小饭馆,尤其是我们做麻辣烫的恐怕都给忘了吧!”
曹云尴尬的挠了挠头。
“我忘是没有忘,不过曹师傅你得看着点,我的刀工是怎么都不如你的,今天只是手痒而已!”
陈浩很谦逊低调,并没有想要在曹云跟前出风头,人家可是地地道道的内行,又是自己人,根本就犯不着。
“这话我爱听,行啊,你切吧我看着!”
曹云一开始还有些不以为意,看着看着眼睛就亮了,对着陈浩竖起大拇指连连夸奖:“不错不错不错,你这何止是大厨啊,简直比我这个墩子还厉害!”
“再厉害的大厨不也是从墩子做起来的吗?”
陈浩说得没错,在那个年代,哪有一上来就直接上灶的人,都是从基础开始学起,基本功都很扎实。
“倒也是!我去帮你准备挂粉吧,啧啧,我也是好多年都没有吃过松鼠鱼了!”
曹云兴致勃勃的给陈浩打下手帮忙。
鱼切好了花刀,挂了粉,在油锅里一炸,身上的肉就自动绽放了,层层反转就跟一颗大松子一样金黄漂亮,鱼尾更是翘得高高的十分喜庆,看着就让人垂涎三尺。
“番茄拿一个出来炒成番茄酱,再勾兑一些白醋,白糖”
陈浩嘴上说着,手上也没有停下,短短几分钟之后,一大碗酸香可口的番茄酱就被浇在了鱼身上。
“这卖相,这卖相”
曹云词穷,只能不停的点头。
“现在我再来做个水煮肉,就当是热身了,一会儿还得做个水煮鱼给段大爷送到医院去。”
陈浩的话让曹云有点茫然,愣愣的看着他:“水煮肉是什么?就是回锅肉那样的?”
“不是,精彩着呢,又麻又辣好下饭!”
陈浩笑着让曹云帮忙切好了莴笋片,莴笋叶,芹菜叶,香蒜苗,葱姜蒜等等配菜配料,他自己则是把一个鸡蛋清和淀粉揉进了那盆肉里面,加了点盐巴和酱油提味增色。
“还得一大把切半的干辣椒和青花椒,曹师傅有劳你了!”
陈浩揉好了肉,又把豆瓣酱弄出来宰碎了,放在油锅里跑了一遍捞出来备用。
“我还从来没有看到过这个菜式,说是水煮的,结果居然这么多的花样,你快动手吧,我急着看呢!”
曹云忙完了自己的工作就站在灶台边捅了捅炉子里的煤炭,好让火更旺一些。
因为煮麻辣烫的时候不用把锅烧得那么顶开,所以火是控制在中火,现在一看陈浩架起了大铁锅,曹云马上就领会到了。
“到底是在大馆子当墩子的,这眼力见可真是绝!”
陈浩表扬了曹云一番,然后就起锅烧油开始做水煮肉片,一顿操作下来,随着热油的浇灌,花椒面海椒面爆发出诱人的滋滋声,还有浓郁的香味弥漫开来!
“我的妈,这个菜我能吃十碗饭!”
曹云惊叹不已。
“哈哈哈,多谢你捧场,现在请你端出去吧!”
陈浩听到了曹云走出去之后众人发出的叫好声,嘴角浮现出一个淡淡的笑意。
对于楚楚他们来说,还以为他就只会做麻辣烫,根本就想不到他居然是个全能型的选手。
而且最重要的是,这道水煮肉片本来就是好几年之后才被研究出来的,在这之前可没有这种吃法。
陈浩也是怕自己重生之后手艺回潮,所以就先给他们做出来试试看,这样待会儿做水煮鱼的时候就更加得心应手了。
又烧了一个鸡蛋汤,炒了个素菜,陈浩这才施施然走出了厨房,迎来的是大家的掌声。
“我的天啊,陈浩你以后要是不做麻辣烫了,就凭着这个菜也能让很多人口水直流!”
陈巧毫不吝啬自己的赞美,一边吃着水煮肉片,一边露出陶醉的神情。
“楚楚,你少吃点辣椒,多吃这个松鼠鱼吧!”
陈浩坐下来,给楚楚夹了一筷子鱼肚子上没有刺的肉。
“我吃过了,真好吃!不过你说过,孕妇想吃什么就可以吃什么,不用特意回避,所以我也吃了水煮肉片!”
楚楚调皮的笑着,指了指自己的碗,果然里面还有一层红油。
“行,你喜欢吃就吃,反正我知道一