算将这道汤品作为年夜菜之一的时候就没担心过。
毕竟开水白菜这道菜，在许玲珑的前世便就是自古传下来的一道古菜。
里边用到的食材，若是找不到那才是真正的奇了怪哉！
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，且只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
这白菜被开水鸡汤淋浇的时候，随着开水的淋浇那些菜叶逐渐被烫熟变得软烂剔透，一片一片的自中心缓慢脱离。
最终整个白菜心宛若一朵盛开的白莲，便是这白菜心已经烫熟的征兆，如此才可停下淋浇。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才是成了！
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
只是许玲珑终不是前世那些顶尖的厨师大拿，亦或者是那些御厨家族出身。
对于烹烹饪厨艺一道，也不过是兴趣使然。
是以，一些菜肴之上总归是会差些火候的。
许玲珑看着只开了一半却被完全烫熟的‘莲花’，微不可闻的叹了口气。
将这道成品同之前做好的松鼠鱼和红糖年糕放在一块儿，接着做其余的年夜菜去了！