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第27章 做糕点(1 / 1)

午休时间,云烟跑到厨房,准备一些糕点,送个礼物给山长,不管哥哥能不能入学,也是给人家的谢礼。

先做一个蜂蜜桂花糕,准备好原材料,砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙,蜜糖适量,将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解。之后琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却,加入少数蜜糖即可。

将做好的蜂蜜桂花糕放到系统冷藏室。

准备第二个,半熟芝士。

首先准备食材牛奶300克,植物油 105克,低粉 120克,蛋黄 140克,蛋白 405克,砂糖 170克,奶酪芝士 195克,黄油 25克,玉米淀粉 9克,柠檬汁 5克。

将牛奶加蛋黄混合均匀,加入植物油搅拌均匀,加入低粉搅拌均匀,蛋清加白糖打发打成弯钩状,与蛋黄煳分次搅拌均匀,倒入系统烤盘中上下火180℃ 烤18分钟。 将奶酪芝士隔水加热然后搅至细腻,之后加入软化的黄油搅拌均匀,蛋黄加砂糖搅拌均匀,加入玉米淀粉搅拌均匀,牛奶隔水加热至温热分次与蛋黄煳搅拌均匀倒入锅中小火搅拌,搅至粘稠后关火,然后与搅拌细腻的奶酪芝士混合均匀,蛋清加柠檬汁、砂糖打至湿性发泡,然后与芝士煳部分,分次搅拌均匀,模具下面包上锡纸,侧面刷油贴上油纸,将原味蛋糕胚铺在下面,灌上芝士煳,震出气泡,上下火210℃/150℃ 烤10分钟后转上下火180℃/150℃ 烤5分钟,这样半熟芝士就完成了。

之后又用上面的材料做了些蛋挞。

刚出锅,摆了出来,准备装盘,就看到厨房门口驻足许多人,都好奇的探头。

“乖乖,这是什么啊?也太香了吧。”庄叔康大咧咧的走进来,看着灶台上的吃的,眼睛都直了。

“我准备了一些糕点,听大伯说,白帆书院刚娶了新媳妇,给送点糕点。”

庄伯平没想到自己的小侄女心思如此细腻,走上前看着这些糕点,自己闻了都忍不住咽口水。

“这些咱们都可以吃哦,我已经把准备好的食物都放在食盒里了,爷爷奶奶、大伯大伯母,二伯二伯母、爹娘,哥哥姐姐弟弟都快尝一尝我刚做的糕点,你们看好不好吃。”云烟手里拿起蛋挞递给爷爷奶奶,让大家尝一尝。

一口咬下去,外皮酥酥脆脆,味道香甜醇厚,这真的是什么神仙美味啊,一时间大家都默契的不说话,安静的吃东西。

桂花糕也好吃,半熟芝士也不错,但是最受欢迎的蛋挞,尤其是几个小毛头,满脸的享受,真的是太好吃了。

庄伯平品尝完,带着四个孩子,向白帆书院出发。

很快就到了白帆书院,庄伯平上前敲门。

“谁呀?”门内传来疑问。

“你好,我是来找李松山长的。”

门童疑惑,打开门看着门外站着的几人,“现在已经过了招生的时候了,等明年春天的时候再来吧!”

“小公子等一下,我知道已经过了招生时候,我们刚来,几个孩子在家里都有学习,你看能不能通融一下,让山长见一见,如果不行,我们就等明天春天再试一试。”

门童看着他们诚恳的样子,“我去说一下,如果夫子不见,那就不好意思。”

庄伯平表示明白,点点头,站在门外等门童回话。

不一会儿,就见门童跑了过来,气喘吁吁:“山长现在正好没事,你们跟我来吧。”

庄伯平几人抬脚进了院内,来到山长的偏厅,看到山长李松正在看书,看到来人,起身让几人坐下。

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