阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第十六章(2 / 2)

说完之后,她就拉着白玉离开,只留下张眼儿一个人站在原地,面上的还有几分疑惑:“这小娘子今天怎么这样高兴?”

快到中午的时候,两人就到了家。菜园里面白若若播种的扁豆和小青菜已经抽芽,韭菜已经开始变得很茂盛了。天空还是没有放晴,不过这样温和又湿润的天气,却很适合做艾草青团。

以前在在现世的时候,白若若每年都会做这个食物,有时候自己吃,有时候也会送给朋友。

说做就做。白若若把所有的艾草都取出来。打了一大桶清水,把艾草放在木盆里,放入清水慢慢清洗。新鲜的艾草去梗,只留下艾叶和嫩茎,放在热水中煮熟,取出之后快速捣成艾泥,放在细纱布上面,盛在瓷碗里。把猪油和澄面放进去之后,再加入艾草汁就可以了。

白若若做的艾草有两种馅料。一种是咸蛋黄馅料,一种是红豆沙馅料。做馅并不难。但是市面上面卖的青团,吃几口就会腻了。怎么才能做的让人有食欲又不会腻歪,是一门功课。

白若若思量了半晌,最后在红豆沙先料理加了整颗煮熟的薏米粒,又加了少许岁薄荷,去油解腻。然后又在咸蛋黄的馅料里面加了自制的猪肉松。以前,白若若只给和自己关系比较好的几个朋友做些青团,今年要拿出去卖的东西,可是一项大工程。

即便是有了白玉的帮助,两个人也是忙到午饭之后才包完。白若若累的手指酸痛,在青团上面抹上一层薄薄的油之后,下面铺上槐树叶,然后上锅蒸。

把家里的笼屉都用上,白若若足足蒸了上百个青团。

晚上,青团出锅,白若若先拿出咸蛋黄馅料和豆沙馅料的各一个给白玉尝。白玉先吃完了一个豆沙馅的,然后又用非常快的速度吃完了那个咸蛋黄馅的。

白若若等着她吃完问道:“怎么样,这青团还能入口吗?可觉得腻歪吗?”

白玉连连点头,说道:“一点都不觉得腻口,很好吃,我觉得我还能再吃三四个。”

“那你就多吃。”白若若又拿出了洗干净的刺老包,裹上了鸡蛋液和面粉,放在油锅里炸。这和当时自己做炸木兰花和鱼饼是一个道理。寒食节不能生火,就意味着那天只能吃冷的食物。寒食节本来就是甜食居多,要是不加些咸香可口的食物进去,客人们的胃口也不会好。

白若若把刺老包炸熟之后,放在放了盐和胡椒的粉里面滚了滚,外面包裹上一层鸡蛋粒,就算是凉掉了也不会难吃。除了油炸刺老包之外,白若若还准备了凉拌豌豆苗,泡菜萝卜轻腌水芹菜。

至于寒食粥,白若若准备了乌精饭和杏仁酪。

第二天一早,开张之前,白若若又把板子放在了门外,上面写着:“寒食宴,青团。”

客人们赶来吃寒食宴的时候,都会看到被白若若摆放在柜台上面的青团。青团用半透明的细纱布罩住,每个青团看上去都是圆圆的,糯叽叽的可爱模样。而且每个青团的下面还放着一片槐树叶,借了几分槐树叶的清香。

虽然青团这种食物只是时令食物,不过到了这个时候,大家也大多都会买一点。而且还有新奇的咸蛋黄馅料,大家也都愿意花银子。每个买了青团的客人,白若若都会把青团仔细地挑出来,放在纸盒里,并且附送一根放在纸盒上面的柳枝,很有寒食节的气息。

青团快卖完的时候,门外跑进来几个孩童招呼他:“白小娘子,外面在荡秋千呢!你不去看看吗?”

上一页 目录 +书签 下一章