“啊？对不起，对不起，我妈还去食堂找你们了？”陆瑶当下脸通红，在她那因为节食而苍白的脸上腾得出现了两朵对称的火烧云。
陆知新叹一口气说道：“军训就我们一个食堂开门，那肯定是我们，你要是不喜欢吃炒菜你买个蒸红薯吃，也不会油多糖多盐多啊，你这弄得刚来了就躺了，哪个家长不着急啊。”
“真不好意思。”陆瑶脸更红了。
要是小青婶来，肯定听不到这声不好意思，人们总是会对亲友更为苛刻，要求凭借爱意支持她没有逻辑的任何行动。
陆知新问校医“她这就是饿的嘛？”
校医点点头，坐到一边放下了戒备，跟着陆知新的话和陆瑶谈心：“这一口不吃光靠水活着能活三天，可这么活着干嘛呢？你才刚上高中，正是长身体的时候，没有营养，身体不光不会瘦，还会因为摄入不均衡而浮肿，比原来更显胖。”
“我没……”陆瑶弱弱地为自己辩解，“今天是我的蛋白质日，早上我起来晚了没买到鸡蛋，中午食堂都是猪肉，我就没买，我也没想到会昏倒。”
“不要盲目生酮。”听见蛋白质这三个字，校医的表情变得比小青婶还要恐怖，“你不会想自己还没上大学，就先成了大学实验室里的标本吧。”
说起减肥食谱，校医说话都急迫了几分，从生酮到杜坎，6小时节食和多餐少吃，每一种减肥食谱可能蕴含的危害都在她的话语中被摊开讲得明明白白，陆知新只能站在一旁看校医开团发挥。
看来这里是没有他插话的余地了，比起陆知新这个厨房的师傅，陆瑶肯定和校医更能敞开心扉，趁两个人不注意，陆知新沿着墙边走出去迎上小青婶，“婶，陆瑶那校医开导她呢，也没用上我，你别着急，好好在跟陆瑶聊聊，我看她不是那么不听话的孩子。”
其实食堂菜油多，糖多，盐多的刻板印象也算不上错，可矫枉过正闹到这种地步让家里人担心，陆知新也不能说陆瑶就没问题。
都是社会推行过瘦审美的问题，从小学到大学，陆知新身边的女同学减肥节食的不在少数，帮助他人健康减肥这种事陆知新帮不上忙，食堂菜油多盐多糖多这种事他也帮不上忙，他不熟悉那电子化炒菜机，每次下料都是百人份，实验错误一次，就浪费上百人的口粮。
陆知新没什么想给学校食堂改革成卡路里食堂的想法，那太不实用，在中国以学习为本的学校里搞这一套未免跨度太大，但在自己台子前多炒一道素净菜，让想减肥的人在食堂里能找到自己想吃且能吃的菜不是什么问题，原本承接全部学生的食堂转变成只承接高一学生的食堂，本就空着几个窗口和保温台能让他恰好用上。
陆知新回去跟陆国安提了一下自己的想法，立马得到了对方的支持，陆知新负责的贵价小炒窗口本来就是两个口，只是陆知新没应下炒酱做拌面的新业务，自然也就空了一窗。
再说，已经从校长和教官那里得到了良好反馈，又从今天早上开始陆知新的窗口没剩一点菜汤，这当然能说明陆知新的做菜能力，他有什么好担心的，卖不出去剩了也是造福他们自己的肠胃。
得到了支持的陆知新准备大展身手，陆知新的健康证源自他的超市打工经历，当时陆知新站的柜台负责售卖各种各样的粮食，包括散装配好的八宝粥，百合莲子粥以及五颜六色的代餐燕麦片和杂粮粉的组合，因此陆知新对于普遍性的减脂知识有些了解，就比如减脂餐多是牛肉，鱼肉，鸡肉和虾作为主要蛋白质成分，蔬菜放的种类越多越好。
若是在夏天，陆知新立马就能想好自己做什么菜，凉拌鸡丝，大拌菜既快手又没有负担，但这是冬天，还是在军训，身体已经受了冷，胃怎么也得吃点暖和的，陆知新逛了一圈库房和冰箱，拿出来一板豆腐和几颗冬白菜，再有胡萝卜洋葱香菇和小米辣作配，准备做一份白菜炖豆腐。
这白菜炖豆腐可不是食谱里面的菜，而是大学舍友妈妈的秘传，前两年想家里这一口想的睡不着觉的舍友苦苦恳求，陆知新照着这个配方在宿舍里用小炖锅煮过好几次给他吃，按这位舍友的描述，这一份白菜炖豆腐比起餐厅里要价二百八十八的寿喜锅都不差，就是少点牛肉味。
少点牛肉味对于舍友来说是缺点，但对于食堂来说可不是，陆知新先把冬白菜外面已经发黄变干的菜叶摘掉，切掉底部后一叶一叶掰开清洗，把大的和小的叶子分开来，大的叶子改刀切上三刀，小的叶子就从中间刨开，洗干净的胡萝卜香菇切片，洋葱切丝，小米辣切碎，像是日式的白菜猪肉锅一样两片叶子中夹着这些蔬菜放进锅里，直到煮锅里被挤满，陆知新把凉水没过蔬菜开火，然后去切豆腐。
北方街上吆喝能批量便宜买到的豆腐是硬的，一般被叫做北豆腐或是老豆腐，具体表现在切开的每一块长宽一致的豆腐丁都可以自己立在案板上而不用担心倒塌，陆知新切完了整整一板的豆腐，不知道他在做什么菜的食堂阿姨路过还问了一句，“小陆，现在就切明天早上用的萝卜啊。”
陆知新侧身给阿姨看，旁边的阿姨笑出声来“哎呦，这是豆腐啊，小陆切菜手艺真不错，晚上又做什么好吃的呀。”