热锅凉油，油品全部滚开了，丢入洋葱炝锅，一方面为了让油品味道更香，另外一方面也是为了实验油温。
“滋啦……”
“刷刷！”
和其他几个选手几乎同步，牛文举也开始翻炒土豆丝，不同于其他几个选手那样大开大合，在镜头前面展现手法，牛文举就那样慢慢悠悠的翻炒。
“我们注意到牛文举选手颠勺的手艺貌似不是很擅长，我们另外两名中原的选手明显更胜一筹，如果这个，牛文举选手这一项貌似会扣分！”
“中国厨师和外国厨师的基本功方面最大的差异就是中国厨师擅长颠勺，老外那边基本上不会颠勺，更加擅长的是烤和油炸！”
“看得出我们的牛文举选手貌似没有准备好啊……”
望着牛文举那边慢吞吞的举动，主持人那边大声解读，另外两名选手时不时也在偷看牛文举，望着牛文举十分不专业的样子，两人直挑眼皮，暗道就这水平还来参赛？
什么种子选手，种猪还差不多。
“当当！”
第一名选手出锅，敲了一下大铁锅，酸菜土豆丝出锅，趁着热乎劲，服务员那边开始分盘，一个个小盘被送到媒体评论员和裁判那边。
作为老人，其中一个裁判直摇头，明显火候并不是很好。作为南方菜，这个土豆丝如同藕片一样脆，但是对于肠胃并不是非常好的老人来说并不是好事。
“当当！”
第二名选手的菜品也开始出锅，香辣土豆丝，对方里面添加了很多调料，从桂皮香叶调制的料油，到香干。
刀工也不错，看得出很用心，但是美中不足，配菜的量远远的超过了主菜土豆丝，几个评委只是品尝了一口，然后留撂下快子，输入分数。
牛文举那边看火候差不多，一把洋葱末撒了一下去，接着还是不紧不慢翻炒。
“我们的牛文举选手菜品还没出锅，距离比赛时间已经所剩不多了，还有两分钟，一分钟……出锅了！”
“当当！”
“刷刷！”
让所有人没想到是，伴着牛文举敲击一下大勺，下一刻牛文举手腕飞舞，大铁锅就那样开始颤抖，接着里面的土豆丝顺着锅内壁滑动。
牛文举的炒勺稳稳地等在那里，左手每抖一次，炒勺那边捞走的都是一小碟的量，不多不少。
主持人那边惊呆了，这是赤果果的打脸，刚刚还说牛文举不会颠勺，结果人家是这方面的行家，滴水不漏的那一种，左右手配合的相当默契。
“刷刷！”
伴着炒勺挥舞，牛文举最后一勺清炒土豆丝入盘，服务员立马端到评委席那边，媒体观众那边还没拿起快子，一股浓郁的土豆香味传来。
“好香啊，没看他用什么作料，这个土豆丝怎么会这么香？”
“这是食物本身的这股香味，炒出来了，这才是好菜！”
“全熟，而且土豆丝都没断，火候把握的刚刚好！”
“成色也非常好，金黄软糯，口感也非常的好！”
“盐的控制量也不错，显然是北方菜，但是没有那么重的咸度！”
“最后这一把洋葱，很好的做到了提鲜，也没有喧宾夺主，恰到好处！好长时间没吃过味道这么醇厚的菜，满分！”
从炫技到菜品的质量，牛文举利用最后的几分钟成功的征服了所有观众，就连评委那边都没想到，尤其刚开始不看好牛文举的评委。
还有那个称牛文举不会颠勺的主持人，此时也夹了一口土豆丝，吃一口眼睛里都是享受。
“真不错，堪比肯德基的炸薯条，不过这个不用蘸着食盐吃，很好吃！”
主持人拿着手纸擦了一下嘴巴，那边工作人员已经送来了比赛结果，对方拿在手里，看看三个选手，牛文举那边刚刚把台面卫生整理一下，其余的两人并未动。
“我们的牛文举选手，喝水要快一点，四平八稳一看就是大将风度，这一盘土豆丝我倾向于牛文举先生，真好吃！”
“当然我这么说也是有道理的，作为一个把颠勺炫技放在最后的选手，我还是第一次见，内地有一句谚语，老鼠拉木锨，大头在后面，我们都很期待！”
望着牛文举那边丝毫不在乎的表情，主持人那边暗自捏了一把汗，都说比赛公平公正，但是有时候评委也要看比赛者对比赛的重视程度。
“下面宣布我们的晋级结果，经过我们比赛评委的一致意见，来自中国东北的厨师牛文举先生获得晋级机会，明天将和我们的其余选手进入总决赛圈舞台，大家拍手欢迎！”
设置好的观众在现场的指导下开始鼓掌，评委那边陆续退场，几个评委看着牛文举轻轻摇动脑袋。
“纯粤菜设置对于来自北方的厨师来说并不是好事，希望他能够把握机会吧！”
“来了几个北方厨师都是一轮游，这并不是我们不帮他们，实在是他们局限性太强了！”
“北方……和川菜是一样的！注重果腹，和品味还差很多，我们的比赛注重的是饮食的美味，毕竟我们要把中华美食引领到全世界！当下的世界，需要中华美食的地方几乎都是吃饱了很久的地方，对于这种果腹