爽。
炒菜使人快乐，随着灶膛里火焰燃起，铁锅开始冒烟，陈师傅将水煮后洗净切片的熏肉倒入锅中，心情也随着肉片的翻炒，变得愉悦起来。
是真的很好看。
精心熏制的熊肉，水煮洗净切出来，一片片，瘦肉呈明艳的红色，肥肉则呈现出一种丰润透明的质感。
其实这样直接就能吃了，味道不会差，入锅一炒，香味随着油脂渗出，更是迷人。
闻着那香味，永嘉有点等不及了，主动帮忙摆好了碗筷，连位置，都提前坐好了。
李二可不想显得那么没品，但是，肚子很诚实，已经忍不住咕咕叫起来。
饿了！
可话又说回来，他已经很有没有产生过这种饥饿的感觉了！
而这顿饭，也没让人久等。
就一个菜，熏肉炒笋，装了一盆，光那油汪汪红艳艳的色泽，便让人胃口大开。
再加上一坛上好的黄酒，当真是越喝越有，不知不觉，李二都忘了今天来干嘛的了。
直到一个多小时后，酒饱饭足，彻底清盆，才想起来，带着微微的醉意问道：“贤弟啊，你那焦炭炼铁，到底怎么回事，可否与愚兄说说？”
“可以啊，很简单的，木炭炼铁，是把木头烧成炭，这焦炭炼铁呢，就是把石炭，先烧成焦炭……”
“有什么区别吗？听说这样就能解决炼铁铁脆的问题，当真如此？”李二杵着膝盖，神色极为认真。
陈远打了个嗝，笑道：“当真如此，这石炭炼铁铁脆，是有原因的。
就好比粗盐，粗盐为何苦涩，为何炒菜难吃，是因为，粗盐里面有很多杂质。
这些杂质造成了涩，造成了入菜后味道不好。
这石炭其实也是一样的。
石炭炼铁之所以脆，不是铁的问题，而是石炭，不纯，有杂质。
这种杂质，人眼是看不到的，也不会影响其燃烧，但是炼铁时，却会对铁造成破坏，使得炼出来的铁脆。
如此，想要解决石炭炼铁铁脆的问题，其实不难，只需如提纯粗盐一般，将石炭如烧制木炭般炼成焦炭即可。”
时间太早了。
相隔一千四百年，说什么干馏，说什么元素，那是必然听不懂的。
可以盐来类比，以木材烧炭对比，李二很容易就明白了怎么一回事。
也因此，其实只要他想，完全可以不用再继续咨询下去。
他直接回去试验就行了，反正石炭炼焦跟木柴烧炭是一码事。
不过他还是很沉得住气，叹道：“原来如此，难怪圣人云大道至简，只可惜，自古以来，皆知以石炭炼铁铁脆，却无人想通其中的道理。”
说罢正色道：“道理愚兄是懂了，只是这具体的过程，可否再劳烦贤弟一二？”
“自无不可。”
原本就是想通过秦民交出去的，闻言，陈远大笑，之后不久，便领着来到炼焦炉前。
运气不错，正是开炉时间，刚到，李二便目睹了通红的焦炭泄出，被水浇灭水气升腾的场景。
陈远笑着解释道：“石炭炼成焦炭，需要的温度跟烧砖差不多，出来要及时冷却，不然真就燃没了。”
李二点头，指向那六条手臂，疑惑道：“这又是何道理，怎的为兄之前来看，似有火焰喷射？”
陈远笑道：“不是火焰，是炼焦炼出来的焦炉气。”
“焦炉气？”
“嗯，简单来说，就是一些杂质，这些杂质，会在石炭被加热到一定程度时从石炭里面跑出来，刚好能烧。”
“所以就特意把它们引回到炉膛中，自己烧自己？”李二有点明白了，也觉得很有趣。
陈远笑道：“可以这么说吧，那些杂质有毒，会把空气弄脏，不如烧掉，这样一来减轻污染，二来可以节省燃料，一举两得。”
说完又指向备好的生料，道：“炼焦也不是直接把石炭倒进炉子里的，正式炼焦开始之前，要用水冲洗，去掉灰粉，然后，要挑。
就像这些，都是挑出来的，粉末，太小的，都不能要，否则即便炼出来，也会因为容易塌陷而不能用于炼铁。”
这个还是很好理解的。
焦炭在高炉中，除了作为燃料，还原剂，同时，也是骨料支撑。
焦炭只有成块，燃烧才能顺利进行，否则，塌陷，空气无法进入，便没法燃烧，冶炼，也无从谈起。
李二大致清楚了，上前，耐心观摩，耐心等待。
等到料都出完，上料口打开，便上前通过加料口，看内部结果。
这个是真没什么好看的，就一密封空间，内圈耐火泥。
陈远笑道：“炉子秦兄倒是不必太在意，说白了，我这是要的少，闹着玩，想要多的话，个人建议，弄成夹壁式的。”
“夹壁式的？”
“嗯，就是两堵墙，从顶部往墙体中间加入选好的石炭，然后在墙两边烧。
这样可以通过把墙体加高加长，来获得足够大的空间，点火升温也相对容易。
反过来，若是弄成我这样的，要想做很大，几乎不可能，一来没办法燃火，二来要想炼透，料层不能太高。