满一大盘的鱼。
袁胖子吃过焖鱼、炖鱼、腊肉，连带甜味儿的松鼠鱼他都吃过，唯独没见过周长卿的这种做法，鱼被刀成一片片，搁在大盘的汤汁里，上面还飘着切成段的干辣椒，里头还搁了花椒。
上面再洒些切好的葱段和香菜，看着红绿相间，闻到香味儿，馋得人直流口水。
夹了一块鱼片塞嘴里，鱼肉特别嫩，鲜，还带着花椒和辣椒混合的香味，还有一点微微的酸味儿，吃一口简直塞神仙。
周长卿也做了卤菜，袁胖子带过来的一副猪下水，已经卤上了，这是他的最爱。
但尝过水煮鱼的袁胖子，已经懒得拿筷子去够卤菜了。
一会儿夹鱼片吃，一会儿捞汤盆里的豆腐和猪红，酸菜也不放过，吃得满头是汗，一脸满足。
“周长卿同志，你这手厨艺真好，你不做大厨可惜了。”
袁胖子边吃边夸：“将鱼刀成片这样煮，我还没尝过这种吃法呢？”