我对李广说。
“我们这一天两班，上午十点到下午两点，下午五点到晚上九点，总共八个小时，客人多的时候，需要加班，你能接受吗？”
李广没有丝毫犹豫的答应下来。
“没问题。”
“那你对工资有什么要求。”
李广想了想，提了一个数。
“五千，管吃管住。”
说真的，对于一个厨艺这么好的厨师来说，这个要价，并不高。
但我没法全部答应，管吃好说，反正都是他做饭，只是酒馆只有两间卧室，没他住的地方。
更何况，我也不会让一个刚刚认识的陌生人住在这里。
“我给你提到六千，管吃不管住，你要是能接受，今天就可以上班了。”
李广没有继续在工资上讨价还价，但他提出了一个要求。
“老板，你看工资，能不能……日结？”
这个要求让我十分意外，虽然说日结和月结在工资总数上区别不大，但我这毕竟不是今日有明日无的兼职，要求日结，确实挺奇怪的。
不过我还是答应了李广，毕竟酒馆太需要一个厨师了。
谈妥之后，我让李广写下一份适合酒馆的菜谱，以下酒菜为主。
菜单写好后，胡眉去打印，我则是去菜市场买原材料。
买菜这活儿本该厨师自己做，但我要求李广回家去洗个澡，换身衣服。
否则以他现在的形象出现在客人面前，我这酒馆今天就得倒闭。
李广回家了，看着他离开的背影，胡眉贴到我耳边问道。
“你看到他的左手了吗？”
我点了点头，刚刚李广在切菜时，我就发现他的左手有残缺。
李广的左手，只有四根手指头，他的小指，从根部断掉，切口整齐。
胡眉猜测道。
“少了根手指，工资还要求日结，应该是个赌徒。”
我赞同胡眉的看法，以前师父跟我讲过一些赌徒的故事，师父说赌徒嗜赌，比瘾君子嗜毒更加可怕，毒控制的是人的身体，但赌控制的是人的精神。
许多赌徒，一日不赌，心里就跟有猫在挠，难受的要命。
只要能赌，玩什么他们都不在乎，上到足球赛马，下到麻将牌九，甚至连别人今天能钓几条鱼，都可以赌一赌。
赢钱能让人上瘾，输钱则可以让人疯狂，不知道有多少人输的倾家荡产，甚至连老婆孩子都赔给了别人。
师父还说，在赌场上，有两种人是要被切手指的，第一种，是赌场出千的人，赌博讲究愿赌服输，如果有人作弊，他面临的，将会是输红眼，犹如野兽的赌徒。
第二种，则是欠高利贷的人，许多赌徒输了钱，想要翻本，可又没有本钱怎么办？当然是借钱赌了！能借给赌徒钱的，必然是高利贷，赌徒如果赌赢了，一切好说，再高的利息也算不了什么，可若是赌输了，等待他的，将会是地狱般的日子，切手指只是一种警告，再不还钱，整只手都有可能被人砍掉。
“没事，只要他不给我们惹麻烦，不必在意他的身份。”
十点钟，李广准时赶了回来，他按照我的要求，整理好自己。
他洗了脸，刮了胡子，换了衣服，虽然相貌平平，但让人看着很舒心。这一天，酒馆卖出了二十盘下酒菜，几乎所有的客人，都是赞不绝口。
晚上打烊的时候，胡眉高兴的对我说。
“营业额涨了一千块呢！”
我抽出两张红钞票，交给了刚刚收拾好厨房，准备下班的李广。
“这是你今天的工资。”
看到钞票，李广原本有些黯淡的眼睛，忽然就有了光。
“老板，我先走了。”
他小跑着离开了酒馆，仿佛有什么重要的事情，在等着他。
胡眉撇了撇嘴。
“这家伙，八成去赌了，你信不信，他忙活一天赚到的钱，不出半个小时，就会全赔进去？”
两百块钱，哪里用得着半个小时，点子背的话，玩两把斗地主就输光了。
见我不说话，胡眉问我。
“好歹是店里的伙计，你不劝劝他吗？”
“不劝，人各有命，他只是我的伙计，不是我的朋友，我为什么要劝，再说，我劝了，他就会听吗？说不定还会背地里骂我多管闲事。”
说完，我回房间继续练习雕刻，按照约定，我这个月要给一只鬼刻像扮神。
第二天，李广依旧是准时赶到，只是他的眼睛，再次变得黯淡，我能感觉到，他的情绪里，有一丝沮丧。
不用问也知道，昨晚他肯定是又输了。
“吃早饭了吗？我给你留了一份瘦肉粥。”
“谢谢老板。”
看着李广狼吞虎咽的把粥喝完，我想他昨晚恐怕输的连买早餐的钱都没剩。
好在李广工作还是很认真的，客人点的每一份下酒菜，他都能保质保量的完成。
就连我和胡眉的午饭，他也是做的非常用心。
接下来的十几天，李广一直任劳任怨，从未有过任何抱怨，我也从未克扣过他的工资，下班前准时结清。
我和胡眉与