而分低！
这就是徐家菜传承中，最最关键的一步。
鼓励所有的后来者，去改变菜谱，融入自己崭新的想法。
当然，这也并不是说，味道做的特别难吃，分就高了。
这个评分，取决于这道菜色、香、味这三个角度。
一个真正合格的传承者，就必须要做到，偏离这道菜的“正确味道”，同时还要做的好吃，还要将食材本身的味道发挥到极致，还要保证色香俱全。
这才是真正的难度所在。
所以。
徐家菜非常难以传承。
因为没有固定的传承。
徐浩政的大哥二哥，在这方面就做得很不好，从始至终都在盯着菜谱，都在盯着徐老爷子去学厨。
所以，他们跟着徐老爷子学的再多，学的再好，做出来的饭菜再好吃。
老爷子也不满意。
因为这些并不是徐家菜，他们学出来的只是他徐匠国的徐家菜。
但……
这么多年了，老爷子一直没有点破这一点。
因为，这也是要考验悟性的。
最终，徐浩政杀了出来。
成为了被徐匠国认可的那个传承者。
最后的原因其实很简单，只是因为那一天在做一道清蒸八宝猪的时候，徐浩政改变了粉肉所需用的米，改变了菜谱。
当时，大哥二哥还把他臭骂了一顿。
说他怎么能随随便便改老爷子的菜谱呢？
结果……就是这一点点小小的改变，让徐匠国眼前一亮。
从那以后，他就对徐浩政委以重任。
徐浩政也正式开始了长达三十几年的学厨、练厨，在外走南闯北，东奔西走，杂糅各家之长，走出真正属于自己的厨艺道路。
这是徐家菜传承，不同于其他古老菜色传承的重中之重。
在很多其他厨道学徒之中，其实有一种说法，叫做“学一位师傅的厨艺，要想真正学会，就得连师傅的错误都学会，才能叫学会。”
那就是，真正的照抄老师傅的厨艺。
追求的完完全全的一成不变，保持现在的味道。
徐家菜却选择了独辟蹊径，宁可冒着自身传承中断的风险，宁肯失去现有的味道，也要保证“新”“变”这两个字。
这看起来特别不走寻常，但却让徐家菜在遵循自家古老传承的基础上，能够更跟得上时代。
饭桌上。
虽然江鸿并不太懂这些菜色，具体都是哪方的特色。
但就这样看着餐桌上码的错落有致的菜色，口齿生津，不断的吞咽唾沫。
这真的就是艺术！
因为，江鸿看出了一个非常细节的地方。
当徐浩政把所有的饭菜都摆上桌的时候，刚好把每个盘子的位置都给固定住了。
有的是上下摞在一起的，有的是拼在一起形成一个四方形的，互相错落之下，构成了一个极具艺术美感的拼桌。
如果要是把所有的盘子都平铺下来，桌子根本就是放不下的。
可现在，经过徐浩政的这一番摆布，刚好完美的摆下，而且还给六个人留出了放碗筷的空间。
而且，最最关键的是，所有菜色组盘之后的美感，都没有被破坏掉。
明明看起来互相遮挡，但所有的菜都能被夹到，也能够将最好看的一角展现出来。
这一切……就好像提前算计好的一样。
这让江鸿有些疑惑。
是不是优秀的厨师，都得是学过美术的才行？
一道菜，从出锅、组盘、再到上桌、摆盘，这里面的学问好像大大的有。
而且特别考验随机应变的能力。
因为这些餐具，这些菜盘子，压根就不是徐浩政自己带过来的，全都是家里现在有的。
徐浩政对厨房、对餐桌餐具的掌控力，像极了一个老油条对自己私房钱与藏钱点的绝对掌控一样。
江鸿只能说：绝了！
他不由自主的拿出手机，先是拍了一张照片。
但紧接着就看到了vx上被他给遗忘掉的消息。
【许】：卧槽！老江，你家里做什么呢？怎么这么香啊？
这已经是一个半小时前的消息了。
江鸿刚刚一直在跟着老丈人，在厨房里忙。
乍一看到消息，感觉到有些意外。
【江】：？？？
【江】：你是属狗鼻子的吗？你住在我家楼下哎，到底是怎么闻到的？你这也太吓人了吧！细思极恐哎！
【许】：不是，我刚刚出门了一趟，结果满楼道飘得都是香味，我顺着香味就找到你家家门了。
【许】：不只是我好奇呢，你看看咱们楼里的vx群，全都是探讨这个的。咱们楼里好多的吃货，就差慕名而来了，全都在猜测你家今天到底是吃的什么。
【许】：这也太香了！真的是绝了！
江鸿还有正事儿，当然不可能关注这些没啥大用的消息。
随便回了两句，又将刚刚拍的照片发给了许河。
也就没再关注。
留下许河一个人对着照片在哪里狂吞唾沫，差点舔屏。