随身空间里的嫩肉粉,点头答应了。
“一整头鹿?”
黄主任点头:“还没冷呢。”
李海军:“鹿茸泡酒不错。”
黄主任:“回头鹿茸你给我留下,我回去泡酒。”
李海军看着黄主任,这才人到中年就不行了?
李海军无所谓的点点头,鹿茸给了黄主任,但鹿血他准备留下来了。
鹿血酒也是好东西啊,滋阴补肾,壮阳啊!
“蛇肉呢?”
李海军:“您还吃这个?”
黄主任:“我不吃,我就问问。”
李海军:“这还用问,吨蛇羹,椒盐蛇皮。”
黄主任:“我来安排,明天咱们去领导家!”
李海军:“主任,您去的也太勤了。”
黄主任:“明天领导的子女回来,我得去露露脸。”
下班回家,晚上李家来人了。
老于来了。
“老于,你这是干嘛?”
“我是来感谢你的,黄主任答应找个机会让我媳妇进厂了。”
李海军笑道:“恭喜了。”
老于:“这得感谢你啊。”
“也没什么好东西,您别嫌弃。”
李海军:“你家也不富裕,东西拿回去,再说我也没帮上什么忙,就是出个主意。”
无论说什么,李海军都没收下人家的东西。
晚上,李海军看着李胜利。
“好的差不多,明天去学校吧。”
李胜利还想在家玩两天,但不敢忤逆他,不敢吭声。
翌日。
李海军带着七小子,熟门熟路的去了领导家。
趁着七小子上厕所的时候,李海军把鹿血都给装起来,藏到随身空间里。
回去用小烧酒给泡上。
红烧鹿肉!
李海军准备材料,七小子拿着纸笔开始记录,不然就凭脑子他是记不住的。
鹿肉500克,水发玉兰片25克!
配料和调味料:香菜,酱油,绍酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡精,芝麻油,嫩肉粉,各适量!
将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉。
烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾欠粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
干炸鹿肉!
准备材料:鹿里嵴肉750克
配料和调味料:葱、姜、香菜各有10克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜适量,棕油1.5千克。
将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。
旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席。
山药炖鹿心。
山药100克,鹿心,油菜胆50克,姜10克,清汤700克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖2克,胡椒粉1克。
山药切厚片汆水,鹿心切片汆水,油菜胆洗净,姜切片待用。
净锅上火,放入清汤、山药、鹿心、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。
桃花鹿唇。
鹿唇550克,大虾肉250克,盐、味精、老抽、酱油、水淀粉各适量。
将鹿唇用水煮去异味,再换水煮去毛。
另起锅,注入老汤,放入鹿唇,反复煲至入味上色,勾欠,摆在盘中。
大虾肉改花刀,另起锅爆熟成桃花状,配上绿叶,围摆于鹿唇边即可。
干煸鹿肉。
黑胡椒粉,花椒面,姜末,葱末,生抽,孜然,蒜末,干辣椒段,盐!
把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀。
下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下。
番茄蒸鹿肉。
西红柿3个,净鹿腿肉200克,葱花、姜丝各少许。
调料精盐1小匙,味精1/2小匙,蚝油少许。
将西红柿切去底部,挖空内部待用。
鹿肉洗净切薄片,用精盐、味精、蚝油腌渍5分钟后,放入西红柿内,上放葱花、姜丝,放入蒸锅蒸8分钟,取出盛入盘中。
时蔬熘鹿肉!
鹿肉/胡萝卜/西芹/木耳/蘑孤/笋/水淀粉/料酒/酱油/盐/糖/胡椒粉/麻油
鹿肉切片,加小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用;菜分别切片待用。
鹿肉焯过水,煸炒一下,加料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉调味,捞出。
锅内