“这是都是拿来做糕点的,牛奶和茶叶是拿来做奶茶的。”季棠给自家娘指了指地上的食材,让她也能知道个大概。
“竟然有这么多!棠儿你快给娘讲讲,你要做的糕点小吃都是些什么样的?娘心里可太好奇了,昨晚上做梦都梦见咱们俩一起做糕点。”
季棠被自家娘的话给逗笑了,不过现在已经中午了,该吃饭了,她拉住许氏,让她下午再操心这些。
此时,一家人该吃午饭了。
它们带回来了一些菜,还有昨天晚上剩得一些,足够做顿丰盛午饭了。
许氏让季棠先去休息,去花园里弟弟妹妹玩去。
被当成小孩子的季棠心里无语,不过也不能怪自家娘,她此时的身体确实只有十岁呀。
季大郎兄弟俩在厨房里帮着许氏一起准备午饭,而季棠快步去了自家爹那边,通知他让工匠师傅们去吃饭了,下午再来拆房子。
一家人吃过午饭,两个小家伙有些困了,去了屋里午睡。季恒有些困了,但是他得硬撑着,下午还得盯着人拆屋子,许氏劝了几遍让他去休息也没劝动,索性随他去了。
许氏和季大郎兄弟俩可不困,一想到季棠要研发他们见都没见过听都没听过的点心和小吃,他们三个心里既激动又好奇!
厨房里。
“那咱们就开始琢磨糕点,还有你说的那个什么奶茶?”许氏干劲十足,整个人神采奕奕,仿佛容光焕发。
只要一提到做吃食,许氏整个人就像是打了鸡血一般,有使不完的劲儿。
“娘,咱们先做个简单的,油炸麻花。”
季棠说完,就开始给许氏讲解油炸麻花的具体做法,一旁围观的季大郎和季二郎也在一旁听得津津有味,入了神。
许氏有经验,直接拿了一个木盆出来,放入面粉加水就开始上手了,面粉和水按大概四比一的比例混合。
再加入糖,盐,这些调味佐料,这个配方都是季棠在一旁亲自指导的。揉面时,季大郎也上前来帮忙了。
“娘,揉面这么简单的活就交给儿子,后面复杂的步骤再交给娘。”
等了片刻,季大郎已经将面粉都混合揉均匀了,许氏再加入了鸡蛋,水,和菜油,先拿筷子搅拌,直到没有干粉的时候,成团的状态就可以了。
最后,拿铁锅的锅盖给木盆里的面团罩让,等它自己发酵一刻钟。在等待的空挡,许氏和两个儿子又开始忙活着揉糯米粉,还有要做桃酥的面粉。
不是季棠不想帮忙,实在是她现在的身高都够不着灶台的,只能在一旁干看着,指导他们。
突然,她想到一种她能做的活计。季棠走向一旁的堆在地上的艾草堆,她可以将艾草给磨成艾草汁。
不过,自家还没有药碾子,只能将艾草洗干净放入石盆里拿木棒锤打出汁水,再装进碗里备用。
忙活了一阵儿,她估摸着做麻花的面发酵好了,季棠走过去掀开锅盖子查看。
季大郎早就已经贴心地搬了根凳子过来放在厨房里,省的季棠还得上蹿下跳的才能够到灶台上的食材。
接下来,季棠就站着木板等上,亲手教许氏做油炸麻花。
首先,她拿起一截面团,两只手将面团同时向前搓,再将面团的另一头向后搓,最后搓出一根长条状。
再将长条两头给拎起来,就会自己卷成一个麻花状了,沾点水,把接口处捏紧合并在一起。
季二郎已经提前按照她的吩咐,将火烧得很小但也不至于熄灭,油炸麻花就得先用小火炸才行。
灶台上的铁锅还是自家那口大铁锅,许氏先在锅中倒入了适量的菜油,等锅底的油花消失后,油温就可以了。
她再将揉好的麻花条放入锅中,炸一刻钟就能捞出来,出锅前一会儿可以将火烧旺,用猛火炸麻花,就能得到脆麻花。
几人看着碗里堆着的金灿灿的油炸麻花,早已闻见香味了。
“娘,二位哥哥,你们快尝尝看这油炸麻花味道如何。”季棠说罢,自己拿筷子先夹起一根麻花条放进嘴里,嚼出了嘎嘣脆的响声。
许氏紧跟着吃了一根麻花,忍不住发出惊叹,“太香了!”
季大郎和季二郎品尝完,也是赞不绝口。
油炸麻花算是成了,接下来季棠又开始和许氏一起鼓捣糕点,他们打算先做出改良版的红豆糕和绿豆糕看看。
红豆和绿豆已经在锅中煮熟了,捞出来放在碗里备用。
她们将糯米粉揉成面团,再将红豆和绿豆分别包裹在糯米团里,放在蒸笼上,等待蒸熟就可以吃了。
这个红豆糕和绿豆糕的做法没有什么新意,不过季棠将糖的含量给控制在半糖左右,放进嘴里吃起来是微甜的口味,更多的是能吃到糯米的米香味,和红豆和绿豆本身的味道。
经过季棠改良过的绿豆糕和红豆糕征服了许氏,季大郎和季二郎也表示更喜欢这一款没那么甜的味道。
有了自家人给的真实评价,季棠信心大增,接着他们又开始鼓捣青团。
她将碗里的艾草汁倒进了季大郎他们提前和好的面团里,又让自家哥哥揉了几分钟,青团面团发酵好后,将红豆和绿豆也包裹进