婚宴开始亲朋好友纷纷落座，同村的喊来帮忙的人开始穿梭在餐桌和做菜土灶之间。 按照杨家村这边的习俗，上菜的时候一般上的是冷盘也就是凉菜，可这寒冬腊月的让人吃凉菜有点说不过去。 更何况因为摆桌太多的原因，即便是搭了很大的帐篷不是露天吹冷风，这温度也没好到那里去。 所以原本应该上的八个凉菜就直接被砍成了4个，也就是有这个意思按照本地上菜规矩就行了，其他的还是上一些客人爱吃的。 毕竟人家是来给你贺喜的，你要是因为吃凉菜太多拉肚子，这就有点不地道了。 “这菜稀罕啊。”看到四个凉菜之后直接上热菜，一些吃不了凉菜上了年龄的人眼睛一亮。 尤其是上的菜并不是本地菜，而是一盘葱爆海参，这可是从村婚宴中几乎没有出现过的菜肴。 毕竟皖省是内陆城市，你要是说淡水鱼虾什么的并不稀奇，可这海鲜那是真的稀奇。 因为现在的运输链并不完善，尤为重要的是现在农村还没有什么大型超市入驻，这冷冻链就跟不上，所以海鲜没办法长时间保存。 哪怕是现在寒冬腊月不需要冰柜和冷库，可现在可没有村村通的水泥路，再加上北方阴雨天气路面会结冰，这就更加增加了运输的难度。 再加上农村消费能力的原因，海鲜之类的东西在农村的确新鲜，只有在城里一些大型超市中才能看到。 不过这个对杨东旭来说不是问题，直接和千禧超市那边打声招呼，提前订货用的时候从城里千禧超市冷库里拉回来就行。 至于价格问题，实话实说这东西要是成批购买，价格并没有想象中的那么高。 毕竟婚宴用的海参只要保证它是建康食品就行，又不要求是什么野生的，个头必须达到多大的，只要满足这是一根正经海参这个基本要求就行大小无所谓。 其实很多人觉得海鲜贵，最重要原因一个是运输成本问题，因为是长途运输所以海鲜的价格肯定要比内地淡水鱼虾价格要高一些。 第二个就是因为是内地从小没有看到过海鲜，唯一能看到海鲜的地方就是在电视上，而电视上那些富裕户吃海参，肯定都会捡好的买，不然怎么彰显自己有钱呢？ 如此就给很多没有真正了解过海鲜的人，海鲜很贵的错觉。其实按照杨家村这边人的收入水平来说，偶尔吃几顿海参完全没有经济压力的。 现在的海参好的的确几千上万一斤，可普通的几十块钱一斤的也不是没有。当然杨家宴席用的海参肯定不用用最次的忽悠人，不过也没用最贵的去显摆。 这一盘分量十足的海参成本价也就在200左右，算是很经济实惠的一道菜。既能吃个新鲜，也能品味出还可以海参的味道，价格还没那么张扬。 其实菜品中有海参还是小婶的要求，按照之前商定好低调但不抠门的婚宴标准来做的话。这场婚宴的菜肴肯定以本地婚宴菜为主，最多也就是上升一下规格多搞点硬菜，比如说大肘子，大鱼，猪蹄之类的。 可小婶虽然嘴上不说，但心里肯定还是想要彰显一下自家的不一样，给自己儿子多增添几分色彩。 所以她隐晦的和周雅说了一下之后，周雅联系了杨东旭。虽然家里人嘴上没说，很多场合说话的也都是杨爸，但其实家里人心里都清楚，遇到这样的事情其实和杨东旭说一下效果更好。 这不听完周雅的转述之后，杨东旭就给了一个多上一些海鲜菜肴的建议。 这样宴席的成本也增加不了多少，并且菜品看着新鲜不说还有面子。 当然海鲜上了更有档次的硬菜也没落下，毕竟也不差这一点。所以除了海鲜之外，现在一般宴席上的羊肉汤，杨家这边除了羊肉汤有准备之外还给上了羊排。 不是酒店那种一盘子只有八根的羊排，农村坐席一桌子不可能只做标准的八个人，有的小孩跟着大人一桌子坐十个人都打不住。 所以羊排直接上了大盘二十根的那种，不但能够保证一桌人一人一根，有喜欢吃的还能多吃一根。 菜肴走马观花一样不断的往桌子上端，上菜的人上完菜返回的时候，餐盘上还有多不少空盘子。 菜太多桌子就那么大全部摆在桌子上根本摆不下，所以很多桌都是趁着上菜的时候，把一些吃完的空盘子，又或者桌上没人吃的才放到餐盘上，让上菜的人带回去。 在农村吃席判断这个席面办的好不好有两个衡量标准，一个就是菜肴被吃的多不多还剩下多少，第二个就是客人离桌的时间。 这两点其实也可以当做一点看，因为宴席的菜肴起码八个打底加上汤就是十二个，这还是最低配制。