镜头前着一身雪白厨师服的女子笔直却又明显放松的立于灶台前,只见她左手握住锅柄,右手持勺,淋油、抓撒、翻炒、晃勺,随着她一连串优美流畅如行云流水般的动作,油中爆出滋滋啦啦的声响,各种蔬菜海鲜食材被加工后的香味扑鼻而来。
镜头后的摄像大哥咽了咽口水。
曲意梣利落的将两枚鸡蛋敲碎打入热油中,手腕翻转几下鸡蛋就变得色泽金黄,为了保持入口即化的最佳口感,她在炒至七八分熟时就将鸡蛋盛出倒入一旁的空盘中。
鸡蛋之后下锅的是胡萝卜、香菇及波罗丁,加入作料爆炒直至炒出汤汁,虾仁和青豆是熟的非常快的两种食材,所以最后加入,同时将蒸熟并晾凉的粒粒饱满的米饭倒入锅中。
整锅的食材都将熟时,在出锅前加入八分熟的鸡蛋和洋葱丁。
众所周知,洋葱是非常好的调味品,但炒熟之后味道会大打折扣,所以出锅前仅做简单翻炒是为了保持生洋葱原有的辛辣味。
镜头前出现一张雪白的瓷盘,盘内盛着颜色丰富色泽饱满看上去十分诱人的佳肴。
这就是曲意梣选的大杂烩——虾仁炒饭。
这简单却又不普通的一份炒饭让屏幕前的广大网友直呼“爱了爱了”。
“还有什么美食能比得上一份中华炒饭呢?”
“炒饭我的最爱,但是,梣梣的炒饭才是我本命!!”
“我缺的是如何做虾仁炒饭的食谱吗?我缺的是梣梣那双封神的手!”
“我的手说学会了,但我的脑子说‘不,你不会’,怎么什么到曲神手里都这么简单啊。”
……
镜头再次拉近,给虾仁炒饭一个怼盘特写。
曲意梣这一期镜头明显变多了,而且还不是敷衍的一闪而过,而是跟拍、长镜头加怼脸特写。
百艺台的摄像号称高清像素无美颜,展现每一个人最真实的状态,也亏得她那张脸能扛得住如此真实的镜头,就连银屏白月光白梓芯在百艺镜头下都塌过房。
跟拍导演抱着设备在镜头后念弹幕,引着曲意梣和弹幕进行互动。
“意梣,网友想问问你,大杂烩环节别的嘉宾选择的都是做菜,为什么你会选择做虾仁炒饭呢?”
“其实我平时自己也喜欢做炒饭吃,因为很方便嘛。”
曲意梣面对镜头笑脸盈盈,“如果你们既想偷懒又想来一道美食,那么我推荐这道虾仁炒饭,既有蔬菜又有海鲜,荤素搭配营养均衡,关键是味道绝妙能满足你的味蕾还不需要花多少功夫。”
她一边将炒饭盛到小碗里分给评委,一边对着镜头解释。
导演继续道:“大家说你做的炒饭看起来普通却又不平凡,所以想知道你是如何控制火候,把每一粒米都炒的晶莹剔透。希望你能给大家讲解一下。”
“整个翻炒的过程中我使用了两种手法——晃勺和颠勺。
晃勺很简单,勺不离锅、锅不离火,保持一定的速度左右晃动就可以,这样做为的是让食材受热均匀,从而能更加着色入味。
颠勺要难些,通过一拉一送将锅里的食材完全翻转,让食材正反面完全受热,还要保证食材不出勺口。”
说罢她又对着镜头展示自己的手腕,半认真半玩笑着补充一句,“这两种手法都很考验腕力。当然,其实每一种手法都需要很强的腕力,不然你的菜就很可能不够火候。”
其实原主原本的腕力不怎么样,整个人看起来瘦瘦弱弱的没什么力气。毕竟也不能要求一个为了保持身材每天节食、也不怎么锻炼身体的姑娘能有多大力气。
加之原主的长相属于菟丝花类型,穿过来当天她就体验了一把林妹妹的身娇体弱,多走两步都觉得头晕。
所以穿过来之后她做的第一件事就是改变现状,这些天她就没少锻炼腕力,节目组工作人员经常能看到她在民宿的健身区出没。
导演也很懂,对着镜头解释:“没错,大家别看意梣很瘦就以为她手无缚鸡之力,人家是能颠大勺的,这都是每天撸铁的效果。”
从最开始的哑铃、握力器到后来的单杠垂悬、卷“千斤腕”,邢导每次看到她时这姑娘都练的汗流浃背,一张小脸红扑扑气色非常好,和刚开始一脸凶相的鬼画符判若两人。
有时候一群大老爷们儿还会凑热闹去围观,有撸铁经验的就给她指导一下怎么练不伤身,没有经验的就摇旗呐喊。
“加油加油已经坚持三分钟啦!”
“坚持住,coco你是最胖的!”
……
曲意梣手边有节目组放的四只小碗,她盛了四份分别递给评委。
冯声荟尝了一口,赞道:“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。好滋味!”
季老喵:“我跟你们说,我嘴毒,虽然节目组给我封口费了(bushi),但出于一个食评人的责任感,我不会包庇任何一道让我觉得口感体验差的菜……哎等等!”
乍一入口之后他就愣住了。
季老喵前几场都没机会尝到曲意梣做的菜,今天还是第一次吃到,结果就被这惊人的手艺震住了。
金黄的炒蛋入口即化,虾仁爆炒后特