广州篇那一集里，跟着走进菜市场里，让现代人眼珠子都会吓出来，作为食材出售的有猫头鹰、猴子、鹰、田鸡，娃娃鱼……甚至还有猫，进了菜市场就跟进了动物园一般。
这时候的人们对这些是习以为常的，因为许多动物还未被立法保护，放到二三十年后，售卖的小贩分分钟是要被拉去关大牢的.
这些是食材是野味，需要保护的.
还有像颐和园听鹂馆饭庄的“活吃昆明湖鱼“，一条活蹦乱跳的大鲤鱼，经过刮鳞，开肚，洗净，改刀，油炸，浇汁等十多道工序，端上桌后两腮仍不停张合，等吃完剩下鱼骨架，依然可以看到鱼嘴在微动.
甚至还有精确的数字，烹制过程越四分钟，当鱼端上餐桌，鲤鱼的嘴巴能张合81下.
小吃“奶油百篇糕”，是将蒸好的蛋糕切成小块，混入椰蓉、榄仁为馅，裹上面皮，包一层馅，反复之后，再撒上咸蛋黄和鸡蛋松，再蒸制而成的糕中糕。
然后二三十年后，不管是因为食材还是制作手段过于残忍或者过于繁复，这些曾经的美味珍馐都成了传说.
乔峰真觉得自己既然有能力就有必要担起一个传承的责任来.
哪怕不为未来依然还能吃到这些美食.
起码.在未来能让后代们知道他们的父祖辈们所处的年代里，并不是所有人都只能吃糠咽菜，饮食乏味的.
论起美食，咱泱泱中华就没带输的，什么时候，什么食材都能给做出花儿来.