玲珑鲊，鱼肉削至薄片，状似牡丹花瓣，以盐、醪糟、花椒等香料腌制，覆于米饭半日，待饭发酵，取鱼肉辅以茶叶、松柏子烟熏入味，蒸之即可食。这道菜鱼味香浓，口感细腻，以鱼片摆成牡丹状，叶微红如初开牡丹，色香味俱全。”
付疏把盘中的大牡丹花分开，在碟中摆出一个个牡丹花苞，观之赏心悦目，闻之滋味香浓，让人食欲大增。
伙计刚把碟子放在桌上，邱师爷就迫不及待地夹起一片鱼片品尝，随即叹道：“咸香可口，回甘是松木香气，妙哉妙哉！”
付疏点头，打开桌上的两个食盒：“椒麻鸡，以花椒入味，口感滑嫩，口味麻香；红烧鲤鱼，落月泉的鲤鱼千金难求，苏大人今早特意购进三十条，与在座诸位同食。”
听她的话，席间有人叹道：“落月泉的鲤鱼，嚯，苏大人好大手笔！”
苏钺轻轻一笑，谦逊地说：“余老板说笑了，与各位同食，自然什么都需是最好的。”
“苏大人高见！”邱师爷举杯敬他，苏钺没有推辞，把杯里的酒一饮而尽。
两道菜分好盘，分菜的两位伙计手脚麻利地将盘子端起，向在座的客人走去。
忽一人状似酒醉，摇晃着起身，不小心撞在其中一个伙计身上，将伙计撞了一个踉跄，他连忙扶住伙计，低声道歉。
那伙计见手中的菜竟然丝毫未被波及，也就安了心，便并未责怪，转身继续上菜。
身后却突然传来一声呼唤：“慢着。”
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菜品资料大多来自网络，羊羔酒方法参考玉冰烧，据说二者酿法相似。