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酱爆肉丁(2 / 2)

的神情逗笑,倒也觉得跟个小丫头没什么太大意思,懒洋洋地说了句:“轮到你了,你可不要让我失望哦~”

余简把散落在肩头的长发高高束起,仔仔细细地洗了手,又用布擦干。

她走到放着猪肉的筐子前,蹲下身子静静地看。终于,从最底下翻出了一块两掌大小的肉条。

这是……猪颈肉?

王德心中一沉,看来这丫头,还是个行家。

余简把肉放到案板上,不着急切块,先用刀背细细地刮着肉块表面,一下又一下,刮完正面转到背面。等把所有的纹路都刮顺畅了,手中的刀迅速翻转。

手起刀落,动作快得让小徒弟们都瞪大眼,不过短短数十秒,肉条就变成了大小一致的肉块。

接下来的步骤,就如同复制王德的操作一般,两次炸,又加入配料爆炒。

出锅的瞬间,一股奇异的肉香涌入王德的鼻尖。

这种味道……

竟然有些像他小时候爷爷给他做的酱爆肉丁……

还没等余简把所有的肉舀到盘子里,他就迫不及待地挤开小徒弟,徒手捏了一块放进嘴里。

外酥里嫩!王德都能感觉到肉块的汁水在嘴里肆意的翻涌,而外层薄薄的外壳,竟然在牙齿的咀嚼下,发出脆脆的响声。

好吃!太好吃!

他等不及小徒弟拿来筷子,又抓了一块放进嘴里。

唔——

这肉汁里弥漫的香甜、咸鲜和酒香……

等等——

酒香??

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