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小宫女(美食) 第206节(1 / 2)

就不必多说了。

苏菀也不是故意上升,而是她年纪还小!晚上不吃东西会饿啊。

或者说,如果晚上不吃饭,是她自己的选择,那没事,不吃晚饭也能养生?

但如果是别人逼着她的选择,对不起,苏菀就要吃,还要吃的大口!

昨天早早打扫完慈庆宫,几人立刻入睡,就是为了早点赶到天悲殿厨房。

但来了之后才发现,其他人已经到了此处,熬粥的熬粥,做菜的做菜。

苏菀算着时间,她们赶在不到三点的时候来这里,都已经晚了吗?

好在昨天走之前已经把要用的冬菇给泡上,她们到底只是锦上添花的,只要做一两道菜就好。

今日头一天,做这一道菜已经可以了。

不过苏菀她们泡了足有一通冬菇,这让素斋小厨房做菜的蔡师傅,还有做主食的白师傅都吓一跳。

“你们怎么准备了这么多东西?”

苏菀也楞了下,询问道:“这里不是一百零八个法师吗?”

说到这,厨房人笑,只是笑容中带点苦涩:“但这其中也有不同,我们只要负责十二位法师,就是十个小法师,两个法师就好。”

“剩下的僧众有其他大厨房负责,还有两个大法师则是圣人的御厨那边负责。”

等会。

苏菀,李蓉蓉等人看看素斋小厨房里,不带他们四个,就有十八个厨子,十八人专门伺候十二个?

这也太夸张了。

要知道她们各个膳房,都是一百多人负责一千五百人吃饭,什么三百多人负责四千二百人。

按这种比例来说,可见天悲殿和尚们的奢华。

而且竟然还分档次,普通和尚在专门的大厨房,厉害点的和尚就在这,最厉害的则是圣人御厨伺候。

苏菀脑海里只有四个字,劳民伤财。

她们四个调过来,过来是给那十个人做饭的,上次冬祭也是给他们做。

不过这次多了他们的两个师父过来而已。

苏菀看看一桶冬菇,也行,现在还减轻工作量了,那就能做得更精细吧?

苏菀谢过蔡师傅,白师傅,带着李蓉蓉等人继续做菜。

此时泡好的冬菇已经舒展开,可以直接拿来使用。

现在用个十分之一就好,剩下的放在一旁,反正接下来还会用到。

苏菀既然要把这些饭食做好,那肯定精心准备,让她精心准备的菜肴就没有不好吃的。

首先把冬菇,云耳,也就是黑木耳,五香豆干,还有胡萝卜准备好。

这些东西全都切成丝备用。

这里面的豆干丝,冬菇丝则直接过油炸。

炸过的豆干丝跟冬菇丝多了韧性,只要不炸的过头,也不会脆到断开,只要炸出里面的水分即可。

接着把所有材料在锅里炒香。

苏菀发现,这里的油基本都是清油跟香菇油,芝麻油,菜籽油这种异味稍微大些的油都很少,看来平日只用最珍贵的油。

蔡师傅道:“这清油是几种素油调和到一起,这样才会没有异味,是圣人御厨那边做出来的,不过一直供我们使用。”

看来也是有同病相怜的感觉,所以那边一直帮忙。

苏菀想着,其实这也是现代调和油的一种,并非说调和油就是不好,而是如果按照严格的科学比例添加,拿出来的油就会又香又好吃。

她那个时空古代也有类似调油的说法,不同的菜品用不同的油,这点皇家只会更加精细。

毕竟有些朝代,两百多个厨子伺候一个皇帝,可不要变着花样来做。

不过这种调和的配方肯定是绝密,可比她做那种小吃配方厉害多了。

说句实在的,她给甘兴也好,李家大猪蹄也好,还有自己的菜谱,找个积年的行家多尝几次,就能模拟得差不多。

但这清油必然经过千百次实验才成。

所以苏菀用的时候非常仔细,绝对不浪费。

蔡师傅跟白师傅见苏菀一点就通,根本不用他们嘱咐哪些材料要省着用,哪些材料随便用。

她一眼就能看出来什么东西珍贵,什么东西一般。

这也只有手里过了无数食材,这才能有如此的本事吧?

苏菀没理会旁人目光,她还从冰窖里拿出两根黄瓜,看的大家心里发颤。

古代,二月份的储存起来的黄瓜,要多金贵有多金贵!

刚刚还夸她呢!

但苏菀已经把黄瓜切成丝备用。

因为这道菜要炸,所以黄瓜尤为重要,否则就只有香,没有清爽,那吃着也一般。

方才准备好的鲜腐竹皮摊开,在腐竹皮的里面抹上蛋清,然后再把方才炒过的材料,诸如冬菇丝,木耳丝,五香豆干丝,胡萝卜丝全都有条理地横铺在腐竹皮上。

铺好之后直接卷起来,跟卷寿司的手法差不多,因为腐竹皮够大,看着有小孩手臂的长度。

卷好之后,外面一层腐竹皮再涂一边,看看哪里没有蛋清都要补上,两头更是要补匀。

因为是十二个人吃饭,所以这样的长条做了四个,然后直接放到油锅里炸成金黄色。

腐竹被炸

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