沈小茶闻言,放下手里的草小跑过去,只看了一眼,她就笑了“晚上有口福啦~”
为了增加夯土里的泥沙含量,他们找了许久,才找到这片沙壤土丰富的山坡,没想到挖着挖着竟碰到了这个宝贝疙瘩。
她抬头看看周围,这里宛如一片天然野山药基地,绿色的山药藤藏在杂草、荆棘中,不易被发现。
“待到秋末冬初,这些藤子上就会挂满圆嘟嘟的山药蛋,做饭、烤火时放在灶灰里煨山药蛋儿吃,或者做成糖霜山药豆,粉粉、面面。”
阿准忍不住扯了扯绿色的山药藤,“还早着呢,这会儿它们才开始开花。”沈小茶忍不住提醒。
她催促阿准先挖几根解馋——这个季节正是山药根茎的生长旺盛期,冬天挖才不浪费。
“这东西,跟土豆一样,是青黄不接时饭桌上的常客,放在地窖、埋在土里,能保存一整个冬天,炖排骨、蒸了裹上果酱吃,管饱又美味。”对山里的食物,沈小茶如数家珍。
好在沙壤土还算松软,阿准抡起锄头,一会儿功夫就挖了好几块盘根错节的山药坨子。
“换一个地儿挖土吧,这个季节山药正长呢,现在吃有些糟蹋了。”
眼瞅着天色也晚了,二人索性结束今天的劳作,一前一后一个人背着草、一个挑着泥往家里去。
“要种第二茬小白菜了,再过十天半个月的南瓜藤、红薯藤就完全能接上茬喽。”沈小茶被草上的碎毛弄的浑身发痒,忍不住说话转移注意力。
“萝卜种了快有一个月了吧,萝卜缨都开始变老了。”阿准调整了下用竹竿做的扁担——这玩意太磕人了,他前几天洗澡发现肩膀都有些发红、破皮了。
“你这一说我倒提醒我了,当时撒了绿萝卜、白萝卜、心里美红萝卜种子,等会儿咱上山瞅瞅呗,这几天怪累的,做顿好吃的奖励奖励咱自己”
空旷的深山里,两人的说话声跟大自然的交响乐融为一体——
这个季节的山,已热闹至极,大自然的“音乐”提醒着时节的更迭,不必翻看日历也知道夏天正悄悄抵达。
有人说夏天是被布谷鸟“衔”来的,可不是嘛,这会儿,有节奏的“布谷~~布谷~~”声捎来温热的夏风,碧绿的草丛在风里起伏,他们的衣衫、鬓前碎发也被风撩拨着。
山里的万物都在争先恐后宣布着——夏天,来啦!
稀稀疏疏的知了声、扯着嗓子叫的青蛙,都渲染着淡淡的夏意。
山里的路崎岖不平,两人负重而行,越走越重,直至群山吞下最后一点夕阳余晖,两人才抵达小院儿。
才推开竹篱笆院门,“汪汪汪~~”“叽叽喳喳~~”“咩~~咩~~”
小家伙儿们约好了似的,叫个不停,似乎在说“你们终于回来啦”,满院的热闹彻底打破了荒村的宁静。
叮叮咚咚的泉水从水管里喷涌而出,四溅的水花凉意逼人,他们直接捧水往脸上浇,热气跟疲惫瞬间被冲走。
“你在家待着,我去拔萝卜。”阿准甩甩手,提上竹篮子头也不回地上山去。
“看萝卜缨的样子,就能分辨每种萝卜,你每一种拨个三五根就成,对啦,再拔一把葱回来!”沈小茶一边拾掇山药,一边冲着他的背影大喊。
泉水冲洗净山药上的泥,大大小小的山药露出“素颜”,野生山药淀粉丰富,口感比人工种植的山药更粉、更糯,但也更难煮熟一些。
她在大锅上架上抽屉,先把山药蒸上。再调出淘宝,买了一袋酵母、一块嫩豆腐,这才开始发面。
将加了酵母的面团放在装有温水的盆里发酵,她则忙着开始准备包子馅儿。
阿准将红、白、青萝卜都拔了几个,它们长得出人意料的好,一个个胖乎乎、水灵灵的,她忍不住选了两根青萝卜,用水冲一冲,跟阿准一人一根,边啃边忙。
这种绿萝卜甜味重,不辣胃,嚼起来“咔擦咔擦”脆响,跟水果似的。
“哟,你还吃上萝卜皮了。”青萝卜的皮徒手就能剥掉,一圈一圈的顺着剥下来,状如弹簧。
她随手扔在地上,没想到小白小黑吃的津津有味儿,惹得旁边的兔子跟小羊崽子“急不可耐”,口水快从眼睛里溢出来了。
“都有。”她隔空分了几块给小羊崽子、兔子、小刺猬,阿准的萝卜皮扔进鸡圈里引起了异常激烈的“夺食大战”——当然最后萝卜皮不出意外地都进了两只身高体状的大鹅嘴里。
“你洗两条白萝卜,切成细细的丝。”叮嘱完阿准,沈小茶开始煎豆腐。
锅里加足够多的猪油,放入切碎的猪油渣炒出香味,再加入白胖胖的嫩豆腐,等豆腐变黄、定型,用铲子戳碎,然后加入盐等调料,起锅时再撒入葱碎。
“你把萝卜丝焯水,然后捏干水分,随意剁一剁,不用太碎,弄好倒进那个盆里拌匀。”她用嘴指了指装馅料儿的盆。
面已发好,揉一揉,分成小剂子,包上阿准拌好的喷喷香的馅料。
从抽屉里取出刚刚好蒸熟的山药,给“包子”腾地儿,大火上锅蒸25分钟左右出锅(没钟,全靠经验,戳一戳,包子下陷后迅速回弹即可)!
趁蒸