陈源让沈掌柜准备的东西就两样，鸡肉和香菇。
鸡肉五两，香菇一两。
这些在“万盛楼”后厨都是现成的，无需特意采买和备置，倒是省下了不少时间。
陈源将鸡肉主要选取了没有骨头的鸡胸肉，亲自动手切成了丁。
香菇已经泡发好的，去蒂之后切丁，然后就找到烤鸭子的炉子，给烧火师傅说了一下要注意的事情，诸如时间和炉温之类的，便去处理鸡肉了。
鸡肉用冷水清洗干净，直接放在水中煮了一炷香的时间。
煮好的鸡肉又放到冷水中清洗干净。
陈源后世就是一名业余厨师，一番操作，动作娴熟、干净利索，看得沈家小姐主仆为之一愣。
就在大家愣神之时，陈源又将鸡肉一块块揉搓散开，找来铁盘盛好鸡肉和香菇。
此时，烤炉已经完全准备好了，将铁盘放入炉中，剩下的就交给时间了……
陈源全程没有加盐，他相信，用这种方式，能够做出完全纯粹的美食，得到纯天然的食品。
时间过去了一个时辰。
铁盘取出，香菇和鸡肉都已经烤的分外干燥，用擀面杖先初步压碎，然后混合起来，放到了石盅之内。
自己的活干完了，接下来就让王有贵表演。
王有贵唯一的工作就是“舂”，死命的舂，把鸡肉和香菇舂成粉，极细极细的粉。
又让厨房找了纱布，将粉又过滤几次，又舂了几次，粉已然变得如纤尘般细腻。
一碗大明版纯天然无公害鸡精就成功出品了！
陈源又找来一小碗白水，用勺子挑了一小半勺，加了一些盐，端到了沈掌柜面前。
沈掌柜有些惴惴地浅尝了一口，突然间一下睁大了眼睛。
“好鲜！”
又喝了一口，沈掌柜又有些失态的喊道：“太鲜了！这么鲜的汤要是以后喝不到，可怎么办呐？”
沈家小姐见一向持重的沈掌柜如此失态，也是好奇心大起，也让小丫环如法炮制，给自己备置了一碗。
用小勺子舀起一小勺，浅浅地尝了一口，小姐也是眉头一展，连连地点头，脸上也浮现出喜色。
陈源见状施了一礼后问道：“敢问姑娘，在下这个极鲜的物事名叫鸡精，可否折价？”
沈家小姐闻言，似乎觉得适才自己有些失态，双颊微红说道：“这鸡精甚是神奇，只此一碗便远远超过损坏物事的价值，万全楼不但可以免了公子赔偿，还愿重金收购公子的配方。”
“姑娘，我们还是桥归桥路归路，就按姑娘所说，这一碗就折价抵了赔偿，另外至于收购一事，在下倒有另一个设想。”
“公子但讲无妨。”
“在下以配方入伙，贵店可以以这调料另起炉灶，开个新店……”
“明白了，公子是怕万盛楼店大欺客，要以新店来经营这新物事，以便结算分明？”
这位沈家小姐倒是兰心蕙质，举一反三一下就明白了陈源的想法。
“聪明莫过于姑娘！”
陈源对沈家小姐的聪慧点赞道。
既然都是聪明人，大家也没有弯弯绕，直接开始了正式商业谈判。
开始了谈判陈源才发现自己又有些大意了。
这沈小姐刚才一副淑女模样，没想到谈起生意来却是头头是道，最开始却只给陈源半成股份！
于是双方你来我往，磨叽半天，实在是陈源一人对阵沈家小姐和沈掌柜有些吃力，最后大家磨了一个时辰，方才以三七分在谈妥股份占比。
但还需要新店营业额到了每年一千两以上，陈源方才达到三成占比，在此之前陈源的占比是一成。
没想到大明朝古人就明白了期权的概念！
唉，这事业起步期，也就顾不得这么许多了。
生意谈妥，找来保人，双方写下契约，落下大名，按下私印。
但见沈家小姐一笔娟秀的行楷，果然字如其人好生漂亮，又摸出一方别致地青田石印章，蘸上印泥，盖下了殷红的闺名——“沈蕊琪”。
“咦！姑娘这名字好！”陈源一见立马不由自主点赞道。
“好在哪里？”沈家小姐闻言也是好奇问道。
“唔……在泰西，这蕊琪二字可是大大有钱的意思！”
陈源老脸微红，连忙解释道。
他现在繁体字还不怎么认得全，自然不会掉书袋说文解字，用的乃是英文“rich”的读音，要按这个字面意思理解，沈家小姐这名字确实恰如其分。
在场一干人等闻言，却有些咋舌，尤其沈蕊琪，她可从来没想到自己这名字还能这样理解。
“呵呵，公子做事果然出人意表！还请具名吧。”沈蕊琪掩口轻笑之后，还是把话题拉了回来。
陈源豪爽地答应一声：“好！”
说罢，从怀中摸出一支鹅毛一般的物事，蘸好浓墨，还是潇洒地签上自己的大名，一看，却也龙飞凤舞别具一格。
倒不是陈源有心显摆或者装x，没办法，自己的毛笔字丑得一批，这要是写毛笔可是屠龙刀划腚——现了大眼。
这一下可又让沈蕊琪眼前一亮，目光流转，若