，千张，素鸡之类的做法一次全学了去。
那些虽然不是太难，若是要啄磨，却也要花上不少时间。也罢，人情总是送了，要送就送全。
其实，陌千雪是误会了苏七了，苏七这个时间已经踏上了回京之路，这些全是李掌柜的主意。
他听到主子最后有一句话，如果实研究不了，就去王家村里的豆腐作坊去学，学会了尽快把人送到京都来。
既然能直接去学，为何他还让人自己琢磨，又浪费时间，又浪费食材。于是，选好了人，他便吩咐直接送了过来。
扬春三月很快来到，酱油厂，醋厂早已建成。
其实，她早已经不用为钱打拼，早在正月过完，宁少卿便给了她五十万的银票。还有怪医寻药之事，她也早已知道，求医之事根本不用操心。
放下心来的她，如今对酱油、醋厂的热情再也不是赚钱，而是一分建立事业的激情，一分对美食的爱好。
虽然她亲手做的那些菜，在宁少卿眼里已经是至尊的美味。可是，没有酱醋做的菜味道总是缺缺，总让她爽不起来。
现代的陌千雪贸易公司中代理的产品就有几个品牌的酱醋，她还分别在这几个厂子里去参观过，亲自参与过生产，所以生产过程，她是一清二楚。
醋的酿制要比酱油来的快些，只二三十天的工夫就能出厂。当然，陈醋陈醋，醋还是陈的好，发酵的时间是越长越香。
二三十天出厂的只是醋中品级最低的醋，有醋味，醋香却不足，余味口感都稍差。
醋的原料为优质糯米，辅料是麸皮稻壳食盐、食糖，配料是糯米、麸皮稻壳酒曲、麦曲、食盐、食糖。
糯米浸泡蒸煮放入酒曲，再由酒曲发酵麸皮稻壳然后就有了醋发酵，再加盐再陈酿，最后还要淋醋煎醋才能制成成品。
酿醋的步骤说起来简单，实际的操作却很是复杂。
首先浸泡糯米，就要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时。
然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗。沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌人酒药拌匀后装缸搭窝成“V”型，再用草盖封缸，防止污染和注意保温……
由于，这古代的条件差，又没有熟练的工人，陌千雪先是出言指点那些手下的人，只是专业术语太多，于是便经常是鸡同鸭讲。
是以，到最后都是陌千雪亲力亲为，先做示范，再作指导，还当监督。温度温差，这些都是技术活，没有温度计，她都是用手不停试温。
于是，酿醋的时间里，陌千雪便基本上全天都呆在了厂里。
桐子靖见陌千雪不回去，便又搬回了桐宅。这样，便能什么时候想看陌千雪，什么时候就过来。
更重要的是，前段时候宁少卿偶尔若有意似无意的向季旭尧说起过，季家要想复出，只能待桐子靖掌权，而桐子靖想掌权，必须要回桐宅，准备开始接收桐家的一些事务才是正理。
这个理季旭尧自然是知道的，于是告诫桐子靖，他若是想要真正的自由，想要保护他想保护的人，那么就必顺要有实力，必顺尽快的把桐家的一些势力摸清楚，加以掌握。桐老先生自然是喜出望外，虽然桐子靖不理他，但是，只要能看到他每天在身边晃当，感觉到他在院子中，他便安心了。
至于管家说桐子靖想要什么，就让他去做吧，反正这桐家以后都是他的，他想管他是求之不得，他可不想再听那让心脏一抽一抽的碗碎之声。宁少卿见陌千雪忙得脚不点地，自然也随着她一起到山谷中安营扎塞。把分布在外的几个茶庄、酒庄的掌柜都叫了过来，给陌千雪一一做了引荐。
这些既然是他的私产，那么，用的人也是他能够绝对信任之人。
主子都走光了，明月彩霞自然也是跟着来了，王家村的宁里便只剩下妮子看门。*
王家村现在是一派繁荣的景像，车水马龙。
豆腐现在不限于只卖给它白云居了，而且白云也马上会有自己的豆腐作坊，陌千雪自然不能坐以待毙。
于是又让方嫂子在村里好一翻的鼓动，没有在作坊作工的，便在作坊中拿了豆腐，走街串乡的叫卖。
生意很是不错，一个月下来赚得也不比作坊中作工差，虽然是累了些，但胜在自由。
陌千雪又给各大酒楼放消息，自然每个酒楼的马车都是轰涌而至，每天都会来预订豆腐，豆干这类。
那白云居派来学豆腐的厨子走了，方嫂子现在已经不在作坊干活了，就在前院的作坊之前又搭了一个木棚子，专管销售。
作坊里面现在主要是桂花嫂子管，春燕副手，当然又新招了几个人手是一定的。如此生意，当然有人眼红。只是有辛逸明在背后撑腰，有简家的这层关系，天香郡没有人敢来打她家作坊方子的主意。
就算是敢打主意，陌千雪现在也不以为意，只要敢过来说买，她高价卖了就是。
王天松管的雕坊现在也不错，每个月都能出一二样精品，至少辛逸明是满意的。在王天松的建议之下，雕坊也又招了四个学徒。